Macadàmia

Els fruits secs de macadàmia són considerats els millors fruits secs del món. Són fruites petites i mantegoses cultivades als climes tropicals d'Austràlia, Brasil, Indonèsia, Kenya, Nova Zelanda i Sud-àfrica. Si bé Austràlia és el major proveïdor de nous de macadàmia, es considera que els fruits secs cultivats a Hawaii tenen el gust més deliciós. Hi ha unes set varietats de nou de macadàmia, però només dues d'elles són comestibles i es conreen a granges d'arreu del món. La macadàmia és una font rica de vitamina A, ferro, proteïnes, tiamina, niacina i folat. També contenen quantitats moderades de zinc, coure, calci, fòsfor, potassi i magnesi. La composició de la fruita seca inclou antioxidants com ara polifenols, aminoàcids, flavones i seleni. La macadàmia és una font d'hidrats de carboni com sacarosa, fructosa, glucosa, maltosa. La macadàmia no conté colesterol, és extremadament útil per reduir-ne el nivell a l'organisme. La fruita seca és rica en greixos monoinsaturats saludables que protegeixen el cor reduint el colesterol i ajudant a netejar les artèries. La macadàmia també redueix els nivells de triglicèrids, reduint el risc de patir malalties coronàries. Els flavonoides que es troben en aquesta fruita seca eviten danys a les cèl·lules i protegeixen les toxines del medi ambient. Els flavonoides es converteixen en antioxidants al nostre cos. Aquests antioxidants troben i destrueixen els radicals lliures, protegeixen el nostre cos de diverses malalties i alguns tipus de càncer, com ara de mama, cervical, pulmó, estómac i pròstata. La macadàmia conté una quantitat important de proteïnes, que és un component important de la nostra dieta, forma músculs i teixits connectius al cos humà. Les proteïnes formen part de la nostra sang i són essencials per a un cabell, ungles i pell sans. La nou de macadàmia conté aproximadament un 7% de fibra. La fibra dietètica està formada per hidrats de carboni complexos i inclou moltes fibres solubles i insolubles. La fibra afavoreix una sensació de sacietat i digestió.