contingut
Abans de cuinar, peleu la carxofa de les espines i les tapes, traieu-ne la tija, poseu-la en remull amb aigua amb suc de llimona (suc d’1 llimona per 1 litre d’aigua) durant 1 hora. Bullir aigua, afegir sal, afegir-hi carxofes, coure-les 30 minuts.
Com cuinar carxofes
Necessitareu: un quilogram de carxofes, aigua.
instruccions 1. Renteu les carxofes, traieu les fulles dures, talleu les taques fosques i les parts dures de les beines.
2. Poseu les carxofes en un cassó, aboqueu-hi l'aigua perquè cobreixi les carxofes.
3. Aigua salada, poseu la paella al foc.
4. Poseu la cassola a foc fort i reduïu-la.
5. Coeu les carxofes durant 20 minuts.
6. Col·loqueu les carxofes en un plat amb una cullera ranurada, que s'utilitzarà a les receptes.
Fets deliciosos
- Serviu carxofes amb salsa: com a mínim oli d’oliva i suc de llimona.
- Cuinar carxofes en un esmalt paella o una cassola folrada de tefló per evitar que es rendeixi.
- Comproveu si hi ha carxofa bullida preparació simplement, perforar la carxofa amb un escuradents o una broqueta i, si entra sense esforç, la carxofa es cou.
- Quan cuineu carxofes, podeu afegir suc de llimona, raïm o vinagre de taula.
- Després de bullir, s’han d’eliminar les carxofes part peluda... Les fulles toves i la polpa de la beina de carxofa són bones per al consum, cal eliminar les fulles dures.
- Valor calòric carxofes: 28 kcal / 100 grams, les carxofes bullides es consideren una delícia poc calòrica.
- El pes 1 carxofa - 200-350 grams.
- Per a select carxofes fresques, només cal mirar-les i tocar-les: carxofes fresques amb fulles denses i farcides de suc, la fruita en si és pesada, sense un toc de sequedat.
- Les carxofes s’enfosqueixen quan es tallen. Avisar enfosquiment, podeu remullar prèviament les carxofes en una solució de suc d’1 llimona.