contingut
Okroshka al kefir: un veritable sabor a l’estiu. Vídeo
Els dies calorosos d'estiu, és millor diversificar el menú amb plats lleugers, com ara okroshka al kefir. Aquesta sopa freda és ideal per satisfer la fam i la set. No és molt ric en calories, així que pots utilitzar-lo sense por per la teva figura. A més, els avantatges d'okroshka inclouen la velocitat de preparació i la disponibilitat dels productes: no són molt cars i es venen a les botigues de queviures normals.
Okroshka al kefir amb salsitxa: recepta
Segons la recepta clàssica, l’okroshka es prepara amb kvass. Per canviar, proveu una altra versió d’aquest plat d’estiu: el kefir okroshka.
Per preparar okroshka al kefir amb salsitxa bullida, necessitareu els ingredients següents: - ceba verda - 20 g; - cogombres frescos: 1 gran o 2 petits; - patates - 4 peces; - embotit bullit - 100 g; - ous - 3 peces; - julivert - 15 g; - vinagre de taula: una cullerada de sopa; Kefir de greix mitjà - 200 ml; - aigua bullida refrigerada - mig got; - pebre negre acabat de moldre - opcional; - sal de taula - al gust.
Els productes per a okroshka es poden tallar molt fins o una mica més gruixuts. El vinagre de taula es pot substituir pel suc de llimona
Feu bullir aigua i refrigereu-la. Mentrestant, bulliu les patates i els ous de la jaqueta en paelles separades. Talleu les cebes verdes a anelles i els cogombres i la salsitxa a daus. Quan les patates i els ous estiguin cuits, refredeu-les, després peleu-les i talleu-les a trossets. Piqueu el julivert finament. Passeu tots aquests ingredients a una cassola, tapeu-los amb kefir i després aigua refrigerada. Afegiu vinagre, sal i pebre. L’Okroshka s’ha d’infondre durant un temps i el seu sabor esdevindrà més intens. Per fer-ho, poseu la sopa d’estiu cuita a la nevera durant poc temps.
Recepta d’okroshka amb aigua mineral i kefir
Per preparar okroshka amb aigua mineral i kefir, necessitareu: - patates bullides - 3 peces; - kefir (preferiblement greix mitjà) - 500 ml; - aigua mineral mitja carbonatada - 1 litre; - cogombre: una peça; - embotit bullit ("Doctor") - 100 g; - ceba verda - 20 g; - ous durs - 2 peces; - crema agra - 1,5 tasses; - rave - 60 g; - llimona - 1/2 peça; - anet o julivert, sal de taula - al gust.
Piqueu finament les cebes verdes, el julivert o l’anet. Remeneu les herbes afegint una mica de sal i regant amb suc de llimona. Peleu i talleu les patates bullides i els ous a daus petits. Tracteu els raves de la mateixa manera. O talleu el cogombre a tires o ratlleu-lo. Talleu la salsitxa a daus petits. Ara remeneu el quefir i la crema de llet en un litre d’aigua mineral, mentre s’han de dissoldre completament. Aboqueu aquesta barreja sobre els ingredients i afegiu una mica de sal al vostre gust.
Recepta d’okroshka al kefir amb rovells
És possible que aquesta recepta no us sigui familiar. Intenteu cuinar okroshka al kefir amb rovells d'ou muntats amb oli vegetal. No sembla gaire apetitós, però el plat resulta inusual i saborós. La cocció trigarà uns 40 minuts.
Per a 4 racions d’okroshka al kefir amb rovells, necessitareu els ingredients següents: - all fresc - 3-4 grans; - kefir gras - 1/2 litre; - cogombre fresc: una peça; - rovells d’ou crus - 2 peces; - anet - una colla; - julivert - 2 ramells; - avellanes mòltes - 4 cullerades soperes; - suc de llimona acabat d’esprémer - 1-2 cullerades soperes; - oli vegetal - 2 cullerades soperes; - mantega fosa - 1 cullerada de sopa; - sal, pebre negre - al gust.
Després de pelar els grans d’all, trossegeu-los i tritureu-los en una paella. Afegiu una mica de sal. Després de rentar el julivert i l'anet, talleu-los finament. Talleu el cogombre ben rentat per la meitat i traieu les llavors amb una cullera i, a continuació, talleu la carn a daus petits.
Si no teniu all fresc, el podeu substituir per producte granulat sec.
Afegiu rovells, mantega i oli vegetal al quefir i, a continuació, bateu aquests ingredients en una escuma. Afegiu-hi gra d’all, anet picat i julivert, daus de cogombre i fruits secs. Salpebreu l'okroshka amb suc de llimona, pebre i sal. Refredeu la sopa d'estiu a la nevera o afegiu-hi uns glaçons abans de servir-la. Decoreu l’okroshka amb branquetes d’anet.
Per cuinar okroshka amb sèrum de llet, necessitareu els productes següents: – patates bullides amb la pell – 4-5 peces; – ous durs – 4-5 peces; – botifarra bullida – 300 g; – cogombres frescos de mida mitjana – 4 peces; – crema agra espessa o maionesa casolana – 1/2 litre; – sèrum de llet (millor que casolà) – 3 litres; – ceba verde, anet, sal, àcid cítric – al gust.
No es pot afegir àcid cítric a l'okroshka sobre el sèrum de llet, ja que a causa del sèrum de llet la sopa serà bastant àcida. Tot depèn de les vostres preferències.
Piqueu finament les patates, els ous, la salsitxa, els cogombres i les herbes, barregeu-les amb crema agra o maionesa. Afegir el sèrum. Si us agrada una sopa més prima, afegiu-hi més sèrum i viceversa. Saleu, afegiu àcid cítric si ho desitgeu i el vostre okroshka està a punt.
Com podeu veure, cuinar l’okroshka és prou fàcil fins i tot per a mestresses de casa novelles i per a escolars. Així que proveu-ho! Regaleu-vos a vosaltres mateixos i als vostres éssers estimats en un calorós dia d’estiu amb aquesta lleugera i refrescant sopa freda.