10 fets sobre el veganisme: tot el que us vau imaginar sobre els vegans, però us va fer vergonya comprovar-ho, serà confirmat o desmentit per un nou adepte del veganisme, que ja fa un trimestre que estudia amb diligència el tema.
Adda Ald
1. Diferenciar el veganisme i el cru.
El veganisme és el rebuig dels productes de l'explotació d'animals (de vegades insectes). El terme "aliment cru" parla per si mateix i no exclou necessàriament els productes animals.
Una dieta d'aliments crus és perillosa, perquè s'ha estudiat poc: s'han demostrat els beneficis del veganisme. No hi ha estudis adequats (és a dir, prou llargs i de qualitat) que confirmin els beneficis d'una dieta d'aliments crus. Al contrari, un dels llibres més autoritzats i citats a favor del veganisme és The China Study de Colin Campbell. Després d'analitzar la dieta i el seu impacte en la salut entre els residents de 66 comtats de la Xina durant més de 20 anys, conclou que la dieta òptima per a les persones són els aliments vegetals sencers. A més, aquesta conclusió és el resultat no només d'un important programa xinès, sinó també de tota la pràctica de quaranta anys de recerca mèdica i biològica del Dr. Campbell, un dels principals experts en el camp de la bioquímica.
Aquest estudi s'anomena el més gran de la ciència. Cal destacar que "va trencar el cervell" no només als menjadors de carn endurits de tot el món, sinó també als cercles científics i mèdics dels Estats Units. Tot i així: aboca una pesada bossa de pedres als jardins de les indústries de la carn, els làctics, els ous, la indústria farmacèutica i la medicina, que no ens interessen gens, com els atletes olímpics del món antic, menjant plantes.
Ara aquest llibre és el meu argument en cas de desconcert per part dels carnívors. I l'argument, et diré, és el diamant. Però si, després d'haver-lo fullejat, fins i tot mirant les fonts indicades a les notes a peu de pàgina, encara sucumbes a l'aroma seductora de la carn fregida, Déu està completament amb tu, sucumbeix. De fet, cal controlar d'alguna manera la població, la Terra no és cautxú.
2. Sí, la nutrició realment pot prevenir i curar el càncer.
I sí, amb l'ajuda de l'alimentació, és cert que és possible prevenir i curar no només les “malalties dels civilitzats i rics”, sinó també el càncer. El motiu real que va impulsar Campbell a iniciar el programa de laboratori de 27 anys va ser el desig d'entendre els mecanismes de formació del càncer i la relació d'aquest procés amb la nutrició. Molt abans d'això, mentre participava en un projecte nacional per treballar amb nens desnodrits, va trobar que aquells nens filipins la dieta dels quals era rica en proteïnes tenien més probabilitats de desenvolupar càncer de fetge. Més investigacions en aquesta àrea van convèncer el científic que només és possible estimular i aturar el desenvolupament del càncer canviant el nivell d'ingesta de proteïnes, i les proteïnes animals tenen un paper decisiu en la provocació del càncer.
3. No, no cal comptar calories i equilibrar greix/proteïna/hidrats de carboni.
A diferència de les dietes populars que abusen de l'atenció d'aquells que volen perdre pes o estar sans, l'alimentació saludable només té una regla: aliments integrals i vegetals. Bé, moderació: tot pot ser tant verí com medicament, segons la dosi.
No cal menjar imitacions d'aliments normals. Fins i tot indesitjable: mauvais ton. És com renunciar a la pell i, al mateix temps, comprar un abric de pell artificial, però tan intel·ligentment forjat que els activistes verds no notaran la substitució i us embrutaran amb pintura. És millor canviar l'estructura dels aliments, i llavors serem gairebé com els herois d'"Avatar" (els de Pandora), i no "Valli".
I no és car! En el futur, és més barat menjar verdures que productes animals; gent de tot el món ho fa per raons econòmiques o per simple necessitat.
4. Pots ser un vegà gras.
Conec persones que tenen un índex de massa corporal significativament inferior al normal, però són omnívors. És molt possible ser un vegà gras si us recolzeu en aliments fregits. La qual cosa és ètic, però no per a tu mateix, ja que moriràs de totes maneres, i més aviat que tard. Pel que fa a mi, com que sóc vegana, i aquest és el quart mes, el meu pes no ha canviat ni un quilo.
5. El veganisme no és viure més temps.
O no només sobre això. Es tracta de la vida, de l'univers i en general. Sobre la interconnexió de tot i de tot i sobre no fer mal a ningú. Sobre llibertat i igualtat. Sobre la manca d'explotació (no t'agrada que el teu cap t'estigui cobrant, que els impostos s'evaporin amb els tubs d'escapament d'un Volkswagen d'alt funcionari, però menges pollastres d'engreix i portes pells de visons morts). per l'anus? Mmm, fa pudor d'hipocresia, no creieu?). Sobre la consciència i l'alegria, sobre l'art de viure. Si no m'hagués fet vegà aleshores, hauria continuat mastegant formatge i formatge sense greixos (sense greix és més saborós, sincerament), el romanç de la collita, les fruites inexplorades i els nous plats m'haurien escapat. El meu gust s'ha aprimat, puc escoltar els matisos dels aromes i gaudir de la bellesa del menjar. Les figues morades, el suc de magrana acabat d'esprémer i el vermell blau i l'alfàbrega morada: els seus tons són més profunds que el magenta del cel nocturn sense fons.
6. Si un vegà va resultar ser inadequat, això no vol dir que tothom sigui així, capità.
No creus que totes les persones són bastards si s'enfronten a un sol exemplar desagradable. O creus?
7. Si creus que tots els músics d'ondas fosques són vegans, la qual cosa els fa desanimar, és poc probable que tinguis raó.
La consciència que alguna cosa està fonamentalment malament al món no contribueix a un estat de felicitat no ennuvolada, això és segur. Però pregunteu a una de les persones ombrívoles del metro què determina el seu patiment: és poc probable que us donin el veganisme com a motiu.
Siguem honestos. Tots, no importa de quin problema estem parlant, estem cansats de plorar i volem ser constructius. Anar vegà.
8. Els vegans estan plens de gent il·lustrada.
Tothom passa, així és la vida. Per a alguns, el pensament de l'harmonia amb la natura i el món pot semblar ingenu. Quina harmonia?! diran. – Fora de la finestra sense cinc minuts l'era dels cyborgs i el turisme espacial!
Bé. Potser per a aquestes persones, la realitat de El cinquè element era un somni d'infantesa. I els entenc: tindríem aquests camins. Però aleshores que els carnívors no ens assenyalin amb els dits, cridant-nos estranys, implicant la seva pròpia salut mental, perquè aquesta utopia postapocalíptica fa clarament una olor de sadomasoquisme. Pot ser que el sadomasoquisme sigui normal, perquè les normes són relatives. Però, llavors, per què es diu religió la negativa a menjar cadàvers, la menstruació de pollastre i aliments per a vedells?!
I sí, per descomptat, anima a CSW. Quan em sento un fill de puta desesperançat, almenys em puc consolar amb el pensament que per a alguns empresaris, la vida sense productes animals sembla una gesta de força de voluntat, de la mateixa manera que em sembla un signe de valentia i independència per iniciar un negoci, sobretot a Rússia. Però de fet, adonant-se a si mateix com a part d'un organisme infinitament enorme, només es pot sentir humilitat, i no vanitat o orgull. Per als cristians, aquesta és una altra manera d'ajustar la seva vida a la Sagrada Escriptura, que diu: “No mataràs”; d'altres tenen consciència en comptes de la Bíblia.
9. Els beneficis del veganisme eren evidents fins i tot per a Plató i Sòcrates.
No hi ha res de nou sota el sol. En una conversa amb Glaucó (Plató, "L'Estat", Llibre Segon, 372: d), Sòcrates, amb les seves qüestions de referència, li fa reconèixer amb habilitat la necessitat d'una alimentació saludable per a una societat saludable. En un estat just, o genuí, la carn, segons Sòcrates, no es menja: això és un excés. A la carta d'un país perfecte de productes d'animals només esmenta el formatge: “Està clar que tindran sal, i olives, i formatges, i porros, i verdures, i cuinaran un guisat de poble. Hi afegirem algunes delícies: figues, pèsols, mongetes; fruits de murta i fruits secs de faig que rostiran al foc i beuen vi amb moderació. … passaran la vida en pau i salut i, havent arribat, amb tota probabilitat, a una edat molt vellesa, moriran, llegant als seus descendents la mateixa forma de vida. Una societat insalubre necessita metges i nous territoris, la qual cosa fa que els impostos sobre el manteniment de l'exèrcit i la guerra siguin inevitables.
10. És poc probable que una persona que hagi rebutjat de manera conscient els productes d'origen animal desactivi aquest camí.
Excepte per motius mèdics: el Dalai Lama menja carn, diu, els metges li van demostrar, no ho sé. Tanmateix, el mateix Campbell escriu amb detall sobre la hipocresia de la medicina.