Només un petit vídeo, filmat en una escola ordinària al país del sol naixent, posa tot al seu lloc.
El vídeo, publicat a YouTube, va ser vist per més de 16 milions de persones. No, aquest no és un nou clip d’Olga Buzova. Aquest canal només té 14 mil subscriptors. I el vídeo increïblement popular explica com se celebra el dinar als escolars del Japó.
"T'agrada el menjar escolar?" - pregunta la veu en off. "M'agrada!" - els nens responen amb una sola veu. S’acosten al dinar amb responsabilitat. Dediqueu-hi 45 minuts, igual que dura la lliçó. Els nens no van al menjador. El propi menjar arriba a la seva classe. Però el primer és el primer.
El personatge principal del vídeo és Yui, un alumne de cinquè de primària. Porta la seva estora per dinar, els seus propis escuradents, un raspall de dents i una tassa a l’escola per esbandir-se la boca. A més, la noia té un tovalló al maletí, no un tovalló de paper, sinó real.
Yui camina a l'escola amb una multitud de companys. Això també forma part de la tradició de la forma de vida japonesa: caminar a l’escola. Els nens es reuneixen en grups, un dels pares els veu fora. No és habitual portar un nen en cotxe aquí.
Saltem-nos les primeres lliçons i anem directament a la cuina. Cinc cuiners empaqueten menjar per a cada classe en olles i caixes, i els carreguen als carros. S'han de donar menjar a 720 persones. Els assistents vindran aviat: duran el dinar als companys.
Al final de la lliçó, els nens es “van col·locar” taules: van dipositar una catifa de estovalles, van posar escuradents. Tothom es posa vestits especials, barrets, sota els quals amaga els cabells i màscares. Rentar-se bé les mans i fregar-se les palmes amb un gel antibacterià. I només llavors els assistents van a buscar menjar. Una part obligada del ritual és agrair als xefs un dinar deliciós. Sí, fins i tot abans de provar-ho.
A l'aula també s'autogestionen: aboquen sopa, distribueixen puré de patates, reparteixen llet i pa. Llavors el professor explica d'on ha sortit el menjar dels plats. Els escolars han aixecat les patates que serviran avui per dinar: s'ha habilitat un hort al costat de l'escola. A més del puré de patates, hi haurà peix al forn amb salsa de pera i sopa de verdures, semblant a la nostra sopa de col, només amb aigua, no amb brou. Les peres i el peix es conreen en una granja propera: no porten res de lluny, prefereixen els productes de proximitat. El curs vinent els actuals alumnes de cinquè cultivaran les seves pròpies patates. Mentrestant, es mengen la que van plantar els alumnes de sisè.
Queden dos cartrons de llet, algunes racions de patates i sopa. Els seus fills jugaran a "tisores de paper-paper"; no s'hauria de perdre res. I fins i tot els nens desplegen les caixes de llet per tal que sigui més convenient empaquetar-les i enviar-les a processar.
L’àpat s’ha acabat: tothom es renta les dents a l’uníson. Sí, i el professor també.
Això és tot, només queda netejar les taules i endreçar-les: escombrar, netejar el terra a l’aula, a les escales, fins i tot al lavabo. Els nens fan tot això ells mateixos. I imagineu-vos, ni els mateixos nois ni els seus pares hi estan en contra.
Aquest ritual, segons els mateixos japonesos, forma un estil de vida saludable en general i una actitud saludable davant el menjar en particular. Les verdures i fruites han de ser de temporada, tots els productes han de ser de proximitat. Si és possible és clar. Tothom ha d'entendre que el dinar no és només un conjunt de productes, també és feina d'algú. Això s'ha de respectar. I compte, no hi ha dolços, galetes ni altres coses nocives a la taula. La quantitat de sucre s'ha reduït al mínim: es creu que la glucosa de les fruites és suficient per al cos. És increïblement beneficiós per a les dents. Pel que fa a la figura.
Aquí teniu la resposta: per què els nens japonesos són considerats els més sans del món. Per molt banal que pugui semblar la veritat comuna, no deixa de ser veritat per això: "Ets el que menges".