contingut
Com congelar adequadament els bolets durant l’hivern
Els bolets congelats us delectaran amb un aroma delicat i un gust brillant durant tot l’any. Sabent congelar els bolets per a l’hivern, sempre tindreu a mà un producte natural saludable i sense additius químics. Apreneu totes les complexitats del procés en aquest article.
Com congelar els bolets correctament?
Com preparar adequadament els bolets per congelar-los
Cal congelar bolets nets i forts. Els bolets blancs, els bolets, els bolets de Aspen, el boletus boletus, el boletus, els rovellons i els xampinyons són opcions ideals. No cal remullar-los per eliminar el suc làctic amarg. També heu de tenir en compte:
- és millor congelar els bolets amb tapes i potes senceres;
- han d’estar preparats per congelar-se immediatament el dia de la recollida;
- després del rentat, s’han d’assecar els bolets perquè no es formi molt gel durant la congelació;
- els envasos de plàstic o bosses de plàstic són adequats per congelar.
Quan es congelen, els bolets conservaran un màxim de nutrients i vitamines. Aquest mètode de collita no suposarà gaire temps i esforç.
Com congelar els bolets: mètodes bàsics
Hi ha diverses maneres populars de congelar:
- per preparar bolets crus, s’han de col·locar en una safata a poca distància l’un de l’altre i enviar-los al congelador durant 10-12 hores. Després s’han de distribuir en bosses o contenidors per facilitar-ne l’emmagatzematge;
- podeu preparar bolets bullits. En aquest cas, després de descongelar, no haureu de passar molt de temps preparant-los. Bulliu els bolets durant 30-40 minuts, després deixeu-los refredar completament i empaqueteu el producte en bosses;
- es recomana que es facin remullats i fregits. S’han de remullar amb aigua salada a raó d’1 litre d’aigua - 1 cullerada. l. sal. Això ajudarà a desfer-se dels rovellons de l’amargor. És millor fregir-los en oli vegetal sense sal, tot el líquid hauria de bullir. Després d’això, cal refredar bé els bolets i enviar-los al dipòsit al congelador;
- la congelació en brou es considera la forma original. Primer s’ha de bullir bé els bolets, deixar-los refredar completament. Col·loqueu una bossa de plàstic en un recipient petit, les vores del qual haurien de cobrir les parets del recipient. Aboqueu el brou amb bolets a la bossa i poseu-lo al congelador durant 4-5 hores. Quan el líquid estigui completament congelat, separeu acuradament la bossa del recipient i envieu-la de nou al congelador. Aquesta opció de congelació és perfecta per fer sopa de bolets.
Aquestes gelades s’han d’emmagatzemar a una temperatura no superior a –18 ° C durant no més d’un any. Després de descongelar-se, els bolets s’han de coure immediatament; no es poden deixar a la nevera durant molt de temps.