contingut
Els bolets impermeables pertanyen al gènere dels xampinyons. Tanmateix, a causa del seu aspecte peculiar, es perceben de manera diferent als representants tradicionals d'aquesta família. La superfície de la tapa de l'impermeable és desigual, coberta amb capes lleugeres que s'assemblen a espines o agulles. A causa del fet que al fong es formen moltes espores semblants a pols, popularment s'anomena pols, esponja de tabac o bolet del tabac. Els impermeables es troben sovint als boscos i creixen bé en gairebé qualsevol tipus de sòl.
On trobar-lo i en quina temporada?
El bolet es troba en boscos mixts i de coníferes, a gespes, camps, clarianes, vores de boscos i fins i tot en jardins. Creixen en grups, però de vegades broten exemplars únics. L'impermeable en forma de pera se sent molt bé als troncs podrits dels arbres caducifolis.
A diferència d'altres tipus de bolets, el puffball no té tija. El bolet és una bola tancada de color blanc, groc o marró. En algunes espècies es pot veure un pseudòpode, que en realitat forma part del cos del fong. Durant la maduració, l'impermeable obre la part superior del casquet, de la qual s'alliberen moltes espores. El vent porta les espores a zones properes i llunyanes, de manera que els fongs es dispersen a llocs nous.
A les regions càlides, els impermeables ja es troben a finals de maig. Normalment els boletaires els recullen de juliol a octubre. Per recollir impermeables, és millor sortir al bosc el segon dia després de la pluja. El fet és que els bolets d'aquesta espècie absorbeixen activament l'aigua del sòl. Immediatament després de la pluja, els impermeables s'inflen i es tornen com una gelatina.
Tipus de bolets comestibles
La majoria dels impermeables són comestibles. Tanmateix, hi ha un matís important: el bolet es pot menjar mentre és blanc. El jove impermeable té una aroma delicada, un sabor exquisit i una estructura delicada. Després de canviar de color, els impermeables no es recullen.
Gegant
L'impermeable gegant (lat. Langermannia gigantea) s'anomena popularment golovach o bolet gegant per la seva mida increïble. Creix en camps, prats o boscos caducifolis. Al centre de Rússia, aquest tipus d'impermeable és rar.
El pes d'un d'aquests impermeables pot arribar als 8 kg i el diàmetre pot arribar als 50 cm. Exteriorment, el bolet és una gran bola. La forma pot estar lleugerament aplanada. La pell del casquet és llisa o coberta d'una pell semblant a escates. El bolet jove és de color blanquinós, a mesura que madura, es torna verd brut. L'estructura de la polpa és friable, molt tendra.
amb forma de pera
El puffball en forma de pera (lat. Lycoperdon pyriforme) va rebre el seu nom per la forma del cos fructífer, semblant a una pera. El bolet pot arribar als 4-5 cm, i a la part més ampla, el diàmetre de la tapa pot arribar als 7-9 cm.
El cos fruiter de l'impermeable en forma de pera està cobert amb una doble pell, té un pseudòpode curt. La closca exterior d'un fong jove és coriosa, espinosa, de color blanc cremós, coberta d'escates i esquerdes. Quan el fong envelleix, les espigues cauen, la pell exterior s'esquerda i la pell interna es torna de color gris-marró o groc. Després d'això, s'obre la closca interior, que cobreix les espores.
La massa fibrosa interna d'un impermeable jove es distingeix per una blancar pronunciada, molt fragant, però de gust insípid. El temps de recollida dels impermeables en forma de pera és de juliol a octubre.
Espinosa
L'impermeable espinós (lat. Lycoperdon perlatum) s'anomena perla. Altres noms populars són més prosaics: agulla, mora. El bolet espinós no és gran: creix fins a 4 cm de llarg i fins a 7 cm de diàmetre. La forma de l'impermeable és en forma de pera, lleugerament aplanada.
El cos fructífer està cobert d'una membrana espinosa o berrugosa. El jove puffball és blanc, es torna gris o marró porpra a mesura que madura. Un canvi de color indica que el bolet no s'ha de menjar. El puffball es cullen des de principis de juliol fins als primers dies de setembre.
Golovach oblonga
Golovach oblong (lat. Calvatia excipuliformis) sembla una petita bola, unida a la part inferior. La pel·lícula exterior és llisa a primera vista, però si us fixeu bé, podeu discernir espines petites i primes. Les fibres internes blanques indiquen que el bolet és jove. En un impermeable madur, són molt foscos, gairebé negres.
Golovach oblong es pot confondre amb un fals impermeable. La diferència clau és que el bolet comestible està cobert d'agulles i no té pseudòpode.
Impermeable de prat
L'impermeable de prat (lat. Vascellum pratense o Lycoperdon pratense) és un bolet en forma de bola blanca amb un pseudòpode arrugat. A mesura que l'impermeable madura, la pell exterior es torna densa, adquireix un color marró. L'impermeable de prat es pot anomenar en miniatura: la seva mida oscil·la entre 1 i 5 cm d'alçada i diàmetre.
Recull bolets de prat a la gespa oberta i a les vores del bosc. Només els impermeables joves amb carn blanca com la neu són aptes per menjar. L'interior dels bolets madurs és marró.
[Vídeo] Propietats útils i curatives d'un impermeable:
Composition
L'estudi de la composició dels puffballs va començar després d'estudiar l'ús del fong en els aliments. Els resultats dels estudis van confirmar que l'impermeable es pot utilitzar en teràpia per:
Augment de les propietats protectores del cos.
Estimulació dels processos metabòlics.
Activació de les funcions del sistema cardiovascular.
La necessitat d'aturar l'hemorràgia.
Efectes sobre tumors de diversa gènesi.
La rica composició de la polpa de l'impermeable proporciona un efecte terapèutic pronunciat. Conté minerals, vitamines i aminoàcids, substàncies antibacterianes:
El calci és essencial per a la salut dels ossos i la construcció de noves cèl·lules.
Sodi: manté l'equilibri àcid-base, activa els enzims.
Crom: està implicat en el metabolisme de les proteïnes, els hidrats de carboni, està implicat en les reaccions immunitàries.
Iode: ajuda a la salut de la glàndula tiroide, millora els processos cognitius.
El potassi és necessari per a la salut del cor, els músculs i els vasos sanguinis.
El ferro és un element essencial de l'hematopoesi.
Fluor: és responsable de la densitat de l'esmalt dental.
Fòsfor: intervé en la mineralització del teixit ossi.
Molibdè: millora la síntesi d'aminoàcids, neutralitza els compostos nocius.
Zinc – necessari per a la salut del sistema genitourinari, la síntesi del sexe, les hormones anabòliques.
Rubidi: participa en les reaccions antihistamíniques.
Fenilalanina: ajuda a la salut del sistema nerviós central.
Cisteïna - essencial per a la síntesi de col·lagen, la salut del cabell i la pell.
Triptòfan – participa en la secreció de serotonina, proporciona salut psicològica.
Metionina: elimina les substàncies nocives i els microbis patògens del cos.
La vitamina D participa en tots els processos vitals del cos, des de la preservació del teixit ossi fins a la concepció.
Les vitamines B són necessàries per a la preservació de les fibres nervioses, la salut de la medul·la espinal i del cervell.
Les vitamines K, C, E, H, PP estan implicades en reaccions bioquímiques en la síntesi d'hormones, enzims, afecten la qualitat de la sang i tenen propietats antioxidants.
Amb una composició tan rica, 100 grams de bolets impermeables van registrar:
Esquirol - 4 g.
Zhirov - 1 g.
Hidrats de carboni - 1 g.
El mateix volum només representa 27 kcal, la qual cosa fa que l'impermeable sigui un excel·lent component de la nutrició dietètica.
Possibles efectes secundaris
Els impermeables madurs, així com els que es van recollir en zones ecològicament desfavorables, al llarg de les carreteres, als voltants de les fàbriques. Aquests bolets, que han recollit toxines, radionúclids, compostos nocius, adquireixen propietats tòxiques.
L'ús d'impermeables està contraindicat:
Amb reaccions al·lèrgiques a qualsevol tipus de bolets.
Dones embarassades i lactants.
Nens menors de 10 anys.
Persones amb malaltia renal.
Durant el període d'exacerbació de les malalties gastrointestinals.
Amb intolerància individual a qualsevol bolet.
Els impermeables són un dels bolets més deliciosos i sucosos amb la polpa més delicada i increïblement saborosa. És difícil passar pels impermeables al bosc per la seva forma inusual i l'aspecte estrany. A l'hora de recollir bolets, s'ha de tenir molta cura de no introduir exemplars verinosos a la cistella. Hi ha impermeables falsos que no suposen cap perill, però no són aptes per a l'alimentació.
Els exemplars joves s'utilitzen per a l'alimentació, en què la carn és de color blanc com la neu. Els impermeables es bullen, es fregeixen en una paella o al foc, es couen amb altres verdures, es combinen amb una varietat de salses. En forma marinada i seca, conserven perfectament les seves propietats nutricionals i medicinals.