Els verds són un regal de la natura, que ha d'estar present en la dieta tant dels vegetarians, com dels vegans, dels crudistes i, no menys, dels que menja carn. Afortunadament, la temporada d'estiu ens ofereix una àmplia selecció de verdures, des d'anet fins a espinacs d'ultramar. Mirem més de prop les seves propietats beneficioses. Originari del sud-oest asiàtic i del nord d'Àfrica, el coriandre és ric en antioxidants i ajuda a la digestió. Aquesta herba aromàtica també ajuda a prevenir les infeccions del tracte urinari i té un efecte antibacterià sobre bacteris i fongs patògens. A més, s'ha demostrat que el coriandre elimina el mercuri de les aigües subterrànies contaminades durant estudis in vitro. Els investigadors van concloure que el coriandre és capaç de purificar l'aigua de manera natural. L'alfàbrega conté un compost que proporciona propietats antibacterianes, segons un comunicat de premsa de la Universitat Estatal de Colorado. Anomenat àcid rosmarínic, actua contra Pseudomonas aeruginosa, un bacteri comú del sòl, al qual són especialment susceptibles les persones immunodeprimides. La vareta entra a la sang per ferides a la pell i pot infectar els pulmons. Les fulles i arrel d'alfàbrega segreguen substàncies antibacterianes, antivirals i antioxidants. Té un efecte antifúngic, originat a les terres del Mediterrani. En un estudi, es va aplicar oli essencial d'anet al motlle d'aspergillus. Com a resultat, es va trobar que l'anet destruïa les cèl·lules del motlle destruint les membranes cel·lulars. Aquesta herba té un efecte relaxant sobre els rampes, la inflor i el restrenyiment. El mentol, l'ingredient actiu de la menta, relaxa els músculs. L'oli de menta conté nivells especialment elevats d'antioxidants. Un estudi de 2011 va trobar que els antioxidants de la menta no es destrueixen durant el procés d'assecat i estan presents a la menta seca. Els principals ingredients actius del romaní, l'àcid rosmarínic i l'àcid cafeic, ajuden a combatre el càncer de mama per les seves propietats antiinflamatòries i antioxidants. El romaní conté una gran quantitat de vitamina E i accelera la producció d'estrògens al fetge. Segons un estudi de 2010, s'ha demostrat que el romaní és eficaç per a una varietat de càncers, com ara la leucèmia, la pròstata i el càncer de pulmó. Conreat durant més de 2000 anys, el julivert va ser especialment apreciat a la cultura grega. El julivert conté vitamines A, K, C, E, tiamina, riboflavina, niacina, B6, B12, folat, calci, ferro, magnesi, manganès, fòsfor, zinc i coure. El julivert s'ha utilitzat tradicionalment com a remei natural per a la diabetis a Turquia. El julivert també té propietats antiinflamatòries i antihepatotòxiques que ajuden a netejar el fetge.
2022-11-11