Ingredients per a 6 racions:
dàtils (sense pinyol) - 170 g
mantega - 60 g
sucre - 170 g
bicarbonat de sodi - 1 culleradeta
farina - 225 g
Xips de xocolata Berger picants - 120 g
aigua bullent - 235 ml
pols de coure - 1 culleradeta
pasta de vainilla - 1 culleradeta
Per a salsa
sucre de canya moscovat - 310 g
mantega - 200 g
Xips de xocolata Berger picants - 60 g
crema - 9 cullerades. culleres
Cuina
En primer lloc, talleu les dàtils, escampeu-les amb bicarbonat de sodi i aboqueu-hi aigua bullent. Podeu fer-ho amb antelació: el dia abans de planejar cuinar el púding.
A continuació, prepareu la salsa: fondreu tots els ingredients en una cassola, remeneu fins que quedi homogènia. Poseu a ebullició i deixeu-ho coure durant uns 4 minuts. Aboqueu les tres quartes parts de la salsa al motlle (o diversos motlles) en què cuireu el púding (al vapor) i deixeu-lo refredar. La resta de salsa és necessària per abocar sobre el plat acabat.
Incorporeu-hi la mantega i el sucre fins que quedi suau, afegiu-hi el batut d’ou i vainilla. A continuació, afegiu-hi farina amb pols de coure, dàtils i xips de xocolata. Poseu la massa resultant a sobre de la salsa refredada i cuineu el púding al vapor durant una hora.
Quan estigui fet el púding, poseu-lo en un plat calent, reescalfeu la salsa restant i aboqueu-hi les postres acabades. Serviu-ho amb nata o gelat batut.
Alla Andreeva, Natalia Evgenieva