Valor nutricional i composició química.
A la taula següent es mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) Grams 100 de porció comestible.
| Nutrició | Nombre | Norma ** | % de normal en 100 g | % de normal en 100 kcal | 100% de la norma |
| Caloria | 136 kcal | 1684 kcal | 8.1% | 6% | 1238 |
| Proteïnes | 7.2 g | 76 g | 9.5% | 7% | 1056 g |
| Greixos | 1.64 g | 56 g | 2.9% | 2.1% | 3415 g |
| Els hidrats de carboni | 18.78 g | 219 g | 8.6% | 6.3% | 1166 |
| La fibra dietètica | 5.1 g | 20 g | 25.5% | 18.8% | 392 g |
| Aigua | 65.88 g | 2273 g | 2.9% | 2.1% | 3450 g |
| Cendra | 1.4 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RAE | 3 mg | 900 mcg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Beta carotè | 0.04 mg | 5 mg | 0.8% | 0.6% | 12500 g |
| Luteïna + Zeaxantina | 190 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 19.6% | 375 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 6.9% | 1059 g |
| Vitamina B4, colina | 45.8 mg | 500 mg | 9.2% | 6.8% | 1092 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.68 mg | 5 mg | 13.6% | 10% | 735 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.068 mg | 2 mg | 3.4% | 2.5% | 2941 g |
| Vitamina B9, folats | 173 μg | 400 mcg | 43.3% | 31.8% | 231 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 39 mg | 90 mg | 43.3% | 31.8% | 231 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.39 mg | 15 mg | 2.6% | 1.9% | 3846 g |
| Vitamina K, fil·loquinona | 24 mcg | 120 mcg | 20% | 14.7% | 500 g |
| Vitamina PP, núm | 2.2 mg | 20 mg | 11% | 8.1% | 909 g |
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 552 mg | 2500 mg | 22.1% | 16.3% | 453 g |
| Calci, Ca | 42 mg | 1000 mg | 4.2% | 3.1% | 2381 g |
| Magnesi, Mg | 68 mg | 400 mg | 17% | 12.5% | 588 g |
| Sodi, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.3% | 26000 g |
| Sofre, S | 72 mg | 1000 mg | 7.2% | 5.3% | 1389 g |
| Fòsfor, P | 127 mg | 800 mg | 15.9% | 11.7% | 630 g |
| Minerals | |||||
| Ferro, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 6.5% | 1125 g |
| Manganès, Mn | 0.574 mg | 2 mg | 28.7% | 21.1% | 348 g |
| Coure, Cu | 134 μg | 1000 mcg | 13.4% | 9.9% | 746 g |
| Seleni, Se | 1.5 μg | 55 mcg | 2.7% | 2% | 3667 g |
| Zinc, Zn | 1.04 mg | 12 mg | 8.7% | 6.4% | 1154 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Mono i disacàrids (sucres) | 3 g | màx 100 g | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos nasadenie | 0.354 g | màx 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.329 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.025 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 0.013 g | mínim 16.8 g | 0.1% | 0.1% | |
| Oleic 18: 1 (omega-9) | 0.013 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 0.873 g | d’11.2-20.6 g | 7.8% | 5.7% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.835 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolènic | 0.038 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-3 | 0.038 g | d’0.9 a 3.7 g | 4.2% | 3.1% | |
| Els àcids grassos Omega-6 | 0.835 g | d’4.7 a 16.8 g | 17.8% | 13.1% |
El valor energètic és de 136 kcal.
- tassa = 154 g (209.4 kcal)
- 10 llavors = 4 g (5.4 kcal)
Pèsol colomí, immadur rics en vitamines i minerals com la vitamina B1 era del 26.7%, la vitamina B5 i el 13.6%, la vitamina B9 era del 43.3%, la vitamina C - 43.3% i la vitamina K - 20%, la vitamina PP - 11%, el potassi - 22,1% , magnesi - 17%, fòsfor - 15,9%, manganès - 28,7%, coure - 13,4%
- La vitamina B1 forma part dels enzims clau del metabolisme dels carbohidrats i de l'energia, que proporcionen al cos energia i compostos plàstics, així com el metabolisme dels aminoàcids de cadena ramificada. La manca d’aquesta vitamina comporta greus trastorns del sistema nerviós, digestiu i cardiovascular.
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi de diverses hormones, l’hemoglobina, i afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar lesions cutànies i mucoses.
- La vitamina B9 com a coenzim implicat en el metabolisme de nucleics i aminoàcids. La deficiència de folat comporta una síntesi deteriorada d’àcids nucleics i proteïnes, cosa que provoca la inhibició del creixement i la divisió cel·lular, especialment en teixits de proliferació ràpida: medul·la òssia, epiteli intestinal, etc. La ingesta inadequada de folat durant l’embaràs és una de les causes de prematuritat , desnutrició, malformacions congènites i trastorns del desenvolupament infantil. Es mostra la forta associació entre els nivells de folat, homocisteïna i el risc de malalties cardiovasculars.
- La vitamina C participa en reaccions redox, el sistema immunitari, ajuda el cos a absorbir el ferro. La deficiència provoca afluixament i sagnat de genives, sagnat nasal a causa de l’augment de la permeabilitat i la fragilitat dels capil·lars sanguinis.
- La vitamina K regula la coagulació de la sang. La manca de vitamina K comporta un augment del temps de coagulació de la sang, un baix nivell de protrombina a la sang.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox i el metabolisme energètic. Consum insuficient de vitamina acompanyat d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri d’aigua, electròlits i àcids, participa en la conducció d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió arterial.
- Magnesi participa en el metabolisme energètic i la síntesi de proteïnes, àcids nucleics, té un efecte estabilitzador per a les membranes, és essencial per mantenir l’homeòstasi de calci, potassi i sodi. La deficiència de magnesi condueix a hipomagnesèmia, augmenta el risc de desenvolupar hipertensió, malalties del cor.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-alcalí, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics necessaris per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit connectiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, glúcids, catecolamines; necessari per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya de retard del creixement, trastorns del sistema reproductiu, major fragilitat de l’os, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- De coure forma part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Implicat en els processos dels teixits del cos humà amb oxigen. La deficiència es manifesta per la formació deteriorada del sistema cardiovascular i el desenvolupament esquelètic de la displàsia del teixit connectiu.
Un directori complet dels productes més útils que podeu veure a l'aplicació.
etiquetes: caloria 136 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals que útils, pèsol de colom, immadur, calories, nutrients, propietats beneficioses del pèsol de colom, immadur