Qui d'entre vosaltres no es va fer una mumia per l'astringent amargor d'un caqui verd? I que bona i agradable és la dolçor de la fruita madura! Independentment de la varietat d'aquesta fruita, el caqui és molt més saborós quan està completament madur. Afortunadament, aquesta fruita no necessita una etapa de maduració a la collita. Si teniu fruites que cal portar a la perfecció, també es pot fer a l'interior.
Primer cal sentir els fruits i esprémer-los lleugerament per determinar la maduresa. El caqui, que ja es pot menjar, ha de ser tou. Fixeu-vos en la mida i el color del caqui. La fruita, per regla general, fa de 3 a 9 centímetres de diàmetre, el seu color és groc-taronja amb un to vermell. Si no esteu segurs de la maduresa d'un caqui, proveu-ne un.
Col·loqueu el caqui en una bossa fosca juntament amb la poma i el plàtan. Les pomes i els plàtans alliberen gas etilè, que accelera el procés de maduració. Mantenir les fruites a temperatura ambient.
Emboliqui la bossa i el caqui madurarà en tres o quatre dies. Després de la maduració, emmagatzemeu els caquis a la nevera per separat de les altres fruites. En tres dies s'ha de menjar.
És un fet conegut que les gelades ajuden a la maduració del caqui, perquè no en va intenten recollir-lo els primers dies de l'hivern. Posa la fruita al congelador durant 24 hores. Després de descongelar, el gust agri desapareixerà i la polpa es tornarà suau i carnosa.
Per contra, podeu mantenir les fruites en aigua tèbia durant 12-15 hores, uns 40 graus. Això també ajudarà que el caqui es torni dolç i sucós.
El caqui conté moltes vitamines i minerals útils, com ara ferro, magnesi, potassi i calci. Enforteix les parets dels vasos sanguinis i millora la visió. Es recomana menjar aquesta fruita per als pacients debilitats i totes les persones durant l'esclat dels refredats hivernals.