contingut
Amanides amb formatge feta i verdures. Vídeo recepta
El formatge és un formatge adobat de color blanc amb una característica olor fresca i gust salat, que normalment s'elabora amb llet d'ovella. Hi ha una sèrie de plats nacionals: eslovac, ucraïnès, romanès, moldau, en què el formatge feta és un component integral. Aquest formatge és especialment bo en algunes amanides.
Amanides de formatge i verdures
Amanida de formatge i polpa de síndria
El gust picant salat del formatge feta es combina idealment amb la polpa dolça de la síndria, donant a aquest plat refrescant notes especiades addicionals. Necessitareu: – 300 g de polpa de síndria; – 100 g de formatge feta; – 2 branquetes de menta; – pebre negre recent mòlt; – oli d'oliva.
Talleu la carn de la síndria de la pela, allibereu-la dels grans i talleu-la a daus, poseu-la en una amanida. Talleu el formatge directament al bol de síndria. Aboqueu una mica d'oli d'oliva i condimenteu l'amanida amb pebre. Alliberar les fulles de menta de les branques, afegir a l'amanida, barrejar. Serviu l'amanida immediatament abans que la síndria s'acabi el suc.
Amanida d'espinacs, formatge feta i maduixes
El formatge va bé no només amb verdures o fruites, sinó també amb baies fresques. Un exemple sorprenent d'això és una amanida de formatge feta, espinacs i maduixes. Per preparar dues racions d'amanida, necessitareu: – 100 g de fulles fresques d'espinacs joves; – 200 g de formatge feta; – 12 maduixes grans; - oli d'oliva; – vinagre de maduixa.
Podeu substituir les maduixes per gerds, cireres sense pinyol o trossos d'albercoc.
Esbandiu les fulles d'espinacs sota aigua corrent i assequeu-les amb una tovallola de paper. Traieu les tiges de les maduixes i talleu-les a quarts, talleu el formatge a daus. Combina tots els ingredients en una amanida, condimenta amb oli d'oliva i una culleradeta de vinagre de maduixa. Els plats de formatge no solen estar salats, ja que el propi formatge els dóna la salaó necessària.
Podeu fer el vostre propi vinagre de maduixa posant uns 250 g de maduixes pelades i picades en un pot de 150 ml de vinagre de poma. Infusioneu el vinagre durant 3 setmanes a temperatura ambient, remenant de tant en tant. Colar i guardar en un recipient hermètic i sense reactius. Podeu fer vinagre de gerds de la mateixa manera.
Amanida de tomàquet amb formatge feta i escabetx
Per equilibrar la salinitat del formatge feta i els cogombres, són ideals els tomàquets carnosos sucosos, les pomes i un amaniment picant dolç. Prendre: – 500 g de tomàquets carnosos grans; – 200 g de formatge feta; – 3 pomes granny smith mitjanes; – 4 cogombres en escabetx mitjans; – 1 cap de ceba vermella d'amanida dolça; – un grapat de fulles de menta fresca; – 8 cullerades d'oli d'oliva; – 1 llimona; – 1 culleradeta de mel lleugera líquida; – 1 culleradeta de mostassa de Dijon.
Peleu les pomes, talleu-les per la meitat, traieu el cor i talleu-les a rodanxes fines, poseu-les en una amanida i ruixeu-les amb el suc extret de mitja llimona. Peleu la ceba, esbandiu, assequeu-la i talleu-la a mitges anelles fines, afegiu-la a l'amanida. Talleu els tomàquets a daus grans i afegiu-los a l'amanida juntament amb els cogombres a rodanxes fines. Picar el formatge feta. Prepareu l'amaniment barrejant el suc extret de la meitat de llimona restant, l'oli d'oliva, la mostassa i la mel. Condimenteu l'amanida, empolvoreu-ho amb fulles de menta, remeneu-ho i deixeu-ho a la nevera durant 20-30 minuts. Servir fred.
Amanida de patates tèbia amb amaniment de formatge feta
Podeu afegir formatge feta a una amanida no només esmicolant el formatge o tallant-lo a daus. Proveu de fer un amaniment gruixut a base de formatge que sigui perfecte amb aperitius abundants i càlids. Necessitareu: – 1/2 tassa de formatge suau; – 1 llimona; 1/4 tassa de vinagre de sidra de poma - 2 cullerades d'oli d'oliva; – 2 cullerades de crema agra espessa; – 1 culleradeta de sucre; – 2 grans d'all; – un polsim de pebre acabat de mòlta; – 1 quilo de patates petites amb midó; – 100 g d'anet i julivert picant; – sal.
Dissoleu 1 culleradeta de sal en una cassola profunda. Esbandiu bé les patates, traient amb cura la brutícia. Podeu bullir les patates joves d'amanida amb la pell, o podeu pelar-les rascant lleugerament la superfície de les patates amb un ganivet de verdures afilat. Bullir les patates en aigua amb sal. Mentre es couen les patates, condimenteu-les. Col·loqueu la crema agra, el formatge feta i l'all picat pelat en un bol de la batedora. Traieu la ratlladura de la llimona i premeu el suc, afegiu-los a la resta d'ingredients, aboqueu-hi l'oli d'oliva, amaniu-ho amb pebre. En el bol d'un processador d'aliments, tritureu tots els ingredients en una massa homogènia amb una mica de formatge feta. Si us agraden les salses llises, barregeu més temps a velocitat mitjana. Escorreu l'aigua de les patates acabades i poseu les patates, tapant l'olla amb una tapa, de nou al foc durant 2-3 minuts per evaporar el líquid restant i assecar una mica els tubercles. Poseu les patates calentes en un bol d'amanida, aboqueu-hi l'amaniment i empolvoreu-ho amb herbes picades. Remeneu i serviu calent.
A aquesta amanida podeu afegir trossos de peix vermell fumat, pollastre bullit, cansalada fregida
Amanida grega amb formatge feta
Sovint, es preparen diverses versions d'amanida grega amb formatge feta, ja que aquest formatge s'assembla en molts aspectes al famós feta. Preneu: – 3 tomàquets carnosos grans; – 1/2 ceba vermella petita; – 50 g de tàperes; – 90 g d'olives grans sense pinyol; – 1 cullerada d'orenga seca; – 2-3 cullerades d'oli d'oliva; – 180 g de formatge feta: – pebre negre recent mòlt.
Talleu els tomàquets i el formatge feta a daus petits, la ceba a mitges anelles fines. Poseu-hi en un bol i afegiu-hi les tàperes i les olives, amaniu-ho amb pebre i orenga. Remeneu-ho i reserveu-ho durant 15-20 minuts perquè surti el suc. Condimentar amb oli d'oliva, remenar i servir.