I no es tracta només de la reacció emocional instantània als aliments que mengem, a llarg termini, la nostra dieta determina la nostra salut mental. De fet, tenim dos cervells, un al cap i un altre a l'intestí, i quan som a l'úter, tots dos es formen a partir dels mateixos teixits. I aquests dos sistemes estan connectats pel nervi vag (el desè parell de nervis cranials), que va des de la medul·la oblongata fins a la meitat del tracte gastrointestinal. Els científics han descobert que és a través del nervi vag que els bacteris dels intestins poden enviar senyals al cervell. Per tant, el nostre estat mental depèn directament del treball dels intestins. Malauradament, la "dieta occidental" només empitjora el nostre estat d'ànim. Aquí teniu algunes proves d'aquesta trista afirmació: Els aliments modificats genèticament canvien significativament la composició de la flora intestinal, estimulant el creixement de bacteris patògens i inhibint el creixement de bacteris beneficiosos necessaris per a la nostra salut mental i física. El glifosat és el control de males herbes més comú utilitzat en els cultius alimentaris (més de 1 milions de lliures d'aquest herbicida s'utilitzen anualment a tot el món). Un cop al cos, provoca deficiències nutricionals (sobretot minerals necessaris per al funcionament normal del cervell) i condueix a la formació de toxines. Un estudi recent va demostrar que el glifosat és tan tòxic que la concentració de carcinògens que hi conté supera tots els llindars concebibles. Els aliments rics en fructosa també alimenten microbis patògens a l'intestí, cosa que els permet evitar que els bacteris beneficiosos es multipliquin. A més, el sucre suprimeix l'activitat del factor neurotròfic derivat del cervell (BDNF), una proteïna que té un paper clau en la funció cerebral. En la depressió i l'esquizofrènia, els nivells de BDNF són molt baixos. El consum excessiu de sucre desencadena una cascada de reaccions químiques al cos que condueixen a una inflamació crònica, també coneguda com a inflamació latent. Amb el temps, la inflamació afecta tot el cos, inclosa la interrupció del funcionament normal del sistema immunitari i la funció cerebral.
– Els additius alimentaris artificials, especialment el substitut del sucre aspartam (E-951), afecten negativament el cervell. La depressió i els atacs de pànic són efectes secundaris del consum d'aspartam. Altres additius, com el colorant alimentari, afecten negativament l'estat d'ànim.
Per tant, la salut intestinal està directament relacionada amb el bon humor. En el proper article us parlaré de quins aliments us animen. Font: articles.mercola.com Traducció: Lakshmi