Plats de carbassa: diferents receptes. Vídeo

Sopa de carbassa amb pastanagues

Les sopes i els cereals són plats populars de carbassa a la cuina eslava. Una de les receptes senzilles i delicioses és la sopa de carbassa i pastanaga. Naturalment, la cuina moderna hi ha comportat alguns canvis.

Necessitarà:

- carbassa pelada - 300 g; - pastanagues - 2 unitats. talla mitjana; - crema 20% - 100 ml; - mantega - 30 g; - sal i pebre blanc - al gust; - nous pelades - 3-4 unitats; - un grapat de panses.

Talleu les pastanagues pelades i la carbassa a daus petits i fregiu-les en un cassó amb mantega (15 g). A continuació, afegiu un got d’aigua calenta i cuineu les verdures durant 10 minuts. Aboqueu el contingut de l’olla en una batedora i feu el puré de la sopa. Torneu a enviar la sopa a l’olla, afegiu-hi nata i espècies al gust. Mantingueu el puré a foc lent durant 3-4 minuts, sense deixar de remenar.

Piqueu grossament les nous, renteu les panses i aboqueu-les amb aigua bullent. Fregiu els fruits secs i les panses amb l’oli restant i afegiu-los a la sopa preparada.

Receptes de carbassa de forn: gratinat de carbassa amb espinacs

Per fer-ho, necessitareu tres vegades:

- espinacs - 400 g; - carbassa pelada - 500 g; - ceba - 1 unitat. talla mitjana; - crema 20% - 300 ml; - oli d’oliva - 2 cullerades soperes; - espècies i sal al gust.

Esbandiu els espinacs. Escalfeu l’oli en una paella i fregiu-hi la ceba picada fins que quedi rossa. Afegiu els espinacs picats a la ceba i deixeu-los coure a foc lent amb la tapa tancada a foc lent durant 10-15 minuts. Mentrestant, peleu la carbassa i talleu-la a rodanxes molt fines. Escalfeu la nata en un recipient separat, afegiu-hi les espècies i la sal.

En un plat de forn greixat, col·loqueu ½ de les rodanxes de carbassa, després cobriu-les amb espinacs i repetiu la capa de carbassa. Aboqueu el gratinat amb nata calenta, poseu-ho al forn preescalfat a 200 ° C i coeu-ho durant 40 minuts.