Delicats, dolços, cremosos, esponjosos ... pastissos de formatge tan deliciosos. Tenen un innombrable exèrcit d'admiradors. I si algú no els agrada, simplement no sap cuinar-los. Perquè no us passi una desgràcia així, us explicarem els secrets més importants dels pastissos de formatge reeixits i deliciosos, dels quals us enamorareu des del primer mos!
- Quallada - Aquesta és la base dels pastissos de formatge i l’èxit del plat depèn de la qualitat del mató. Per tant, ha de ser extremadament fresc, amb un contingut de greixos del 5% al 15%. El formatge cottage granular s’ha d’eixugar amb un colador, la massa ha de ser homogènia i, si el formatge cottage està massa mullat, assegureu-vos de desfer l’excés de líquid (per a això, poseu-lo a la gasa, poseu-lo en un colador i premeu-lo amb pressió);
- De manera que a l'hora de fregir pastissos de formatge no es va desfer, els ous han d’estar presents a la massa i, per “lligar” la massa, afegiu-hi una o dues culleres de farina, midó o sèmola;
- S'han d'afegir als panellets de formatge sucre, i també se'ls donarà un gust interessant fruites seques o fruites confitades, només heu de tallar-les prèviament, abocar-les sobre aigua bullent, eixugar-les amb paper absorbent i remoure-les a la massa;
- Agafeu la massa acabada amb una cullerada, formeu boles i aplaneu cadascuna en forma de rentadora, gruix syrniks no ha de tenir més de 2 cm;
- Els pastissos de formatge preparats s’empanen amb farina i es fregeixen amb oli vegetal, cal escalfar la paella amb antelació i fregir els pastissos de formatge a foc lent pels dos costats fins que estiguin rossos.
Recepta de Syrniki:
- 200 c. formatge fresc
- 1 ou
- 3 cullerades de sucre
- 1 cullerada de farina per a la massa
- 2 cullerades de farina per arrebossar
- un grapat de panses
- Oli vegetal per fregir
Mètode de preparació:
- Fregueu el mató amb un colador, afegiu-hi l’ou, el sucre i 1 cullerada. farina, panses - pastar fins obtenir una massa homogènia.
- Formeu pastissos de mató i pa amb farina.
- Fregiu els panellets a foc mig fins que estiguin daurats.
- Serviu-ho amb crema agra.
Bon appetit!
- Pinterest,
- telegram
- En contacte amb
Recordem que anteriorment vàrem explicar com cuinar pastissos de formatge al forn i també vam publicar una recepta de pastissos de formatge PP, que compartia una persona famosa.