Pesceterians, Frutherians, Flexitarians: per als no iniciats, aquestes paraules sonen com una descripció de l'exèrcit aliat de la pel·lícula Star Wars.
I quan una persona així canvia la seva dieta cap al predomini dels aliments vegetals (per exemple, rebutja la carn, però continua menjant peix), respon sincerament a les preguntes dels seus amics: "Sí, em vaig convertir en vegetarià, però de vegades menjo peix. , perquè...”.
Aquest ús fluix i irreflexiu del terme "vegetarià" porta al fet que les ombres en forma de caps de peix i potes de pollastre cauen en la filosofia del vegetarianisme. Els límits del concepte es difuminen, es perd el significat de tot allò pel qual els vegetarians esdevenen vegetarians.
I cada dia hi ha més i més "tarians de peix" i "tarians de carn" de nova creació...
D'altra banda, hi ha molta gent que no menja carn per convicció ideològica o per consell d'un metge, però no es considera vegetariana.
Aleshores, qui són vegetarians i mengen peix?
La Vegetarian Society, establerta a Gran Bretanya el 1847, respon amb autoritat a aquesta pregunta: “Un vegetarià no menja la carn d'animals i ocells, tant domèstics com morts durant la caça, peixos, mariscs, crustacis i tots els productes relacionats amb la matança d'ocells. éssers vius”. O més succintament: "Un vegetarià no menja res mort". Això vol dir que els vegetarians no mengen peix.
Segons Juliet Gellatley, activista britànica pels drets dels animals i directora de Viva!, les persones que mengen peix no tenen dret a dir-se vegetarianes.
Si ja has renunciat a la carn d'animals i ocells de sang calenta, però segueixes menjant peix i marisc, ets PESCETARIAN (de l'anglès pescetarian). Però encara no és vegetarià.
Entre els vegetarians i els pescataris hi pot haver una gran bretxa en les seves opinions sobre el patiment dels éssers vius. Sovint aquests últims rebutgen la carn dels mamífers perquè no volen ser la causa del seu patiment. Creuen en la racionalitat dels animals, però del peix... “El cervell d'un peix és més senzill, és a dir, que probablement no sent dolor”, es justifiquen les persones amables demanant truites fregides en un restaurant.
"A les revistes científiques de bona reputació, trobareu proves força clares que els mamífers, a més del dolor físic, poden experimentar por, estrès, sentir l'aproximació d'alguna cosa amenaçadora, horroritzats i fins i tot traumatitzats mentalment. En els peixos, les emocions no són tan pronunciades, però hi ha moltes proves que els peixos també experimenten por i dolor. Qualsevol que no vulgui causar patiment als éssers vius hauria de deixar de menjar peix", diu el professor Andrew Linzey, director del Centre d'Oxford per al Tractament Ètic dels Animals, autor de Why Animal Suffering Matters. ).
De vegades, les persones que decideixen convertir-se en vegetarians no poden renunciar al peix, perquè creuen que és necessari per mantenir la salut, especialment les varietats grasses de peix. De fet, es poden trobar substàncies beneficioses similars als aliments vegetals. Per exemple, l'oli de llinosa és una de les fonts més riques d'àcids grassos omega-3 i no conté els verins de mercuri que es troben als peixos.
Hi ha persones vegetarianes que mengen carn?
L'any 2003, la American Dialectic Society va reconèixer FLEXITARIAN com la paraula més popular de l'any. Un flexitarian és un "vegetarià que necessita carn".
La Viquipèdia defineix el flexitarisme de la següent manera: “Una dieta semivegetariana que consisteix en menjar vegetarià, de vegades amb carn. Els flexitarians s'esforcen per consumir la menor carn possible, però no l'exclouen completament de la seva dieta. Al mateix temps, no hi ha una quantitat específica de carn consumida per classificar un flexitari".
Aquesta direcció del “semi-vegetarisme” és sovint criticada pels mateixos vegetarians, ja que contradiu la seva filosofia. Segons Juliet Gellatly, el concepte de "flexitarisme" no té cap sentit.
Com cridar llavors una persona que ja ha iniciat el camí de la reducció del consum d'aliments letals, però que encara no s'ha convertit en vegetarià?
Els venedors occidentals ja s'han fet càrrec d'això:
Reductor de carn - literalment "reducció de carn" - una persona que redueix la quantitat d'aliments de carn a la seva dieta. Per exemple, al Regne Unit, segons la investigació, el 23% de la població pertany al grup dels "reductors de carn". Els motius solen ser indicacions mèdiques, així com la indiferència davant els problemes ambientals. Les explotacions ramaderes emeten metà, que és 23 vegades més perjudicial per a l'atmosfera terrestre que el diòxid de carboni.
Meat-avoider - literalment "evitar la carn" - una persona que intenta, si és possible, no menjar carn, però de vegades no ho aconsegueix. El 10% de la població del Regne Unit pertany al grup dels "evitadors de carn", que, per regla general, ja comparteixen la ideologia del vegetarianisme.
"Més d'una quarta part dels enquestats [al Regne Unit] diuen que mengen menys carn ara que fa cinc anys. Podem observar canvis en la dieta de la població. Un terç dels membres de la nostra organització són persones que intenten reduir la quantitat de carn a la seva dieta. Molts comencen per tallar la carn vermella per millorar la seva salut i després deixen de menjar carn blanca, peix, etc. I encara que aquests canvis es deuen inicialment més aviat per consideracions personals, amb el temps aquestes persones es poden imbuir de la filosofia del vegetarianisme”, diu Juliet Gellatly.
Dietes vegetarianes i pseudo-vegetarianes
Per esbrinar d'una vegada per totes qui és vegetarià i qui no... mirem la Viquipèdia!
El vegetarianisme, en el qual NO hi ha ALIMENTS MATANTS, inclou:
- Vegetarianisme clàssic: a més dels aliments vegetals, es permeten els productes lactis i la mel. Els vegetarians que consumeixen productes lactis també s'anomenen lacto-vegetarians.
- Ovovegetarià: aliments vegetals, ous, mel, però sense productes lactis.
- Veganisme: només aliments vegetals (no hi ha ous ni productes lactis, però de vegades es permet la mel). Sovint els vegans rebutgen tot allò que s'elabora amb productes animals (sabó, roba de pell i pell, llana, etc.).
- Fruitarisme: només els fruits de les plantes, generalment crus (fruites, baies, fruites hortalisses, fruits secs, llavors). Actitud acurada no només amb els animals, sinó també amb les plantes (sense ous, lactis, mel).
- Dieta vegetariana/vegana d'aliments crus: només es mengen aliments crus.
Les dietes següents NO són vegetarianes ja que permeten aliments assassins, encara que les seves quantitats poden ser limitades:
- Pescatarisme i pol·lotarisme: evitant la carn vermella però menjant peix i marisc (pescatarisme) i/o aus de corral (pol·lotarisme)
- El flexitarisme és el consum moderat o extremadament rar de carn, aus, peix i marisc.
- Dieta omnívora d'aliments crus: menjar només aliments crus o molt curts amb tractament tèrmic, com ara carn, peix, etc.
Si aprofundeixes en tota la varietat de dietes, podràs trobar moltes sub-varietats i noves sub-subdivisions amb noms encara més estranys. No és d'estranyar que les persones que han canviat la seva actitud cap a la carn a "menys, menys o cap carn" prefereixin anomenar-se de manera senzilla i sucinta "vegetarians". Això és més convenient que explicar-li durant molt de temps a la teva tia àvia per què no et menjaràs les costelles i posar excuses perquè no s'ofensi.
El fet que una persona ja s'hagi embarcat en el camí d'una alimentació conscient i saludable és molt més important que el terme que s'anomena.
Així que siguem més tolerants els uns amb els altres, independentment de la filosofia de nutrició que ens adherim. Perquè, segons la Bíblia, “no és allò que entra a la boca d'un home el que el fa impur, sinó el que surt de la seva boca el fa impur. (Evangeli de Mateu, cap.15)
Autor: Maryna Usenko
Basat en l'article "The rise of the non-veggie vegetarian" de Finlo Rohrer, BBC News Magazine