Ingredients Vinagreta romanesa
| patates | 400.0 (gram) |
| pèsols | 60.0 (gram) |
| oli de gira-sol | 120.0 (gram) |
| pastanaga | 100.0 (gram) |
| ou de pollastre | 4.0 (peça) |
| fesols | 40.0 (gram) |
| vedella, 1 categoria | 120.0 (gram) |
| vinagre | 40.0 (gram) |
| Sal de taula | 1.0 (cullera de taula) |
| pols de mostassa | 1.0 (cullera de taula) |
Mètode de preparació
Talleu a daus les patates bullides, les pastanagues, les mongetes i les clares dures i poseu-les en un bol; afegiu-hi pèsols verds, una mica de carn bullida o fregida finament picada, aboqueu sobre la salsa. Remeneu la vinagreta i poseu-la durant 15 minuts perquè les verdures quedin ben saturades, després afegiu-hi sal, vinagre i poseu-les en un plat. Per a la salsa: fregar els rovells dels ous durs, triturar-los amb una cullerada de mostassa, abocar-los a poc a poc oli vegetal, afegir suc de llimona o vinagre.
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 208.1 kCal | 1684 kCal | 12.4% | 6% | 809 g |
| Proteïnes | 6.2 g | 76 g | 8.2% | 3.9% | 1226 g |
| Greixos | 16.8 g | 56 g | 30% | 14.4% | 333 g |
| Els hidrats de carboni | 8.7 g | 219 g | 4% | 1.9% | 2517 g |
| àcids orgànics | 132.8 g | ~ | |||
| Fibra alimentària | 4.4 g | 20 g | 22% | 10.6% | 455 g |
| Aigua | 61.2 g | 2273 g | 2.7% | 1.3% | 3714 g |
| Cendra | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 900 μg | 900 μg | 100% | 48.1% | 100 g |
| Retinol | 0.9 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.2% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.7% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 49.3 mg | 500 mg | 9.9% | 4.8% | 1014 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| Vitamina B9, folat | 8.6 μg | 400 μg | 2.2% | 1.1% | 4651 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 3.2% | 1500 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 4.6 mg | 90 mg | 5.1% | 2.5% | 1957 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 6.5 mg | 15 mg | 43.3% | 20.8% | 231 g |
| Vitamina H, biotina | 4.3 μg | 50 μg | 8.6% | 4.1% | 1163 g |
| Vitamina PP, NO | 1.8292 mg | 20 mg | 9.1% | 4.4% | 1093 g |
| niacina | 0.8 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 302.3 mg | 2500 mg | 12.1% | 5.8% | 827 g |
| Calci, Ca | 44 mg | 1000 mg | 4.4% | 2.1% | 2273 g |
| Silici, Si | 3.2 mg | 30 mg | 10.7% | 5.1% | 938 g |
| Magnesi, Mg | 29.8 mg | 400 mg | 7.5% | 3.6% | 1342 g |
| Sodi, Na | 45.6 mg | 1300 mg | 3.5% | 1.7% | 2851 g |
| Sofre, S | 64.5 mg | 1000 mg | 6.5% | 3.1% | 1550 g |
| Fòsfor, P | 111.8 mg | 800 mg | 14% | 6.7% | 716 g |
| Clor, Cl | 2102.8 mg | 2300 mg | 91.4% | 43.9% | 109 g |
| Oligoelements | |||||
| Alumini, Al | 307.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 67.1 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 59.3 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 6.4% | 750 g |
| Iode, jo | 6.3 μg | 150 μg | 4.2% | 2% | 2381 g |
| Cobalt, Co. | 5 μg | 10 μg | 50% | 24% | 200 g |
| Liti, Li | 23.8 μg | ~ | |||
| Manganès, Mn | 0.1287 mg | 2 mg | 6.4% | 3.1% | 1554 g |
| Coure, Cu | 97.8 μg | 1000 μg | 9.8% | 4.7% | 1022 g |
| Molibdè, Mo. | 10.7 μg | 70 μg | 15.3% | 7.4% | 654 g |
| Níquel, Ni | 8.3 μg | ~ | |||
| Plom, Sn | 3.3 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 151.7 μg | ~ | |||
| Seleni, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 0.8% | 6111 g |
| Tità, tu | 5.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 27.8 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.3% | 14388 g |
| Chrome, cr | 4.7 μg | 50 μg | 9.4% | 4.5% | 1064 g |
| Zinc, Zn | 0.6192 mg | 12 mg | 5.2% | 2.5% | 1938 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Midó i dextrines | 6.3 g | ~ | |||
| Mono i disacàrids (sucres) | 2 g | màxim 100 г | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 100.2 mg | màxim 300 mg |
El valor energètic és de 208,1 kcal.
Vinagreta en romanès rics en vitamines i minerals com: vitamina A - 100%, vitamina E - 43,3%, potassi - 12,1%, fòsfor - 14%, clor - 91,4%, ferro - 13,3%, cobalt - 50%, molibdè - 15,3%
- La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
- La vitamina E posseeix propietats antioxidants, és necessari per al funcionament de les gònades, el múscul cardíac, és un estabilitzador universal de les membranes cel·lulars. Amb una deficiència de vitamina E, s’observa hemòlisi d’eritròcits i trastorns neurològics.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Clor necessari per a la formació i secreció d’àcid clorhídric a l’organisme.
- Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
- Cobalt forma part de la vitamina B12. Activa enzims del metabolisme dels àcids grassos i del metabolisme dels àcids fòlics.
- Molibdè és un cofactor de molts enzims que proporcionen el metabolisme d’aminoàcids que contenen sofre, purines i pirimidines.
Contingut calòric i composició química dels ingredients de la recepta Vinagreta a l'estil romanès PER 100 g
- 77 kCal
- 40 kCal
- 899 kCal
- 35 kCal
- 157 kCal
- 298 kCal
- 218 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 378 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut en calories 208,1 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, com preparar vinagreta romanesa, recepta, calories, nutrients