Remullar l'arròs vermell amb aigua durant 2-3 hores, esbandir i transferir a una cassola. Afegiu aigua en una proporció d’1: 2,5 i cuineu entre 35 minuts i 1 hora.
Com cuinar l’arròs vermell
Productes
Arròs vermell - 1 tassa
Aigua: 2,5 gots
Mantega o oli vegetal: 1 cullerada
Sal - al gust
Preparació
1. Inspeccioneu i, si cal, ordeneu 1 tassa d’arròs vermell, traient-ne les closques i les pedres.
2. Esbandiu bé l'arròs seleccionat sota aigua corrent fins que l'aigua quedi clara.
3. Poseu l'arròs en una cassola de fons gruixut.
4. Aboqueu 2,5 tasses d'aigua sobre l'arròs, fred o calent, no importa el resultat, així que utilitzeu-ne una de pràctica.
5. Salpebreu-ho al gust.
6. Enceneu el gas a foc alt i espereu que l’aigua bulli.
7. Després que l'aigua bulli, reduïu el foc al mínim i coeu l'arròs durant 35 minuts, tapat. Tingueu en compte que l’arròs vermell proporciona una escuma abundant fins i tot a foc lent, de manera que, de tant en tant, mireu si l’aigua s’escapa.
8. Traieu l’escuma formada sobre l’aigua amb una cullera.
9. Al cap de 35 minuts, comproveu si l’arròs té suavitat. Si no és prou tou, deixeu-lo a foc baix sota la tapa durant 10 minuts més, mentre tota l’aigua s’hauria d’absorbir als grans.
10. Afegiu 1 cullerada de verdura o mantega a l’arròs calent ja preparat, barregeu-ho i serviu-lo com a guarnició o com a plat independent.
Fets deliciosos
L’arròs vermell és un dels tipus d’arròs més saludables per la seva conserva de closca, que conté vitamines, fibra i minerals. Tot i això, a causa d’aquesta closca, l’arròs vermell no té una textura tan sedosa com l’arròs normal, és gruixut i herbaci, de manera que a tothom no li agradarà l’arròs vermell en estat pur. Tanmateix, si barregeu arròs normal i vermell (per a una mostra, es recomana 1: 1 i les proporcions varien segons el gust), obtindreu un plat més familiar, saludable i interessant, amb olor a pa de sègol.
L’arròs vermell preparat és especialment deliciós quan es rega amb suc de llimona o llima abans de servir-lo. L’arròs vermell es pot cuinar amb sucre i servir-lo com a plat dolç independent amb llet i fruita seca.
Les fibres d’arròs vermell regulen la funció intestinal, ajuden a normalitzar el sucre en la sang, eliminen el colesterol del cos i també redueixen el pes.
El cost mitjà de l’arròs vermell a Moscou el juny del 2017 és de 100 rubles / 500 grams. Les crues crues s’emmagatzemen durant 1 any.
El contingut calòric de l’arròs vermell és de 330 kcal / 100 grams, només 14 kcal menys de l’habitual.