Rasa és una noia jove, activa i curiosa de Lituània que viu una vida brillant i dinàmica. Segons ella, durant els darrers 5 anys, potser l'únic que no ha canviat a la seva vida és la manera de menjar. La Rasa, vegana i membre de l'Organització per a la Protecció dels Drets dels Animals, ens parla de la seva experiència d'un estil de vida ètic, així com del seu plat preferit.
Això va passar fa uns 5 anys i de manera força inesperada. En aquell moment, ja feia un any que era vegetarià i no tenia previst excloure en absolut els productes lactis de la dieta. Un dia, mentre buscava una recepta de galetes delicioses a Internet, em vaig trobar amb un lloc web dels drets dels animals. Va ser sobre ell on vaig llegir un article sobre la indústria làctia. Dir que em vaig sorprendre és un eufemisme! Com que era vegetarià, creia que estava fent una contribució important al benestar animal. Tanmateix, llegir l'article em va fer adonar-me de la estreta entrellaçada que hi ha entre les indústries de la carn i els làctics. L'article explicava clarament que per produir llet s'impregna a la força una vaca, després de la qual se li treu el vedell i, si és mascle, l'envien a l'escorxador per la seva inutilitat per a la indústria làctia. En aquell moment, em vaig adonar que el veganisme és l'única opció correcta.
Sí, sóc membre de l'Associació “Už gyvūnų teisės” (Associació per a la Protecció dels Drets dels Animals). Fa 10 anys que existeix i gràcies al seu lloc, que durant molts anys va ser l'únic recurs sobre el tema, molta gent ha pogut conèixer la veritat i entendre la relació entre el patiment animal i els productes carnis. L'organització es dedica principalment a activitats educatives sobre el tema dels drets dels animals i el veganisme, i expressa la seva posició sobre aquest tema als mitjans de comunicació.
Fa aproximadament un any, vam rebre l'oficialitat d'organització no governamental. Tanmateix, encara estem en transició, reestructurant els nostres processos i objectius. Unes 10 persones són membres actius, però també participem voluntaris per ajudar. Com que som pocs i tothom està implicat en moltes altres activitats (treball, estudis, altres moviments socials), tenim “tothom ho fa de tot”. M'ocupo principalment de l'organització d'esdeveniments, la redacció d'articles per al lloc i els mitjans de comunicació, mentre que d'altres s'encarreguen del disseny i de parlar en públic.
Sens dubte, el vegetarianisme està en augment, amb molts restaurants que afegeixen més opcions vegetarianes als seus menús. Tanmateix, els vegans ho tenen una mica més difícil. Això es deu al fet que una gran llista de plats cau del menú si s'exclouen els ous i la llet. Cal tenir en compte que els restaurants lituans no sempre coneixen la diferència entre "vegetarianisme" i "veganisme". També afegeix complexitat. La bona notícia és que a Vílnius hi ha diversos restaurants vegetarians i crus especialitzats que poden oferir no només sopes i guisats vegans, sinó també hamburgueses i cupcakes. Fa un temps, vam obrir per primera vegada una botiga vegana i una botiga electrònica en línia.
Els lituans són persones molt creatives. Com a nacionalitat, hem passat per moltes coses. Crec que superar els reptes requereix creativitat i si no pots aconseguir alguna cosa, has de ser aventurer i creatiu. Molts joves, també entre els meus coneguts, saben cosir i teixir, fer melmelada, fins i tot fer mobles! I és tan habitual que no ho agraïm. Per cert, un altre tret característic dels lituans és el pessimisme sobre el moment present.
Lituània té una natura molt bonica. M'agrada passar temps al costat del llac o al bosc, on em sento amb energia. Si trieu qualsevol lloc, potser aquest és Trakai, una petita ciutat no gaire lluny de Vílnius, envoltada de llacs. L'única cosa: és poc probable que hi trobi menjar vegà!
Jo aconsellaria visitar no només Vílnius. Hi ha molts altres pobles interessants a Lituània i, com he dit més amunt, la natura més bonica. Els viatgers vegans haurien d'estar preparats per al fet que el menjar que els convingui no es trobarà a tots els racons. En una cafeteria o restaurant, té sentit preguntar minuciosament sobre els ingredients d'un plat en particular per assegurar-se que són realment vegans.
M'encanten molt les patates i, per sort, molts plats aquí estan fets amb patates. Potser el plat preferit és el Kugelis, un púding fet amb patates ratllades. Tot el que necessiteu són uns quants tubercles de patata, 2-3 cebes, una mica d'oli, sal, pebre, llavors de comí i espècies al gust. Pelem les patates i les cebes, les afegim al processador i les posem en estat de puré (les patates les posem crues, no bullides). Afegiu espècies i oli al puré, transferiu-lo a un plat de forn. Cobrir amb paper d'alumini, posar al forn a 175ºC. Depenent del forn, la preparació triga entre 45 i 120 minuts. Serviu Kugelis preferiblement amb algun tipus de salsa!