La proteïna de soja és una proteïna completa i d'alta qualitat. L'Organització Mundial de la Salut (OMS) va analitzar la qualitat de la proteïna de soja i si conté aminoàcids essencials. Un informe agrícola de 1991 va identificar la soja com una proteïna d'alta qualitat que compleix tots els requisits d'aminoàcids essencials. Durant més de 5 anys, la soja ha estat considerada la font bàsica i principal de proteïnes d'alta qualitat per a milions de persones a tot el món. Científics que han estat estudiant els efectes de la proteïna de soja sobre la salut del cor durant molts anys han conclòs que la proteïna de soja, al ser baixa en greixos saturats i colesterol, ajuda a reduir els nivells de colesterol en sang i el risc de patir malalties coronàries. La proteïna de soja és l'única proteïna demostrada clínicament per millorar la salut del cor. La proteïna animal s'associa amb un major risc de patir malalties cardiovasculars, diabetis, una sèrie de càncers, així com el desenvolupament d'obesitat i hipertensió. Així doncs, substituir els productes animals per productes vegetals és l'estratègia correcta en nutrició humana.
2022-11-11