Momordica

Momordika sorprèn amb la seva aparença. Aquesta planta enfiladissa exòtica pertany a la família de la carbassa i produeix fruits inusuals. És difícil saber si és una verdura o una fruita. El fruit en si té un aspecte vegetal i, al seu interior, hi ha llavors en closca, que s’anomenen baies. Momordica creix a Austràlia, Àfrica, Índia, Àsia, Japó, també és a Crimea. Ho diuen diferent:

• carbassa amarga
• magrana índia
• esquitxant cogombre
• meló xinès
• cogombre groc
• cocodril de cogombre
• pera balsàmica
• meló boig

Les tiges de Momordica són fines i arrissades, com una liana, poden créixer fins a 2 metres d’alçada, les fulles són boniques, tallades, de color verd clar. La planta floreix amb flors grogues heterosexuals, les femenines són més petites amb pedicels curts. La floració comença amb flors masculines i fa olor de gessamí. Hi ha pèls a les tiges que piquen com les ortigues i queden fins que la fruita estigui completament madura, després de la qual cauen.

Els fruits amb la pell granulada, semblants al cocodril, creixen fins a 10-25 cm de longitud i fins a 6 cm de diàmetre. Durant el creixement i la maduració, canvien el seu color de verd a taronja. Dins del fruit, fins a 30 llavors grans, amb una densa closca de color robí, tenen un gust de caqui. Quan la momòrdica és madura, s’obre en tres pètals carnosos i cauen llavors. Les fruites completament madures tenen un sabor amarg i sovint es cullen madures quan són gairebé de color groc. Momordica madura en una habitació fresca i lluminosa.

El contingut calòric del meló amarg per cada 100 g és de només 19 kcal.

A causa de la presència de compostos biològicament actius molt valuosos amb potents efectes biològics, aquesta planta s’utilitza en medicina popular a tot el món per tractar diverses patologies greus, principalment la diabetis, així com el càncer i altres malalties associades a processos inflamatoris i trastorns metabòlics. Aquesta planta ocupa una de les principals posicions de la medicina oriental i els seus components s’inclouen en molts medicaments certificats a tot el món. La medicina moderna confirma que la planta té propietats antifúngiques, antibacterianes, antiparasitàries, antivirals, antifèrtils, antitumorals, hipoglucèmiques i anticarcinogèniques.

Momordica és l’herba més utilitzada al món per a medicaments antidiabètics alternatius, ja que la planta conté un compost similar a la insulina anomenat polipèptid-p o p-insulina, que controla naturalment els nivells de sucre a la sang.

Juntament amb les formes tradicionals de prendre suplements dietètics (càpsules, comprimits i pastilles), els beneficis del meló amarg són que les seves propietats beneficioses es conserven perfectament a les begudes. Al suc de Momordica s’afegeixen altres fruites i verdures per millorar el sabor. El te de carbassa amarga és una beguda medicinal molt popular al Japó i en alguns altres països asiàtics.

Varietats i tipus

Hi ha unes 20 varietats de Momordica, que difereixen pel gust i la mida de la fruita. Les varietats més populars són:

• garantia: la planta dóna una bona collita de fins a 50 fruits per arbust. Són fusiformes ovals, creixen fins a 15 cm de longitud i estan cobertes a la part superior amb projeccions papil·lars. Fruita taronja totalment madura i brillant;
• balsàmic: una de les varietats més medicinals, amb fruits petits de color taronja brillant;
• fruits de grans dimensions: fruits de color taronja rodons i grans;
• de fruits llargs: els fruits amb un gran nombre de tubercles a la pell, creixen fins a 20 cm de longitud;
• Taiwan Blanc: fruits blancs, que, quan són madurs, no són absolutament amargs, però el rendiment de la varietat és baix;
• Japó: fruits llargs amb un gust ric, molt semblant als caquis, el pes d’una d’aquestes fruites arriba als 400 g. La planta té un alt rendiment;
• Orange Peke és una fruita molt dolça d’un color taronja brillant amb pocs cops a la pell.
• El valor nutritiu

Hi ha molt poques calories en 100 g de la fruita, només 15. Momordica és rica en vitamines C, A, E, B, PP, F, conté oligoelements i substàncies importants per al cos humà:

• fibra dietètica - 2 g
• hidrats de carboni: 4.32 g
• proteïnes - 0.84 g
• luteïna - 1323 mcg
• betacarotè - 68 mcg
• àcid ascòrbic - 33 mg
• àcid fòlic - 51 mg
• ferro - 0.38 mg
• calci - 9 mg
• potassi - 319 mcg
• fòsfor: 36 mg
• zinc - 0.77 mg
• magnesi - 16 mg

Propietats útils i danys

Momordica és una fruita extremadament sana que enforteix el sistema immunitari i la visió, elimina les toxines i toxines del cos. La closca de la llavor conté un oli gras ric en carotè; en el cos humà, aquesta substància es converteix en vitamina A. Les llavors contenen el glicòsid amarg momordicina i substàncies que redueixen els nivells de sucre en sang, el licopè és un bon antioxidant i serveix de bona prevenció de malalties cardiovasculars. En perdre pes, les fruites són molt efectives i ajuden a accelerar el metabolisme.

A les arrels de Momordica hi ha substàncies utilitzades en el tractament del reumatisme: les saponines triterpèniques. La investigació moderna demostra que alguns tipus de compostos continguts en la fruita es poden utilitzar en el tractament de l’hepatitis i el VIH, a causa de l’activitat antiviral i antibacteriana. Els científics nord-americans han descobert que les substàncies del suc Momordica no només detenen el creixement de les cèl·lules cancerígenes, sinó que també les destrueixen.

No es recomana menjar fruites i llavors en alguns casos:

• el període d'embaràs i lactància, les substàncies que conté Momordica poden provocar un part prematur i còlics en el nounat;
• una reacció al·lèrgica del cos;
• malalties de l’estómac i de l’intestí durant una exacerbació;
• malalties de la glàndula tiroide.
• Les llavors del fruit s’han de menjar en una quantitat determinada per evitar enverinaments. Per primera vegada quan coneixeu momordica, proveu un tros petit de la fruita, si no hi ha signes d’intolerància alimentària, podeu menjar-la amb gust.

Aplicació en medicina

L’extracte de Momordica s’utilitza amb èxit per tractar el sarcoma, els melanomes i la leucèmia, els ossos ajuden a alleujar la inflor, s’utilitzen per a la febre i els processos inflamatoris del cos. En les etapes inicials de les malalties gastrointestinals, les decoccions Momordica fan la funció d’antibiòtics. Des de l’antiguitat, s’han preparat decoccions i tintures medicinals a partir dels components de la planta.

Momordica, les seves llavors, arrels i fulles ajuden a diverses malalties:

• anèmia
• hipertensió
• fred
• tes
• malaltia hepàtica
• cremades
• acne
• psoriasi
• furunculosi
• Els extractes de la planta s'utilitzen en cosmetologia, els productes suavitzen les arrugues i augmenten l'elasticitat de la pell.

Tintura de fruites per refredats

Talleu la momòrdica a trossos petits, traieu-ne les llavors. Col·loqueu bé les fruites en un pot de 3 litres i aboqueu-hi 500 ml de vodka. Tanqueu el recipient amb una tapa i deixeu-lo en un lloc fosc durant 2 setmanes.

La tintura es pren 3 vegades al dia, 1 culleradeta abans dels àpats. Un remei eficaç contra la grip, els refredats i per enfortir el sistema immunitari.

Decocció de llavors

Col·loqueu 20 llavors en un recipient d’esmalt i aboqueu un got d’aigua bullent. Mantingueu-ho al foc durant 10 minuts, traieu-lo de l'estufa i deixeu-ho coure durant 1 hora, escorreu-lo.

Prendre 3-4 vegades al dia, 50 ml en estat febril.

Aplicacions de cuina

A Àsia, la momordica s’utilitza a la cuina tradicional. Les sopes, aperitius i amanides es preparen a partir de fruites, brots i fulles joves. Les fruites es mengen en forma madura i poc madura. Deliciosa momordica fregida i en escabetx. Les fruites s’afegeixen a plats de carn i verdures, així com a conserves per picar. Momordica és un dels ingredients principals del curri nacional de l'Índia. A partir de les fruites es preparen delicioses melmelades, vi, licors i licors. Les llavors s’afegeixen a la rebosteria, tenen un sabor a fruita seca inusual.

Amanida Momordica

Ingredients:

Remull la momordica sense llavors amb aigua salada durant 30 minuts per eliminar l'amargor.
Tallar la ceba a mitges anelles, pebre a anelles, extreure lleugerament la momòrdica de l’aigua i tallar-la a rodanxes.
Fregiu la ceba amb oli i salpebreu-la, afegiu-hi momordica i pebre. Fregiu-ho fins que estiguin fets tots els ingredients.
Piqueu les fulles de remolatxa i col·loqueu-les en un plat, a sobre, amb el tomàquet tallat a rodanxes a trossos mitjans.
Salpebreu els ingredients lleugerament en un plat i poseu a sobre les verdures saltades. Aboqueu l'oli que queda sobre l'amanida, guarniu-lo amb fulles joves de momòrdica.

Creixent a casa

Cada vegada més, la gent es dedica al cultiu de la momòrdica a casa, gràcies als seus fruits saborosos i sans, a molts els agrada com a planta ornamental.

El cultiu a partir de llavors sempre dóna un resultat del 100%, en contrast amb els esqueixos, i consta de diverses etapes:

• trieu llavors d’un color fosc, les clares es consideren immadures i no són adequades per plantar;
• col·loqueu les llavors a temperatura ambient durant 30 minuts en una solució feble de permanganat de potassi;
• diluïu 1 culleradeta de mel natural en un got d’aigua tèbia, poseu un tovalló de tela en aquest líquid i emboliqueu-hi les llavors. Poseu les llavors durant 2 setmanes perquè germinin en un lloc càlid, ja que podeu acostar-vos a la bateria. Humitegeu el tovalló mentre s’assequi;
• agafeu unes tasses de torba i ompliu-les amb una barreja d’humus i terra del jardí en una proporció de 3 a 1;
• escalfeu el substrat de terra preparat al forn durant 1 hora per eliminar possibles espores i larves de plagues;
• premeu les llavors germinades al sòl amb una vora a una profunditat de 2 cm, espolvoreu-les amb sorra calcinada i aigua;
• col·loqueu gots en bosses transparents o tapeu-les amb ampolles de plàstic tallades al mig. Això proporcionarà el nivell d’humitat requerit. Mantingueu una temperatura ambient de 20 graus. Els brots haurien d’aparèixer en 2 setmanes;
• quan apareguin brots, traieu la coberta i humitegeu el sòl amb una ampolla de ruixat. Col·loqueu la planta en un lloc brillant. S’adapta bé l’ampit de la finestra situat a la banda oest o est. Els brots no haurien d’estar a la llum directa del sol;
• quan apareixen les primeres fulles, alimenteu els brots amb una solució feble de sulfat de potassi i superfosfat, la temperatura a l'habitació ha de ser de 16-18 graus. En dies ennuvolats, proporcionar llum a la planta i protegir-la dels corrents d’aire;
• 2 setmanes després de la primera fecundació, afegiu fertilitzants orgànics al sòl i, després de 2 setmanes més, fertilització mineral. Regar la planta regularment, però amb moderació, el sòl no s'ha d'assecar. Preneu-vos a l'aire lliure per endurir-vos els dies càlids;
• quan el brot creixi 25 cm, trasplantar-lo a un test o hivernacle més gran, si no hi ha amenaça de gelades. La plantació es realitza directament a les tasses, ja que el sistema arrel momordica no tolera el trasplantament.
• Si deixeu Mormodica per créixer a l'interior, pol·linitzeu-lo. Feu servir el pinzell per primer cop sobre les flors masculines i després sobre les flors femenines, transferint el pol·len.