Per bullir la melmelada de viburnum, cal passar 1 hora a la cuina, dels quals bullir triga 20 minuts.
En total, la preparació de la melmelada de viburnum dura 1 dia.
Com fer melmelada de viburnum
Productes
Kalina - 3 quilos
Sucre: 3 quilograms
Aigua - 1 litre
Sucre vainilla: 20 grams
Llimona - 3 mitjanes
Preparació de productes
1. Per netejar el viburnum de branques i fulles, ordenar i rentar bé.
2. Assecar el viburnum sacsejant-lo en un colador o abocant-lo sobre paper durant 10 minuts.
3. Peleu la llimona i piqueu-la ben fina, traient-ne les llavors.
Melmelada de viburnum en una cassola
1. Aboqueu aigua en una cassola gran, poseu-ho al foc i escalfeu.
2. Quan l'aigua estigui escalfada, afegiu-hi sucre i dissolgueu-la.
3. Després de bullir, coeu l'almívar durant 5 minuts.
4. Aboqueu el viburnum a l'almívar i deixeu coure la melmelada després de tornar a bullir durant 5 minuts.
5. Refredar completament la melmelada de viburnum durant 5-6 hores.
6. Torneu a posar la cassola amb la melmelada al foc, afegiu-hi la llimona i deixeu coure la melmelada després de bullir durant 5 minuts, sense deixar de remenar.
Melmelada de viburnum en una olla de cocció lenta
1. Cuini la melmelada en una olla de cocció lenta amb la tapa oberta.
2. Bullir aigua amb sucre en el mode “Estofat”, remenant de tant en tant.
3. Posar les baies a l'aigua, coure durant 5 minuts.
4. Refredar la melmelada, després tornar-la a bullir i coure 5 minuts.
5. Afegiu la llimona i deixeu coure la melmelada durant 5 minuts més a la modalitat “Estofat”.
Girar la melmelada
Col·loqueu el viburnum calent en pots, aboqueu l'almívar i tanqueu les tapes. Gireu les llaunes, cobriu-les amb una manta fins que es refredin completament. Després de refredar, poseu els pots de melmelada per guardar-los.
Fets deliciosos
– No cal pelar el viburnum abans de cuinar la melmelada, tot i que no cal, però encara es recomana. Per tal de pelar fàcilment el viburnum de les llavors, cal triturar la baia a través d'un colador fi o un colador amb gasa.
– En comptes de llimona, a l'hora de cuinar melmelada de viburnum, podeu afegir llima o taronja en les proporcions següents: afegir 1 llima o 2 taronges a 1 quilogram de viburnum.
– Per al rentat addicional de viburnum per a la melmelada, cal diluir 1 cullerada de sal en 1,5 litres d'aigua calenta i mantenir el viburnum en aquesta solució durant 3-4 minuts.
– Contingut calòric de la melmelada de viburnum – 360 kcal.
– El cost de la melmelada de viburnum a les botigues és de 300 rubles / 300 grams (de mitjana a Moscou el juliol de 2018). Podeu comprar viburnum als mercats a partir de novembre i després congelat. A les botigues, el viburnum pràcticament no es ven.
– De la quantitat de productes indicats a la recepta, obtindreu 3 litres de melmelada de viburnum.
– La melmelada de viburnum, si es guarda correctament, serà comestible durant 3-5 anys.
– Quan substituïu baies fresques per congelades, utilitzeu 1 kg congelats en lloc d'1,2 kg de baies fresques.
- Temporada de viburnum – de mitjans d'agost a finals de setembre. La Kalina se sol collir als boscos, quan van a buscar bolets, o es cultiva a les cases d'estiu.
– La melmelada de viburn és molt bona ajuda amb ardor d'estómac: n'hi ha prou de diluir 3 culleradetes de melmelada, cuita segons la nostra recepta, en 1 litre d'aigua bullida. Beure a partir d'1 litre al dia.
– La melmelada de viburnum és molt útil per al contingut i la conservació de la vitamina C durant la cocció en viburnum, la qual cosa augmenta la immunitat. El te amb melmelada de viburnum ajuda amb els refredats de la febre alta i la tos. Podeu triturar la melmelada de viburnum amb mel i, aleshores, obteniu un excel·lent expectorant.