Ingredients Vinagreta de carn en conserva
vedella, filet | 400.0 (gram) |
patates | 6.0 (peça) |
remolatxa | 1.0 (peça) |
cogombre en escabetx | 200.0 (gram) |
ceba verda | 100.0 (gram) |
ou de pollastre | 2.0 (peça) |
sucre | 10.0 (gram) |
vinagre | 1.0 (cullera de taula) |
maionesa | 150.0 (gram) |
pebre vermell mòlt | 0.1 (gram) |
mostassa de taula | 1.0 (culleradeta) |
Sal de taula | 10.0 (gram) |
Mètode de preparació
Talleu els cogombres pelats i les patates a rodanxes fines. Talleu la carn a trossos petits, poseu-ho tot en un bol i barregeu-ho amb maionesa, vinagre, sal, pebre, mostassa i cebes tendres picades. Col·loqueu la vinagreta en un portaobjectes en un bol d’amanides, decoreu-la amb rodanxes de remolatxa, tascons d’ous durs i, si es vol, fulles d’amanida i, a continuació, escampeu-les amb anet.
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 215 kCal | 1684 kCal | 12.8% | 6% | 783 g |
Proteïnes | 10.3 g | 76 g | 13.6% | 6.3% | 738 g |
Greixos | 15.4 g | 56 g | 27.5% | 12.8% | 364 g |
Els hidrats de carboni | 9.5 g | 219 g | 4.3% | 2% | 2305 g |
àcids orgànics | 30.4 g | ~ | |||
Fibra alimentària | 1.8 g | 20 g | 9% | 4.2% | 1111 g |
Aigua | 76 g | 2273 g | 3.3% | 1.5% | 2991 g |
Cendra | 1.6 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 10.3% | 450 g |
Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.2% | 2143 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.6% | 1800 g |
Vitamina B4, colina | 42.7 mg | 500 mg | 8.5% | 4% | 1171 g |
Vitamina B5, pantotènica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.7% | 1250 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 7% | 667 g |
Vitamina B9, folat | 8.9 μg | 400 μg | 2.2% | 1% | 4494 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 14% | 333 g |
Vitamina C, ascòrbic | 6.4 mg | 90 mg | 7.1% | 3.3% | 1406 g |
Vitamina D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.9% | 5000 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 4.2 mg | 15 mg | 28% | 13% | 357 g |
Vitamina H, biotina | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 2.4% | 1923 g |
Vitamina PP, NO | 3.9098 mg | 20 mg | 19.5% | 9.1% | 512 g |
niacina | 2.2 mg | ~ | |||
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 452.2 mg | 2500 mg | 18.1% | 8.4% | 553 g |
Calci, Ca | 33.2 mg | 1000 mg | 3.3% | 1.5% | 3012 g |
Magnesi, Mg | 24.4 mg | 400 mg | 6.1% | 2.8% | 1639 g |
Sodi, Na | 105.1 mg | 1300 mg | 8.1% | 3.8% | 1237 g |
Sofre, S | 122.3 mg | 1000 mg | 12.2% | 5.7% | 818 g |
Fòsfor, P | 128.3 mg | 800 mg | 16% | 7.4% | 624 g |
Clor, Cl | 533.5 mg | 2300 mg | 23.2% | 10.8% | 431 g |
Oligoelements | |||||
Alumini, Al | 420.5 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 77.7 μg | ~ | |||
Vanadi, V | 73.3 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 2.2 mg | 18 mg | 12.2% | 5.7% | 818 g |
Iode, jo | 7.7 μg | 150 μg | 5.1% | 2.4% | 1948 g |
Cobalt, Co. | 6.6 μg | 10 μg | 66% | 30.7% | 152 g |
Liti, Li | 34.5 μg | ~ | |||
Manganès, Mn | 0.1712 mg | 2 mg | 8.6% | 4% | 1168 g |
Coure, Cu | 163.3 μg | 1000 μg | 16.3% | 7.6% | 612 g |
Molibdè, Mo. | 12 μg | 70 μg | 17.1% | 8% | 583 g |
Níquel, Ni | 7 μg | ~ | |||
Plom, Sn | 30.1 μg | ~ | |||
Rubidi, Rb | 266.4 μg | ~ | |||
Fluor, F | 44.3 μg | 4000 μg | 1.1% | 0.5% | 9029 g |
Chrome, cr | 10.2 μg | 50 μg | 20.4% | 9.5% | 490 g |
Zinc, Zn | 1.596 mg | 12 mg | 13.3% | 6.2% | 752 g |
Hidrats de carboni digestibles | |||||
Midó i dextrines | 6.5 g | ~ | |||
Mono i disacàrids (sucres) | 1.7 g | màxim 100 г | |||
Esterols | |||||
Colesterol | 39.2 mg | màxim 300 mg |
El valor energètic és de 215 kcal.
Vinagreta amb conserves de carn rics en vitamines i minerals com: vitamina A - 22,2%, vitamina B6 - 15%, vitamina B12 - 30%, vitamina E - 28%, vitamina PP - 19,5%, potassi - 18,1%, fòsfor - 16%, clor - 23,2%, ferro - 12,2%, cobalt - 66%, coure - 16,3%, molibdè - 17,1%, crom - 20,4%, zinc - 13,3%
- La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
- La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- La vitamina E posseeix propietats antioxidants, és necessari per al funcionament de les gònades, el múscul cardíac, és un estabilitzador universal de les membranes cel·lulars. Amb una deficiència de vitamina E, s’observa hemòlisi d’eritròcits i trastorns neurològics.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Clor necessari per a la formació i secreció d’àcid clorhídric a l’organisme.
- Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
- Cobalt forma part de la vitamina B12. Activa enzims del metabolisme dels àcids grassos i del metabolisme dels àcids fòlics.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
- Molibdè és un cofactor de molts enzims que proporcionen el metabolisme d’aminoàcids que contenen sofre, purines i pirimidines.
- Chrome participa en la regulació dels nivells de glucosa en sang, millorant l’efecte de la insulina. La deficiència comporta una disminució de la tolerància a la glucosa.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
Contingut calòric I COMPOSICIÓ QUÍMICA DELS INGREDIENTS DE RECEPTES Vinagreta amb conserves de carn PER 100 g
- 218 kCal
- 77 kCal
- 42 kCal
- 16 kCal
- 20 kCal
- 157 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
- 627 kCal
- 318 kCal
- 143 kCal
- 0 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut calòric 215 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, com preparar vinagreta amb conserves de carn, recepta, calories, nutrients