Ingredients Àvia de pa negre amb pomes
| pa de sègol | 300.0 (gram) |
| pomes | 500.0 (gram) |
| vaca lletera | 1.0 (vidre de gra) |
| ou de pollastre | 1.0 (peça) |
| sucre | 180.0 (gram) |
| mantega | 3.0 (cullera de taula) |
| la vainillina | 1.0 (gram) |
Talleu les crostes del pa de sègol, talleu-les a rodanxes fines, talleu una part del pa a daus i eixugueu-les. Llet, ou cru i 2 cullerades. Barregeu culleres de sucre i bateu-les lleugerament. Peleu les pomes, traieu-ne el nucli, talleu-les a daus i espolseu-les amb sucre. Unteu una paella o una paella amb una capa gruixuda de mantega. Humitegeu les llesques de pa a la massa d'ou batuda i col·loqueu-les sobre el fons i els costats d'un motlle o paella. Aboqueu els daus de pa sec amb mantega i barregeu-ho amb pomes i vainilla. Poseu aquest farcit al centre del formulari, omplint-lo fins a la vora. Cobriu la part superior amb rodanxes de pa submergit en massa d’ou batuda i poseu la forma al forn a foc mitjà durant 40-50 minuts, traieu l’àvia ja feta i deixeu-la en la forma durant 10 minuts i, a continuació, poseu-la en un plat, a sobre, si es desitja, decoreu la fruita en conserva i aboqueu-hi sobre el suc de fruita. Serviu-ho calent.
Valor nutricional i composició química.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 189.7 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 6% | 888 g |
| Proteïnes | 2.6 g | 76 g | 3.4% | 1.8% | 2923 g |
| Greixos | 9 g | 56 g | 16.1% | 8.5% | 622 g |
| Els hidrats de carboni | 26.2 g | 219 g | 12% | 6.3% | 836 g |
| àcids orgànics | 0.3 g | ~ | |||
| Fibra alimentària | 0.6 g | 20 g | 3% | 1.6% | 3333 g |
| Aigua | 45.8 g | 2273 g | 2% | 1.1% | 4963 g |
| Cendra | 0.3 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 5.9% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 2.1% | 2571 g |
| Vitamina B4, colina | 11.7 mg | 500 mg | 2.3% | 1.2% | 4274 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.2% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vitamina B9, folat | 8.7 μg | 400 μg | 2.2% | 1.2% | 4598 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 1.4% | 3750 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 3.6 mg | 90 mg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 3.5% | 1500 g |
| Vitamina H, biotina | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1.3% | 4167 g |
| Vitamina PP, NO | 0.7316 mg | 20 mg | 3.7% | 2% | 2734 g |
| niacina | 0.3 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 181.8 mg | 2500 mg | 7.3% | 3.8% | 1375 g |
| Calci, Ca | 35.6 mg | 1000 mg | 3.6% | 1.9% | 2809 g |
| Magnesi, Mg | 16.7 mg | 400 mg | 4.2% | 2.2% | 2395 g |
| Sodi, Na | 164.6 mg | 1300 mg | 12.7% | 6.7% | 790 g |
| Sofre, S | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.3% | 4167 g |
| Fòsfor, P | 62.7 mg | 800 mg | 7.8% | 4.1% | 1276 g |
| Clor, Cl | 252.2 mg | 2300 mg | 11% | 5.8% | 912 g |
| Oligoelements | |||||
| Alumini, Al | 45.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 84.1 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 1.4 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 5.3% | 1000 g |
| Iode, jo | 4 μg | 150 μg | 2.7% | 1.4% | 3750 g |
| Cobalt, Co. | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 4.2% | 1250 g |
| Manganès, Mn | 0.395 mg | 2 mg | 19.8% | 10.4% | 506 g |
| Coure, Cu | 94 μg | 1000 μg | 9.4% | 5% | 1064 g |
| Molibdè, Mo. | 4.9 μg | 70 μg | 7% | 3.7% | 1429 g |
| Níquel, Ni | 5.8 μg | ~ | |||
| Plom, Sn | 2 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 21.6 μg | ~ | |||
| Seleni, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.3% | 18333 g |
| Estronci, Sr. | 2.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 15.8 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 25316 g |
| Chrome, cr | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 2.5% | 2083 g |
| Zinc, Zn | 0.4418 mg | 12 mg | 3.7% | 2% | 2716 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Midó i dextrines | 0.3 g | ~ | |||
| Mono i disacàrids (sucres) | 3.8 g | màxim 100 г | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 18.2 mg | màxim 300 mg |
El valor energètic és de 189,7 kcal.
- La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
- Clor necessari per a la formació i secreció d’àcid clorhídric a l’organisme.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- 47 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 399 kCal
- 661 kCal
- 0 kCal