Foto i descripció del bolet (Tylopilus felleus).

Fong biliar (Tylopilus felleus)

• Gorchak
• fals bolet porcini

fong biliar (Lat. Tylopilus feleus) és un fong tubular no comestible del gènere Tilopil (lat. Tylopilus) de la família Bolet (lat. Boletaceae) pel seu gust amarg.

cap fins a 10 cm en ∅, , fins a la vellesa, llis, sec, marronós o marronós.

Polpa , gruixut, suau, es torna rosat al tall, inodor, de gust molt amarg. La capa tubular és blanca al principi,

després un rosa brut.

Espores rosa en pols. Espores fusiformes, llises.

cama de fins a 7 cm de llarg, d'1 a 3 cm ∅, inflat, cremós-buffy, amb un dibuix de malla marró fosc.

El fong de la gall creix als boscos de coníferes, principalment en sòls sorrencs, rarament i no abundantment de juliol a octubre.

El bolet biliar no és comestible pel gust amarg. Exteriorment semblant al boletus. En cuinar, l'amargor d'aquest bolet no desapareix, sinó que augmenta. Alguns boletaires remullen el fong de la gall en aigua salada per desfer-se de l'amargor, i després el cuinen.

Els científics coincideixen que menjar fongs de la vesícula és impossible només pel seu gust desagradable.

Col·legues estrangers refuten aquesta teoria. A la polpa del fong biliar, s'alliberen substàncies tòxiques que s'absorbeixen ràpidament a la sang humana durant qualsevol contacte, fins i tot tàctil. Aquestes substàncies penetren a les cèl·lules hepàtiques, on mostren el seu efecte destructiu.

El primer dia després de la "prova de la llengua" durant la recollida d'aquest fong, una persona pot sentir un lleuger mareig i debilitat. En el futur, tots els símptomes desapareixen. Els primers signes apareixen al cap d'unes setmanes.

Els problemes comencen amb la separació de la bilis. El funcionament del fetge està deteriorat. A altes concentracions de toxines, es pot desenvolupar cirrosi hepàtica.

Així, vostè mateix pot treure la conclusió correcta sobre si el fong de la vesícula es pot menjar i si és comestible per als humans. Només cal pensar en el fet que fins i tot els animals del bosc, els insectes i els cucs no intenten delectar-se amb la polpa atractiva d'aquest representant del regne dels bolets.

Un fong de la galleda jove amb els porus encara sense pintar es pot confondre amb porcini i altres bolets (boletus de xarxa, boletus de bronze), de vegades es confon amb bolets. Es diferencia dels bolets per l'absència d'escates a la tija, dels bolets per una malla fosca (en els bolets, la malla és més clara que el color principal de la tija).

S'ha proposat com a agent colerètic un bolet que conté amargor específic.