Valor nutricional i composició química.
A la taula següent es mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) Grams 100 de porció comestible.
| Nutrició | Nombre | Norma ** | % de normal en 100 g | % de normal en 100 kcal | 100% de la norma |
| Caloria | 84 kcal | 1684 kcal | 5% | 6% | 2005 |
| Proteïnes | 5.36 g | 76 g | 7.1% | 8.5% | 1418 g |
| Greixos | 0.22 g | 56 g | 0.4% | 0.5% | 25455 g |
| Els hidrats de carboni | 10.13 g | 219 g | 4.6% | 5.5% | 2162 g |
| La fibra dietètica | 5.5 g | 20 g | 27.5% | 32.7% | 364 g |
| Aigua | 77.87 g | 2273 g | 3.4% | 4% | 2919 g |
| Cendra | 0.92 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RAE | 40 mcg | 900 mcg | 4.4% | 5.2% | 2250 g |
| alfa carotè | 22 μg | ~ | |||
| Beta carotè | 0.47 mg | 5 mg | 9.4% | 11.2% | 1064 g |
| Luteïna + Zeaxantina | 2593 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.259 mg | 1.5 mg | 17.3% | 20.6% | 579 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.149 mg | 1.8 mg | 8.3% | 9.9% | 1208 g |
| Vitamina B4, colina | 29.7 mg | 500 mg | 5.9% | 7% | 1684 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.153 mg | 5 mg | 3.1% | 3.7% | 3268 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.216 mg | 2 mg | 10.8% | 12.9% | 926 g |
| Vitamina B9, folats | 63 μg | 400 mcg | 15.8% | 18.8% | 635 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 14.2 mg | 90 mg | 15.8% | 18.8% | 634 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.14 mg | 15 mg | 0.9% | 1.1% | 10714 g |
| gamma Tocoferol | 0.99 mg | ~ | |||
| Tocoferol delta | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamina K, fil·loquinona | 25.9 μg | 120 mcg | 21.6% | 25.7% | 463 g |
| Vitamina PP, núm | 2.021 mg | 20 mg | 10.1% | 12% | 990 g |
| La betaïna | 0.2 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 271 mg | 2500 mg | 10.8% | 12.9% | 923 g |
| Calci, Ca | 27 mg | 1000 mg | 2.7% | 3.2% | 3704 g |
| Magnesi, Mg | 39 mg | 400 mg | 9.8% | 11.7% | 1026 g |
| Sodi, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.2% | 43333 g |
| Sofre, S | 53.6 mg | 1000 mg | 5.4% | 6.4% | 1866 |
| Fòsfor, P | 117 mg | 800 mg | 14.6% | 17.4% | 684 g |
| Minerals | |||||
| Ferro, Fe | 1.54 mg | 18 mg | 8.6% | 10.2% | 1169 g |
| Manganès, Mn | 0.525 mg | 2 mg | 26.3% | 31.3% | 381 g |
| Coure, Cu | 173 μg | 1000 mcg | 17.3% | 20.6% | 578 g |
| Seleni, Se | 1.9 μg | 55 mcg | 3.5% | 4.2% | 2895 g |
| Zinc, Zn | 1.19 mg | 12 mg | 9.9% | 11.8% | 1008 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Mono i disacàrids (sucres) | 5.93 g | màx 100 g | |||
| Glucosa (dextrosa) | 0.13 g | ~ | |||
| Maltosa | 0.18 g | ~ | |||
| Sucrosa | 5.22 g | ~ | |||
| Fructosa | 0.41 g | ~ | |||
| Aminoàcids essencials | |||||
| Arginina * | 0.423 g | ~ | |||
| Valina | 0.232 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.105 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.193 g | ~ | |||
| Leucine | 0.32 g | ~ | |||
| Lisina | 0.314 g | ~ | |||
| Metionina | 0.081 g | ~ | |||
| Threonine | 0.201 g | ~ | |||
| Triptòfan | 0.037 g | ~ | |||
| Fenilalanina | 0.198 g | ~ | |||
| Aminoàcid | |||||
| alanina | 0.237 g | ~ | |||
| Àcid aspártico | 0.49 g | ~ | |||
| Glicina | 0.182 g | ~ | |||
| Àcid glutàmic | 0.733 g | ~ | |||
| Proline | 0.171 g | ~ | |||
| serina | 0.179 g | ~ | |||
| Tirosina | 0.112 g | ~ | |||
| cisteïna | 0.032 g | ~ | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos nasadenie | 0.039 g | màx 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.035 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.004 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 0.019 g | mínim 16.8 g | 0.1% | 0.1% | |
| Oleic 18: 1 (omega-9) | 0.019 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 0.102 g | d’11.2-20.6 g | 0.9% | 1.1% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.082 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolènic | 0.019 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-3 | 0.019 g | d’0.9 a 3.7 g | 2.1% | 2.5% | |
| Els àcids grassos Omega-6 | 0.082 g | d’4.7 a 16.8 g | 1.7% | 2% |
El valor energètic és de 84 kcal.
- tassa = 160 g (134.4 kcal)
Pèsols verds, bullits, sense sal és rica en vitamines i minerals com la vitamina B1 - 17,3%, la vitamina B9 és el 15.8%, la vitamina C - 15.8%, la vitamina K - 21,6%, el fòsfor - 14,6%, el manganès - 26,3% , coure: 17,3%
- La vitamina B1 forma part dels enzims clau del metabolisme dels carbohidrats i de l'energia, que proporcionen al cos energia i compostos plàstics, així com el metabolisme dels aminoàcids de cadena ramificada. La manca d’aquesta vitamina comporta greus trastorns del sistema nerviós, digestiu i cardiovascular.
- La vitamina B9 com a coenzim implicat en el metabolisme de nucleics i aminoàcids. La deficiència de folat comporta una síntesi deteriorada d’àcids nucleics i proteïnes, cosa que provoca la inhibició del creixement i la divisió cel·lular, especialment en teixits de proliferació ràpida: medul·la òssia, epiteli intestinal, etc. La ingesta inadequada de folat durant l’embaràs és una de les causes de prematuritat , desnutrició, malformacions congènites i trastorns del desenvolupament infantil. Es mostra la forta associació entre els nivells de folat, homocisteïna i el risc de malalties cardiovasculars.
- La vitamina C participa en reaccions redox, el sistema immunitari, ajuda el cos a absorbir el ferro. La deficiència provoca afluixament i sagnat de genives, sagnat nasal a causa de l’augment de la permeabilitat i la fragilitat dels capil·lars sanguinis.
- La vitamina K regula la coagulació de la sang. La manca de vitamina K comporta un augment del temps de coagulació de la sang, un baix nivell de protrombina a la sang.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-alcalí, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics necessaris per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit connectiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, glúcids, catecolamines; necessari per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya de retard del creixement, trastorns del sistema reproductiu, major fragilitat de l’os, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- De coure forma part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Implicat en els processos dels teixits del cos humà amb oxigen. La deficiència es manifesta per la formació deteriorada del sistema cardiovascular i el desenvolupament esquelètic de la displàsia del teixit connectiu.
Un directori complet dels productes més útils que podeu veure a l'aplicació.
etiquetes: caloria 84 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals que els pèsols verds útils, bullits, sense sal, calories, nutrients, propietats beneficioses dels pèsols verds, bullits, sense sal