Es considera correcte seguir la "dieta local", és a dir, menjar el que creix al teu carril. Però a l'hivern, això vol dir que has de menjar verdures d'arrel. Els naps, les patates, les pastanagues són meravellosos, però més aviat avorrits. Aquí teniu quatre consells senzills per fer més interessants els plats d'arrel.
Les verdures d'arrel triturades són un aliment bàsic d'hivern per als vegetarians. Podeu fer-lo més saborós i nutritiu afegint proteïnes complexes. Una bona combinació seria el puré de patates i nous, el puré de naps amb llavors de gira-sol crues.
L'hivern és un bon moment per tastar la cuina índia. Les espècies s'escalfen i també proporcionen beneficis per a la salut, com ara una millora de la immunitat i la circulació. Recomanem provar plats indis vegetarians: curri de moniato, curri de coco i xirivia, patates fregides de pastanaga o patates fregides.
La manera més fàcil de fer alguna cosa inusual és farcir alguna cosa amb verdures d'arrel. Pot ser pebrots farcits o rotllos de col vegetarians. Normalment els pebrots farcits es fan amb arròs, però es pot substituir per qualsevol verdura d'arrel rica en midó. Prova els rotllets de col amb puré de naps i mongetes negres, pebrots farcits de blat de moro, patates i mongetes vermelles, bolets portabella farcits d'espinacs i la teva verdura d'arrel preferida, carbassons amb pastanaga a dins.
Les verdures d'arrel lentes són ideals per preparar plats dolços. Per exemple, a Alemanya es fan embotits amb patates i pomes. Mostra la teva imaginació i aconsegueix un deliciós plat d'hivern!