contingut
Ingredients Patata picada amb bolets o ceba (1a opció)
patates | 1017.0 (gram) |
ceba | 214.0 (gram) |
bolet porcini sec | 180.0 (gram) |
oli de gira-sol | 30.0 (gram) |
Sal de taula | 10.0 (gram) |
Mètode de preparació
”La massa de verdures i bolets s’indica després del tractament tèrmic. Les patates pelades es bullen, el brou s’escorre completament i, a continuació, es fregen les patates calentes, es barregen amb les cebes daurades fins que els bolets i les cebes picats siguin cuits o bullits.
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 148.6 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1133 g |
Proteïnes | 9.2 g | 76 g | 12.1% | 8.1% | 826 g |
Greixos | 6.7 g | 56 g | 12% | 8.1% | 836 g |
Els hidrats de carboni | 13.8 g | 219 g | 6.3% | 4.2% | 1587 g |
àcids orgànics | 38.7 g | ~ | |||
Fibra alimentària | 9.4 g | 20 g | 47% | 31.6% | 213 g |
Aigua | 101 g | 2273 g | 4.4% | 3% | 2250 g |
Cendra | 3.2 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.5% | 4500 g |
Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.5% | 1500 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.5 mg | 1.8 mg | 27.8% | 18.7% | 360 g |
Vitamina B5, pantotènica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4% | 1667 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 10.1% | 667 g |
Vitamina B9, folat | 33.2 μg | 400 μg | 8.3% | 5.6% | 1205 g |
Vitamina C, ascòrbic | 20.4 mg | 90 mg | 22.7% | 15.3% | 441 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 6.3% | 1071 g |
Vitamina H, biotina | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
Vitamina PP, NO | 9.8272 mg | 20 mg | 49.1% | 33% | 204 g |
niacina | 8.3 mg | ~ | |||
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 1255.8 mg | 2500 mg | 50.2% | 33.8% | 199 g |
Calci, Ca | 42.3 mg | 1000 mg | 4.2% | 2.8% | 2364 g |
Magnesi, Mg | 44.4 mg | 400 mg | 11.1% | 7.5% | 901 g |
Sodi, Na | 13.4 mg | 1300 mg | 1% | 0.7% | 9701 g |
Sofre, S | 39.9 mg | 1000 mg | 4% | 2.7% | 2506 g |
Fòsfor, P | 196.5 mg | 800 mg | 24.6% | 16.6% | 407 g |
Clor, Cl | 675.1 mg | 2300 mg | 29.4% | 19.8% | 341 g |
Oligoelements | |||||
Alumini, Al | 745.7 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 130 μg | ~ | |||
Vanadi, V | 114.9 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 7.1% | 947 g |
Iode, jo | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 2% | 3333 g |
Cobalt, Co. | 13.5 μg | 10 μg | 135% | 90.8% | 74 g |
Liti, Li | 59.4 μg | ~ | |||
Manganès, Mn | 0.1811 mg | 2 mg | 9.1% | 6.1% | 1104 g |
Coure, Cu | 128.2 μg | 1000 μg | 12.8% | 8.6% | 780 g |
Molibdè, Mo. | 7.3 μg | 70 μg | 10.4% | 7% | 959 g |
Níquel, Ni | 4.5 μg | ~ | |||
Rubidi, Rb | 483.8 μg | ~ | |||
Fluor, F | 29.5 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.5% | 13559 g |
Chrome, cr | 8.1 μg | 50 μg | 16.2% | 10.9% | 617 g |
Zinc, Zn | 0.4591 mg | 12 mg | 3.8% | 2.6% | 2614 g |
Hidrats de carboni digestibles | |||||
Midó i dextrines | 9.7 g | ~ | |||
Mono i disacàrids (sucres) | 4 g | màxim 100 г |
El valor energètic és de 148,6 kcal.
Patata picada amb bolets o ceba (1a opció) rics en vitamines i minerals com: vitamina B2 - 27,8%, vitamina B6 - 15%, vitamina C - 22,7%, vitamina PP - 49,1%, potassi - 50,2%, magnesi - 11,1 %, fòsfor - 24,6%, clor - 29,4%, cobalt - 135%, coure - 12,8%, crom - 16,2%
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
- La vitamina C participa en reaccions redox, el funcionament del sistema immunitari, afavoreix l’absorció de ferro. La deficiència condueix a genives soltes i sagnants, hemorràgies nasals a causa de l’augment de la permeabilitat i la fragilitat dels capil·lars sanguinis.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Magnesi participa en el metabolisme energètic, síntesi de proteïnes, àcids nucleics, té un efecte estabilitzador sobre les membranes, és necessari per mantenir l’homeòstasi de calci, potassi i sodi. La manca de magnesi provoca hipomagnesèmia, un major risc de desenvolupar hipertensió, malalties del cor.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Clor necessari per a la formació i secreció d’àcid clorhídric a l’organisme.
- Cobalt forma part de la vitamina B12. Activa enzims del metabolisme dels àcids grassos i del metabolisme dels àcids fòlics.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
- Chrome participa en la regulació dels nivells de glucosa en sang, millorant l’efecte de la insulina. La deficiència comporta una disminució de la tolerància a la glucosa.
Contingut calòric I COMPOSICIÓ QUÍMICA DE LA RECEPCIÓ INGREDIENTS Patata picada amb bolets o ceba (1a opció) PER 100 g
- 77 kCal
- 41 kCal
- 286 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut calòric 148,6 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, mètode de preparació Patata picada amb bolets o cebes (1a opció), recepta, calories, nutrients