contingut
Per què ens encanten tant els préssecs
Ens encanten els préssecs pel seu sabor brillant, color delicat, pell vellutada, olor impressionant i suc deliciós ... I també perquè els préssecs no són rics en calories: 100 g de préssecs només contenen 39 calories.
Els aromaterapeutes afirmen que l’olor de préssec és un excel·lent antidepressiu, elimina l’estat d’indiferència i apatia, estimula les capacitats mentals, millora la memòria i la concentració.
Préssecs al mercat i a la botiga: com triar?
- Préssecs madurs no és difícil triar. Desprenen una olor forta i vibrant i brollen una mica quan s’estrenyen lleugerament al palmell de la mà.
- Els préssecs es presenten en moltes varietats, que es diferencien no només pel seu lloc de creixement, sinó també pel color i el gust. La carn dels préssecs madurs pot ser de color rosa, blanc o groc. La polpa blanca i rosa és la més dolça, la polpa groga és més perfumada.
- Les vespes i les abelles tenen molta experiència en els préssecs madurs. No dubteu a comprar les fruites sobre les quals seuen.
- Si encara us trobeu amb préssecs poc madurs, no us molesteu. Poden madurar si es mantenen a temperatura ambient durant diversos dies. Fins i tot podeu accelerar el procés de maduració posant els préssecs en una bossa de paper amb plàtans.
Els coneixedors també afirmen això els préssecs més deliciosos sempre són lleugerament irregulars. La asimetria lleugera no només és bona per a l’art.
A la botiga, sobretot fora de temporada, normalment comprem fruites que ja han estat processades per productes químics: perquè els préssecs no s’espatllin quan arriben de països llunyans, se’ls tracta “a la carretera” amb conservants de sofre gasós, que també permeten els fruits madurar al camí ...
Si voleu saber fins a quin punt s’ha processat la fruita, trenca-ne una. Si us exagereu amb protecció química, l’os a l’interior quedarà sec i encongit. Podeu fer compota, pastís, melmelada amb aquests préssecs. El més important és no menjar-los crus. Almenys no per donar-la als nens.
Si l’os de préssec es manté intacte, mengeu-lo i gaudiu-lo, només us heu de rentar abans de menjar. En general, si compreu préssecs a la botiga, heu de seguir les mateixes pautes que a l’hora de comprar al mercat.
Préssecs madurs: l'elecció dels centenaris
A la Xina, el préssec simbolitza la longevitat i es considera un dels components principals de l’elixir de la joventut.
Sovint es recomana incloure préssecs a la dieta: els préssecs frescos contribueixen a la digestió d’aliments grassos, de manera que serà molt útil un postre de préssec al final d’un sopar abundant.
El que diuen els nutricionistes sobre els préssecs
- els préssecs són necessaris per a les persones malaltes i desnutrides com a agent nutritiu i reparador
- el suc de préssec ajudarà als nens debilitats a guanyar força
- el suc de préssec ajuda a les malalties de l’estómac amb baixa acidesa i restrenyiment: s’han de beure 50 g de suc de préssec 15-20 minuts abans dels àpats
- la fruita del préssec es pot utilitzar com a diürètic per a la urolitiasi
- els préssecs contenen sals de potassi: ajudaran amb les malalties del cor, per exemple, si es altera el ritme cardíac
- els préssecs frescos es poden utilitzar com a remei per a l’anèmia: estimulen l’augment de l’hemoglobina
- a causa del contingut de vitamines A, C i B, es recomana la fruita de préssec per a una major tendència al refredat: ajuda el cos a adaptar-se a les condicions ambientals adverses
Compte, préssecs!
Els al·lèrgics, els diabètics i les persones propenses a l’obesitat han de tenir precaució amb els préssecs perfumats.
Per què els préssecs necessiten llegir les vellositats? aquí.