La soja és un dels ingredients importants en una dieta vegetariana. La soja contenen compostos coneguts com a isoflavones, la fórmula química dels quals és similar als estrògens humans. Aquesta similitud planteja la preocupació que els productes de soja puguin tenir efectes hormonals, com ara feminitzar homes o augmentar el risc de càncer en les dones.
Els resultats de la investigació no mostren cap efecte negatiu del consum de soja per als homes: es conserven els nivells de testosterona i la funció reproductiva. Pel que fa, es van examinar pacients amb càncer i persones sanes a la Universitat del Sud de Califòrnia. Les dones que menjaven una porció diària de productes de soja tenien un 30% menys de probabilitats de desenvolupar càncer de mama que les que consumien molt poca soja. (Una porció és aproximadament 1 tassa de llet de soja o ½ tassa de tofu.) Per tant, una quantitat moderada de soja menjada pot reduir el risc de càncer de mama.
Una quantitat raonable de productes de soja també allarga la vida d'aquelles dones que ja tenen càncer de mama i han estat tractades. Dels 5042 pacients examinats, els que menjaven dues porcions de soja al dia tenien un 30% menys de possibilitats de recaiguda i mort que altres.
No s'ha comprovat que la soja estigui contraindicada per a les persones que pateixen. Però en l'hipotiroïdisme, la glàndula tiroide no secreta prou hormones i els productes de soja poden reduir l'absorció dels suplements. En aquest cas, el metge pot, si cal, ajustar la dosi dels medicaments presos.
Cal recordar que la soja pot presentar-se en forma de urticària, picor, secreció nasal o dificultat per respirar. Per a algunes persones, aquesta reacció només apareix amb una gran ingesta de soja. Les al·lèrgies a la soja dels nens sovint desapareixen amb l'edat. Però un adult pot experimentar símptomes que abans no hi eren. L'al·lèrgia a la soja es pot provar a la clínica mitjançant proves cutànies i anàlisis de sang.
L'elecció dels productes de soja s'ha de fer a favor de. La producció de substituts de la carn es basa sovint en l'extracció de concentrat de proteïna de soja, i aquest producte treu les mongetes naturals, creades per la natura.