Coeu l’arròs kutya durant 15 minuts i deixeu-ho 10 minuts.
Coeu el blat kutya durant 2 hores.
Coeu l’ordi kutya durant 40 minuts.
Com cuinar un gos
Productes
Arròs: mitja tassa (100 grams)
Panses - 80 grams
Fruites confitades: 50 grams
Mel (sucre): 1 cullerada
Aigua - 1 got
Com cuinar un gos
1. Esbandiu bé amb 80 grams de panses.
2. Aboqueu les panses en un recipient petit, aboqueu-hi aigua bullent, tanqueu el recipient amb una tapa i deixeu les panses en remull durant 10 minuts.
3. Talleu 50 grams de fruita confitada a daus petits.
4. Aboqueu 100 grams d’arròs en un cassó, aboqueu-hi aigua freda i poseu-ho al foc.
5. Poseu l’arròs a ebullició a foc mitjà, després reduïu el foc i coeu l’arròs durant 15 minuts.
6. L’arròs acabat ha de ser tou. S’ha de barrejar amb fruites confitades, panses i mel.
7. Un cop barrejat l'arròs amb els farcits, deixeu coure a foc lent el kutya durant 1,5 minuts més al foc i apagueu-lo i deixeu-ho 10 minuts.
La kutya cuita s’ha de servir immediatament després de llegir l’oració al començament de la commemoració. Es creu que no es pot rebutjar kutya, tothom hauria de prendre com a mínim unes quantes (com a mínim - 3) culleres.
Tradicions i normes de cuina
- Kutia: farinetes commemoratives d’arròs i panses. Tradicionalment, el blat es bull, de vegades substituint el sègol o l’ordi, però a l’època moderna, a causa de la senzillesa i la rapidesa de la cocció, és l’arròs el més estès. Renteu el kutya amb uzvar. La tradició de cuinar kutya a la commemoració va començar a causa de l'associació de kutya amb el símbol de la resurrecció.
- Kutya es cuina per a una commemoració després del funeral No cal cuinar kutya per a dates posteriors de commemoració.
- Per calcular correctament la quantitat d'arròs per cuinar kutia, es recomana prendre 1 gram d'arròs sec, 50 grams de panses, una mica de llavors de rosella i una culleradeta de mel per a 40 racions.
- A la commemoració, on hi haurà molta gent, és convenient cuinar kutya, que es pot disposar directament a les mans; cuineu-lo amb una quantitat mínima de mel.
- Podeu afegir llavors de rosella, fruits secs, baies seques, fruits secs, mel a la "rica" kutya.
- En el passat, kutia (un altre nom és kolivo) era un plat ritual dels cristians ortodoxos.
- Kutya es porta a l’església en record de les festes del Senyor, en record dels difunts i alguns dies de la Gran Quaresma, ja que els grans de la kutya simbolitzen la resurrecció i la mel, la felicitat de la vida futura.
– El cost dels productes per cuinar kutya de mitjana a Moscou per al juny de 2020 és de 120 rubles.