I Déu va dir: Heus aquí, us he donat totes les herbes que donen llavor que hi ha a tota la terra i tots els arbres que donen fruit d'un arbre que doni llavor; – tu [això] seràs menjar. (Gènesi 1:29) No hi ha contradicció que, segons la Torà, Déu va demanar a la gent que fos vegetariana en la seva primera conversa amb Adam i Eva.
De fet, Déu va donar algunes instruccions just després de donar als humans el "domini" sobre els animals. Està clar que "domini" no vol dir matar per menjar.
El gran filòsof jueu del segle XIII Najmànides va explicar per què Déu va excloure la carn de la dieta ideal: “Els éssers vius”, escriu Najmànides, “tenen una ànima i una certa superioritat espiritual, que els fa semblants als que tenen intel·ligència (humana) i tenen el poder d'influir en el seu propi benestar i alimentació, i es salven del dolor i la mort".
Un altre gran savi medieval, el rabí Yosef Albo, va oferir un altre motiu. El rabí Albo va escriure: "Matar animals implica crueltat, ràbia i acostumar-se a vessar la sang dels innocents".
Immediatament després de les instruccions sobre la nutrició, Déu va mirar els resultats dels seus treballs i va veure que era "molt bo" (Gènesi 1:31). Tot a l'univers era com Déu volia, res superflu, res insuficient, harmonia completa. El vegetarianisme formava part d'aquesta harmonia.
Avui dia, alguns dels rabins més famosos són vegetarians, en línia amb els ideals de la Torà. A més, ser vegetarià és la manera més fàcil de menjar menjar kosher.