Selecció de vedella, costelles, vora gruixuda (costelles 6-9), carn amb greix retirada a 0 ″, fregida

Valor nutricional i composició química.

La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.

NutricióQuantitatNorma **% de la norma en 100 g% de la norma en 100 kcal100% normal
Valor calòric372 kCal1684 kCal22.1%5.9%453 g
Proteïnes22.8 g76 g30%8.1%333 g
Greixos30.49 g56 g54.4%14.6%184 g
Aigua46.1 g2273 g2%0.5%4931 g
Cendra0.9 g~
Vitamines
Vitamina B1, tiamina0.07 mg1.5 mg4.7%1.3%2143 g
Vitamina B2, riboflavina0.19 mg1.8 mg10.6%2.8%947 g
Vitamina B5, pantotènica0.37 mg5 mg7.4%2%1351 g
Vitamina B6, piridoxina0.23 mg2 mg11.5%3.1%870 g
Vitamina B9, folat7 μg400 μg1.8%0.5%5714 g
Vitamina B12, cobalamina2.33 μg3 μg77.7%20.9%129 g
Vitamina PP, NO3.64 mg20 mg18.2%4.9%549 g
els macronutrients
Potassi, K290 mg2500 mg11.6%3.1%862 g
Calci, Ca10 mg1000 mg1%0.3%10000 g
Magnesi, Mg20 mg400 mg5%1.3%2000 g
Sodi, Na64 mg1300 mg4.9%1.3%2031 g
Sofre, S228 mg1000 mg22.8%6.1%439 g
Fòsfor, P172 mg800 mg21.5%5.8%465 g
Oligoelements
Ferro, Fe2.33 mg18 mg12.9%3.5%773 g
Manganès, Mn0.013 mg2 mg0.7%0.2%15385 g
Coure, Cu88 μg1000 μg8.8%2.4%1136 g
Seleni, Se21.2 μg55 μg38.5%10.3%259 g
Zinc, Zn5.76 mg12 mg48%12.9%208 g
Aminoàcids essencials
Arginina *1.441 g~
valina1.109 g~
Histidina *0.781 g~
Isoleucina1.025 g~
leucina1.802 g~
lisina1.897 g~
metionina0.584 g~
treonina0.996 g~
triptòfan0.255 g~
fenilalanina0.89 g~
Aminoàcids substituïbles
alanina1.376 g~
Àcid aspártico2.083 g~
glicina1.244 g~
Àcid glutàmic3.426 g~
Proline1.007 g~
serina0.872 g~
tirosina0.766 g~
cisteïna0.255 g~
Esterols
Colesterol85 mgmàxim 300 mg
Àcids grassos saturats
Àcids grassos saturats12.29 gmàxim 18.7 г
10: 0 Capric0.08 g~
12:0 Lauric0.08 g~
14: 0 Mirístic0.99 g~
16: 0 Palmític7.51 g~
18: 0 Estearina3.63 g~
Àcids grassos monoinsaturats13.04 gmin 16.8 г77.6%20.9%
16: 1 Palmitoleic1.26 g~
Oleïna 18: 1 (omega-9)11.73 g~
Gadoleic 20: 1 (omega-9)0.06 g~
Àcids grassos poliinsaturats1.05 gde 11.2 20.6 a9.4%2.5%
18: 2 Linoleic0.71 g~
18: 3 Linolènic0.31 g~
20: 4 Araquidònica0.03 g~
Els àcids grassos Omega-30.31 gde 0.9 3.7 a34.4%9.2%
Els àcids grassos Omega-60.74 gde 4.7 16.8 a15.7%4.2%

El valor energètic és de 372 kcal.

  • 3 oz = 85 g (316.2 kCal)
  • peça, cuita, excloent les deixalles (rendiment de 1 lliura de carn crua amb deixalles) = 290 гр (1078.8 кКал)

Selecció de vedella, costelles, vora gruixuda (costelles 6-9), carn amb greix retirada a 0 ″, fregida rics en vitamines i minerals com: vitamina B6 - 11,5%, vitamina B12 - 77,7%, vitamina PP - 18,2%, potassi - 11,6%, fòsfor - 21,5%, ferro - 12,9% , seleni - 38,5%, zinc - 48%

  • Vitamina V6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
  • Vitamina V12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
  • Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
  • potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
  • Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
  • Maquinari forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
  • Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
  • zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.

Podeu trobar una guia completa dels productes més útils a l'annex.

etiquetes: contingut calòric 372 kcal, composició química, valor nutritiu, vitamines, minerals, com és útil? Elecció de vedella, costelles, vora gruixuda (costelles 6-9), carn amb greix eliminada a 0 ″, fregida, calories, nutrients, propietats útils Carn de vedella, costella, vora gruixuda (costelles 6-9), carn amb greix eliminada a 0 ″, Fregit

Deixa un comentari