Els ous fins que estiguin completament cuits (bullits) es bullen durant 10 minuts des del moment de la ebullició, posant-los en aigua freda.
Els ous lleugerament poc cuits es bullen una mica menys: per obtenir ous suaus es bullen durant 2-3 minuts, en una bossa durant 5-6 minuts.
Cuini els ous de pollastre frescos casolans més temps - de 8 (bullits) a 13 minuts (bullits).
Com bullir els ous
- Els ous de gallina s’han de rentar sota l’aigua abans de cuinar-los.
- Poseu els ous en una cassola i cobriu-los amb aigua freda perquè cobreixi bé els ous. És aigua freda la que cal, i si s'utilitza aigua bullint o molt calenta, les closques poden esclatar i fer malbé l'aspecte de l'esmorzar. Si teniu pressa, aboqueu aigua bullint d'una tetera i una mica d'aigua de l'aixeta, i perquè els ous no es trenquin durant la cocció, afegiu-hi una culleradeta de sal o aboqueu-hi la mateixa quantitat de vinagre al 9% abans de posar el ous.Posar la paella amb els ous al foc, coure durant 7-10 minuts.
- Després de bullir, aboqueu aigua freda sobre els ous.
- Trencar les closques d’ou sobre un tauler o amb una cullera.
- Peleu els ous i serviu-los o feu-los servir en plats Els ous de gallina estan bullits!
Com menjar ous durs
Trencar lleugerament la closca de l’ou dur amb un ganivet, pelar-la, posar-la en un plat, tallar-la per la meitat, disposar-la en un plat perquè els ous no rodin al plat i menjar-la amb forquilla i ganivet. .
Els ous suaus se solen servir en un fabricant escalfat. Amb un ganivet, talleu la part superior de l’ou (aproximadament 1 centímetre a sobre), salpebreu-la i mengeu-la amb una culleradeta.
Ous i aparells de cuina
Com cuinar els ous al microones
Posar els ous en una tassa, omplir la tassa amb aigua, afegir una culleradeta de sal, posar al microones durant 10 minuts a un 60% de potència (uns 500 W).
Com cuinar els ous a la cuina lenta
Els ous suaus es bullen durant 5 minuts, en una bossa - 5 minuts, en pendent - 12 minuts.
Com cuinar els ous a doble caldera
Coeu els ous de gallina a doble caldera bullits durant 18 minuts.
Com bullir ous en una caldera
Bullir els ous en una olla fins que estiguin cuits durant 7 minuts.
Com bullir els ous en una olla a pressió
Bullir els ous en una olla a pressió - 5 minuts.
Com bullir ous sense closques
Trencar els ous amb un ganivet, abocar el contingut de la closca en un recipient de plàstic per a ous, tancar el recipient amb ous i posar-los en aigua bullent. Coeu-ho durant 5 minuts.
Com cuinar els ous en un assecador d’aire
Per coure els ous durs, poseu-los a un nivell mitjà, coeu-los a 205 graus durant 10 minuts, després de 5 minuts girant-los cap a l’altre costat.
Com cuinar els ous
Si s’allibera un ou de la closca i resulta que està poc cuit: torneu els ous a la cassola, aboqueu aigua freda i cuineu el temps que falti després de bullir (3-4 minuts després de bullir). A continuació, poseu-les en aigua freda, refredeu-les i peleu-les.
I si no bulliu els ous?
A més de bullir, podeu fregir ous de gallina i cuinar ous ferrats.
Fregir ous per cuinar ous remenats - 5-10 minuts.
Fets deliciosos
- Si els ous bullits mal netejat, és un signe addicional que són frescos. Perquè els ous bullits es netegin bé, l’aigua s’ha de salar durant la cocció i, immediatament després de la cocció, posar la paella amb ous sota aigua freda corrent durant 3-4 minuts. I, després, netegeu-lo de seguida: colpeu sobre una superfície dura perquè la closca s’esquerdi i, després, palpant la closca amb els dits, traieu-la de l’ou sencer. Per facilitar la neteja dels ous, es recomana bullir-los al cap de 5 dies de l’envasament.
- Fins i tot per cuinar, val la pena rodar una mica d'ous de gallina crus o agitar suaument un parell de vegades.
- Per fer ous exactament no va esclatar durant la cocció, els podeu coure sobre una paella en un colador; llavors els ous es cuinaran al vapor, no truquen entre ells ni a la paella. A més, no hi haurà diferències brutes de temperatura durant la cocció al vapor. Els ous es bullen a foc mitjà sota una tapa, mentre que l’aigua bull en silenci.
- Es considera que sobreexposar els ous a l’estufa no valen la pena: com més temps cuineu els ous, pitjor els absorbeix el cos i bullir ous durant més de 20 minuts i després menjar-los no és saludable.
- Color de petxina els ous de gallina no afecten el seu gust.
- La cassola perfecta per als ous: un radi reduït per tal d'abocar l'aigua el mínim possible i que els ous quedin completament coberts. Llavors l’aigua bullirà més ràpidament i, per tant, els ous es cuinaran més ràpidament. I en una cassola petita, els ous de gallina no truquen amb una força tan gran, amb la qual truquen en una paella amb un radi gran.
- Si és hora de refredament no hi ha ous bullits, podeu esbandir-los amb aigua freda i després netejar-los sota un fort raig d’aigua freda, en cas contrari us podeu cremar.
Contingut calòric d'un ou de gallina (per cada 100 grams):
el contingut calòric d’un ou bullit és de 160 kcal.
Massa d’ous de gallina: 1 ou de gallina pesa entre 50 i 55 grams. Els ous grans tenen uns 65 grams.
Preu dels ous de gallina - de 50 rubles / dotzena (dades de mitjana de Moscou a maig de 2020).
Vida útil dels ous de gallina - aproximadament un mes, podeu guardar-lo fora de la nevera.
Els ous cuits es poden emmagatzemar no més de 7 dies si s’emmagatzemen a la nevera, però es recomana menjar-los frescos o durant un màxim de 3 dies.
Si apareix un ou durant la cocció, es fa malbé, aquest ou no és adequat per al menjar.
Com cuinar ous escalfats? - Bullir els ous escalfats durant 1-4 minuts, segons la bullició desitjada del rovell.
Si voleu determinar si l’ou està cuit, podeu fer rodar l’ou sobre la taula. Si l’ou gira amb rapidesa i facilitat, es cou.
Ous per amanida coeu-ho completament, fins que estigui completament bullit, amb força.
Mireu com pintar ous per Setmana Santa!
Com trencar un ou de gallina cru?
- Els ous de gallina es trenquen amb un ganivet, colpejant-los lleugerament al costat de l’ou. A continuació, les closques d'ou es separen amb les mans sobre els plats (paella, cassola, bol), abocant el contingut.
Com escalfar ous de gallina cuits
Els ous de gallina es poden escalfar de dues maneres:
1) amb aigua bullent: poseu els ous bullits en una closca en una tassa / bol i aboqueu aigua bullent, deixeu-ho un minut, després escorreu l'aigua i repetiu el procediment;
2) al microones: peleu i talleu cada ou per la meitat, poseu-lo al forn microones, 3 microones durant 1 minut a 600 W (70-80% de potència).
Com cuinar ous per amanida?
Els ous durs es bullen per a l’amanida.
Com bullir els ous amb el rovell fora
Com a regla general, els ous es bullen amb el rovell cap a fora per inculcar als nens l’hàbit dels experiments culinaris.
Per bullir un ou amb el rovell cap a fora, cal il·luminar-lo amb una llanterna (o subjectant l’ou al llum): l’ou, a punt per bullir amb el rovell cap a fora, hauria d’estar una mica ennuvolat.
Poseu l'ou en una mitja de niló, aproximadament al centre.
Gireu els extrems de la mitja evitant que l’ou es mogui.
Deixeu anar la mitja a la ubicació de l’ou i estireu-ne els extrems; l’ou hauria de desconnectar la mitja a la velocitat del llamp.
Repetiu el procediment 2-3 vegades.
Torneu a il·luminar l’ou amb una làmpada o una llanterna: l’ou hauria de quedar tèrbol.
Bullir l'ou durant 10 minuts en aigua, refredar i pelar.
La composició i els beneficis dels ous de gallina
Colesterol: 213 mil·ligrams amb un màxim diari recomanat de 300 mg.
Els fosfolípids són una substància reductora del colesterol.
Greix: només en el rovell d’un ou, 5 grams, dels quals 1,5 grams són nocius.
Aminoàcids - 10-13 gr.
13 vitamines -entre elles A, B1, B2, B6, B12, E, D, biotina, àcids fòlics i nicotínics- i molts minerals (especialment calci i ferro). Els vostres ous són rovell bullit!