Les antigues escriptures de l'Índia descriuen la llet de vaca com amritu, literalment "nèctar de la immortalitat"! Hi ha molts mantres (oracions) als quatre Vedes que descriuen la importància de la vaca i la llet de vaca no només com a aliment perfecte sinó també com a beguda medicinal.
El Rig Veda afirma: “La llet de vaca és amrita… així que protegiu les vaques". Arias (persones pietoses), en les seves pregàries per la llibertat i la prosperitat del poble, també resaven per les vaques, que donen molta llet pel país. Es deia que si una persona té menjar, és rica.
Quallada teulades (elaborat amb llet de vaca) i ghee (mantega deshidratada clarificada) és riquesa. Per tant, al Rig Veda i Atharva Veda hi ha oracions demanant a Déu que ens proporcioni tantes gheeperquè a casa nostra sempre hi hagi un excés d'aquest producte tan nutritiu.
Els Vedes descriuen ghee com el primer i més important de tots els aliments, com a component essencial dels sacrificis i altres rituals, perquè gràcies a ells plou i creix el gra.
Atharva Veda subratlla la importància i el valor ghee, en altres parts dels Vedes ghee descrit com un producte impecable que augmenta la força i la vitalitat. Ghee enforteix el cos, s'utilitza en massatges i ajuda a augmentar l'esperança de vida.
El Rig Veda diu: "La llet es va "cuitar" o "cuita" primer a la mamelle d'una vaca i després es va cuinar o es cuinava al foc, i per tant. teuladesfeta amb aquesta llet és realment saludable, fresca i nutritiva. Una persona que treballa dur ha de menjar teulades al migdia quan fa el sol".
El Rig Veda diu que la vaca porta a la seva llet els efectes curatius i preventius de les herbes medicinals que menja, per tant la llet de vaca es pot utilitzar no només per al tractament, sinó també per a la prevenció de malalties.
L'Atharva Veda diu que la vaca, a través de la llet, fa que una persona feble i malalta enèrgica, aporta vitalitat a qui no en té, fent així la família pròspera i respectada en una "societat civilitzada". Això indica que la bona salut a la família era un indicador de prosperitat i respecte a la societat vèdica. La riquesa material per si sola no era una mesura de respectabilitat, com ho és ara. En altres paraules, la disponibilitat d'una gran quantitat de llet de vaca a la llar es va prendre com un indicador de prosperitat i posició social.
És molt important saber que hi ha un temps determinat per a la ingesta de llet per tal de curar malalties i el funcionament normal de l'organisme. Ho diu l'Ayurveda, un antic tractat indi sobre l'harmonia de l'ànima i el cos el moment de prendre llet és el moment fosc del dia i la llet presa ha d'estar calenta o tèbia; bo amb espècies per regular els doshas (kapha, vata i pita), amb sucre o mel.
Raj Nighatu, un tractat autoritzat sobre Ayurveda, descriu la llet com a nèctar. Es diu que si hi ha nèctar només és llet de vaca. A veure si la llet de vaca es compara amb l'amrita només per motius sentimentals o religiosos, o hi ha una descripció de certes qualitats i propietats dels productes lactis que ajuden a curar determinades dolències, augmentar la durada i la qualitat de vida?
El Chharak Shastra és un dels llibres més antics de la història de la ciència mèdica. El savi Chharak va ser un eminent metge indi, i el seu llibre encara és seguit per aquells que practiquen l'Ayurveda. Chharak descriu la llet així: “La llet de vaca és saborosa, dolça, té una aroma meravellosa, és densa, conté greix, però és lleugera, fàcil de digerir i no es malmet fàcilment (és difícil que s'enverinen). Ens dóna pau i alegria". El següent vers del seu llibre afirma que a causa de les propietats anteriors, la llet de vaca ens ajuda a mantenir la vitalitat (Ojas).
Dhanvantari, un altre antic metge indi, va afirmar que la llet de vaca és una dieta adequada i preferida per a totes les malalties, el seu ús constant protegeix el cos humà de malalties de vata, pita (tipus de constitució ayurvèdica) i malalties del cor.
Llet a través dels ulls de la ciència moderna
La ciència moderna també parla de les moltes propietats medicinals de la llet. Al laboratori de l'acadèmic IP Pavlov, es va trobar que el suc gàstric més feble és necessari per a la digestió de la llet a l'estómac. És un aliment lleuger i, per tant, la llet s'utilitza per a gairebé totes les malalties gastrointestinals: problemes amb àcid úric, gastritis; hiperacidesa, úlcera, neurosi gàstrica, úlcera duodenal, malalties pulmonars, febre, asma bronquial, malalties nervioses i mentals.
La llet augmenta la resistència del cos, normalitza el metabolisme, neteja els vasos sanguinis i els òrgans digestius, omple el cos d'energia.
La llet s'utilitza per a l'esgotament, la fatiga, l'anèmia, després d'una malaltia o una lesió, substitueix les proteïnes de la carn, els ous o el peix i és beneficiosa per a malalties del fetge i els ronyons. És el millor aliment per a malalties del cor i edemes. Hi ha moltes dietes lactis utilitzades per millorar i enfortir el cos.
Per als pacients que pateixen edema, el metge rus F. Karell va proposar una dieta especial, que encara s'utilitza per a malalties del fetge, pàncrees, ronyons, obesitat i aterosclerosi, infart de miocardi, hipertensió, i en tots els casos en què cal alliberar-se. el cos de líquids excessius, productes metabòlics nocius, etc.
Els nutricionistes creuen que la llet i els productes lactis haurien de representar 1/3 de la ingesta diària de calories. Si la llet no és ben tolerada, s'ha de diluir, donar-la en petites porcions i sempre calenta. La ciència de la nutrició diu que la llet i els seus productes s'han d'incloure a la dieta tant dels nens com dels adults. A l'època soviètica, la llet es donava a tothom que treballava en indústries perilloses. Els científics creien que a causa de les seves propietats absorbents, la llet era capaç de netejar el cos de toxines i substàncies nocives. Encara no s'ha trobat un antídot més eficaç per a la intoxicació amb sals de metalls pesants (plom, cobalt, coure, mercuri, etc.).
L'efecte calmant dels banys de llet és conegut per la humanitat des de l'antiguitat, de manera que les dones des de temps immemorials els han utilitzat per mantenir la seva joventut i bellesa més temps. Una coneguda recepta de bany de llet porta el nom de Cleòpatra, i el seu ingredient principal era la llet.
La llet és un producte que conté totes les proteïnes i substàncies necessàries, perquè al principi els nens només mengen llet.
Vegetarianisme
La gent de la cultura vèdica pràcticament no menjava carn. Malgrat que durant molts segles l'Índia va ser governada per persones que menjaven carn, un gran nombre d'indis segueixen sent vegetarians estrictes.
Alguns occidentals moderns, convertits en vegetarians, després tornen als seus vells hàbits perquè no els agrada el menjar vegetarià. Però si la gent moderna conegués el sistema alternatiu de la nutrició vèdica amb els seus plats i espècies gourmet, que també és científicament perfecte, molts d'ells renunciarien a la carn per sempre.
Des del punt de vista vèdic, El vegetarianisme no és només un sistema alimentari, és una part integral de l'estil de vida i la filosofia d'aquells que lluiten per la perfecció espiritual. Però no importa quin objectiu perseguim: aconseguir la perfecció espiritual o simplement desenvolupar l'hàbit d'un menjar net i saludable, si comencem a seguir les instruccions dels Vedes, serem nosaltres mateixos més feliços i deixarem de causar patiments innecessaris als altres éssers vius del món que ens envolta.
La primera condició de la vida religiosa és l'amor i la compassió per tots els éssers vius. En els animals depredadors, els ullals sobresurten d'una filera de dents, cosa que els permet caçar i defensar-se amb la seva ajuda. Per què la gent no va a caçar armada només amb les dents, i no "mosseguen" els animals fins a mort, no es trenquen les seves preses amb les urpes? Ho fan d'una manera més "civilitzada"?
Els Vedes diuen que l'ànima, en néixer en el cos d'una vaca, en la següent vida rep un cos humà, ja que el cos d'una vaca només està destinat a donar pietat a les persones. Per aquesta raó, matar una vaca que s'ha entregat al servei de l'home es considera molt pecador. La consciència de la vaca de la mare es manifesta molt clarament. Té autèntics sentiments maternals per aquell a qui alimenta amb la seva llet, independentment de la forma del seu cos.
La matança de vaques, des del punt de vista dels Vedes, significa la fi de la civilització humana. La situació de les vaques és un senyal segles Cali (del nostre temps, que es descriu als Vedes com l'Edat del Ferro: l'era de les guerres, les baralles i la hipocresia).
El toro i la vaca són la personificació de la puresa, ja que fins i tot els fems i l'orina d'aquests animals s'utilitzen en benefici de la societat humana (com a fertilitzants, antisèptics, combustibles, etc.). Per la matança d'aquests animals, els governants de l'antiguitat van perdre la seva reputació, ja que la conseqüència de la matança de vaques és el desenvolupament de l'embriaguesa, el joc i la prostitució.
No per ofendre la mare terra i la mare vaca, sinó protegir-les com la nostra pròpia mare, que ens alimenta amb la seva llet, la base de la consciència humana. Tot allò relacionat amb la nostra mare és sagrat per a nosaltres, per això els Vedes diuen que la vaca és un animal sagrat.
La llet com a regal diví
La terra ens rep amb llet: això és el primer que tastem quan naixem en aquest món. I si la mare no té llet, el nen s'alimenta amb llet de vaca. Sobre la llet de vaca, l'Ayurveda diu que aquest do enriqueix l'ànima, perquè la llet de qualsevol mare es produeix gràcies a "l'energia de l'amor". Per tant, es recomana que els nens siguin alletats fins als tres anys d'edat com a mínim, i en la societat vèdica, els nens van ser alimentats amb llet fins i tot fins als cinc anys. Es creia que només aquests nens podrien protegir els seus pares i la societat.
La cosmologia vèdica descriu la manifestació primordial d'aquest producte més sorprenent i inexplicable de l'univers. Es diu que la llet primordial està present com un oceà al planeta Svetadvipa, un planeta espiritual dins del nostre univers material, que conté tota la saviesa i la tranquil·litat que emanen de la Suprema Personalitat de Déu.
La llet de vaca és l'únic producte que té la capacitat de desenvolupar la ment. Entre la llet original i la material hi ha una connexió incomprensible, mitjançant la qual podem influir en la nostra consciència.
Els grans sants i savis que van assolir un alt nivell de consciència, coneixent aquesta característica de la llet, intentaven menjar només llet. L'efecte beneficiós de la llet és tan fort que només amb estar a prop d'una vaca o dels savis sants que mengen llet de vaca, un pot experimentar immediatament felicitat i pau.