Derivades de la planta Salvia Hispanica, una planta amb flors de la família de la menta, les llavors de chía provenen d'Amèrica Central i del Sud. Diu la llegenda que ja als segles XIV i XV, els asteques i els maies utilitzaven la chía com a font d'energia.
El valor nutritiu
Aquestes petites llavors tenen beneficis nutricionals impressionants.
Les llavors són riques en fibra, amb 100 g que proporcionen uns 34 g de fibra, de manera que fins i tot una petita porció pot fer una contribució significativa a la vostra dieta.
100 g de llavors de chía proporcionen aproximadament 407 mg de potassi (els plàtans contenen uns 358 mg per 100 g). La combinació de greixos, proteïnes i fibra significa que les llavors es digereixen relativament lentament, proporcionant un alliberament lent i llarg d'energia per mantenir estables els nivells de sucre en sang.
Les llavors de chía també són riques en greixos omega-3, omega-6 i omega-9 i estan plenes d'antioxidants que ajuden a protegir la nostra salut i reduir la inflamació del cos. Però la característica més impressionant de les llavors de chía són els seus nivells de calci: 100 g de llavors de chía proporcionen aproximadament 631 mg, mentre que 100 ml de llet conté uns 129 mg de calci.
Com consumeixo la chía?
A més d'utilitzar-se crues, en amanides, esmorzars i altres plats, les llavors de chía també es poden triturar en farina o premsar-les per fer oli. En general, les llavors crues són una gran addició a les barres de cereals, i les llavors mòltes es poden afegir a batuts o productes al forn per obtenir un impuls nutricional ràpid i senzill.
Les llavors de chía poden absorbir 10-12 vegades el seu propi pes en aigua. Es poden remullar no només amb aigua, sinó també, per exemple, amb llet d'ametlla. Després del remull, les llavors formen una consistència semblant a la gelatina. Se suposa que remullar les llavors de chía les facilita la digestió i, per tant, millora la disponibilitat de nutrients. Les llavors remullats també es poden utilitzar per coure en lloc dels ous.
Receptes per a cada ocasió
Pudding de chía. Barreja fruites d'estiu com gerds o maduixes amb llet de coco, llavors de chía i un raig de xarop d'auró o extracte de vainilla al gust. A continuació, deixeu-ho a la nevera tota la nit i gaudiu del púding al matí.
Mascareta per a la cara. Gràcies a la seva mida en miniatura, les llavors de chi poden ser un excel·lent exfoliant. Tritureu les llavors de chía (una mica més grans que per cuinar) i després afegiu-hi aigua per obtenir una consistència semblant a un gel. A continuació, afegiu olis com vulgueu. Algunes persones prefereixen afegir oli de lavanda i oli d'arbre de te.
preu
Tot i que les llavors de chía no són barates, només s'han d'utilitzar en petites quantitats. Per tant, pel que fa als beneficis per a la salut que obteniu d'una petita quantitat, les llavors de chía tenen una excel·lent relació qualitat-preu.
Un petit inconvenient
Les llavors de chía afegeixen nutrició a qualsevol plat, però, malauradament, poden quedar-se entre les dents. Per tant, fes servir el fil dental abans de fer-te una selfie amb budín de chia.