Valor nutricional i composició química.
A la taula següent es mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) Grams 100 de porció comestible.
| Nutrició | Nombre | Norma ** | % de normal en 100 g | % de normal en 100 kcal | 100% de la norma |
| Caloria | 141 kcal | 1684 kcal | 8.4% | 6% | 1194 g |
| Proteïnes | 12.35 g | 76 g | 16.3% | 11.6% | 615 g |
| Greixos | 6.4 g | 56 g | 11.4% | 8.1% | 875 g |
| Els hidrats de carboni | 6.85 g | 219 g | 3.1% | 2.2% | 3197 g |
| La fibra dietètica | 4.2 g | 20 g | 21% | 14.9% | 476 g |
| Aigua | 68.6 g | 2273 g | 3% | 2.1% | 3313 g |
| Cendra | 1.6 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RAE | 8 μg | 900 mcg | 0.9% | 0.6% | 11250 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.26 mg | 1.5 mg | 17.3% | 12.3% | 577 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.155 mg | 1.8 mg | 8.6% | 6.1% | 1161 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.128 mg | 5 mg | 2.6% | 1.8% | 3906 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 2.1% | 3333 g |
| Vitamina B9, folats | 111 μg | 400 mcg | 27.8% | 19.7% | 360 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 17 mg | 90 mg | 18.9% | 13.4% | 529 g |
| Vitamina PP, núm | 1.25 mg | 20 mg | 6.3% | 4.5% | 1600 g |
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 539 mg | 2500 mg | 21.6% | 15.3% | 464 g |
| Calci, Ca | 145 mg | 1000 mg | 14.5% | 10.3% | 690 g |
| Magnesi, Mg | 60 mg | 400 mg | 15% | 10.6% | 667 g |
| Sodi, Na | 14 mg | 1300 mg | 1.1% | 0.8% | 9286 g |
| Sofre, S | 123.5 mg | 1000 mg | 12.4% | 8.8% | 810 g |
| Fòsfor, P | 158 mg | 800 mg | 19.8% | 14% | 506 g |
| Minerals | |||||
| Ferro, Fe | 2.5 mg | 18 mg | 13.9% | 9.9% | 720 g |
| Manganès, Mn | 0.502 mg | 2 mg | 25.1% | 17.8% | 398 g |
| Coure, Cu | 117 μg | 1000 mcg | 11.7% | 8.3% | 855 g |
| Seleni, Se | 1.4 μg | 55 mcg | 2.5% | 1.8% | 3929 g |
| Zinc, Zn | 0.91 mg | 12 mg | 7.6% | 5.4% | 1319 g |
| Aminoàcids essencials | |||||
| Arginina * | 0.994 g | ~ | |||
| Valina | 0.549 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.332 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.543 g | ~ | |||
| Leucine | 0.883 g | ~ | |||
| Lisina | 0.739 g | ~ | |||
| Metionina | 0.15 g | ~ | |||
| Threonine | 0.492 g | ~ | |||
| Triptòfan | 0.15 g | ~ | |||
| Fenilalanina | 0.559 g | ~ | |||
| Aminoàcid | |||||
| alanina | 0.555 g | ~ | |||
| Àcid aspártico | 1.439 g | ~ | |||
| Glicina | 0.514 g | ~ | |||
| Àcid glutàmic | 2.32 g | ~ | |||
| Proline | 0.579 g | ~ | |||
| serina | 0.688 g | ~ | |||
| Tirosina | 0.443 g | ~ | |||
| cisteïna | 0.113 g | ~ | |||
| L'esterol (esterols) | |||||
| Fitosterols | 50 mg | ~ | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos nasadenie | 0.74 g | màx 18.7 g | |||
| 14: 0 Mirístic | 0.005 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.537 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.198 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 1.209 g | mínim 16.8 g | 7.2% | 5.1% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.01 g | ~ | |||
| Oleic 18: 1 (omega-9) | 1.188 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 3.011 g | d’11.2-20.6 g | 26.9% | 19.1% | |
| 18: 2 Linoleic | 2.657 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolènic | 0.354 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-3 | 0.354 g | d’0.9 a 3.7 g | 39.3% | 27.9% | |
| Els àcids grassos Omega-6 | 2.657 g | d’4.7 a 16.8 g | 56.5% | 40.1% |
El valor energètic és de 141 calories.
- tassa = 180 gr (253.8 kcal)
Soja, verda, bullida, sense sal és ric en vitamines i minerals com la vitamina B1 - 17,3%, vitamina B9 - 27,8%, vitamina C - 18,9%, potassi - 21,6%, calci - 14,5%, magnesi - 15% , fòsfor - 19,8%, ferro - 13,9%, manganès - 25,1%, coure - 11,7%
- La vitamina B1 forma part dels enzims clau del metabolisme dels carbohidrats i de l'energia, que proporcionen al cos energia i compostos plàstics, així com el metabolisme dels aminoàcids de cadena ramificada. La manca d’aquesta vitamina comporta greus trastorns del sistema nerviós, digestiu i cardiovascular.
- La vitamina B9 com a coenzim implicat en el metabolisme de nucleics i aminoàcids. La deficiència de folat comporta una síntesi deteriorada d’àcids nucleics i proteïnes, cosa que provoca la inhibició del creixement i la divisió cel·lular, especialment en teixits de proliferació ràpida: medul·la òssia, epiteli intestinal, etc. La ingesta inadequada de folat durant l’embaràs és una de les causes de prematuritat , desnutrició, malformacions congènites i trastorns del desenvolupament infantil. Es mostra la forta associació entre els nivells de folat, homocisteïna i el risc de malalties cardiovasculars.
- La vitamina C participa en reaccions redox, el sistema immunitari, ajuda el cos a absorbir el ferro. La deficiència provoca afluixament i sagnat de genives, sagnat nasal a causa de l’augment de la permeabilitat i la fragilitat dels capil·lars sanguinis.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri d’aigua, electròlits i àcids, participa en la conducció d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió arterial.
- Calci és el component principal dels nostres ossos, actua com a regulador del sistema nerviós, participa en la contracció muscular. La deficiència de calci condueix a la desmineralització de la columna vertebral, la pelvis i les extremitats inferiors, augmentant el risc d’osteoporosi.
- Magnesi participa en el metabolisme energètic i la síntesi de proteïnes, àcids nucleics, té un efecte estabilitzador per a les membranes, és essencial per mantenir l’homeòstasi de calci, potassi i sodi. La deficiència de magnesi condueix a hipomagnesèmia, augmenta el risc de desenvolupar hipertensió, malalties del cor.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-alcalí, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics necessaris per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Ferro s'inclou amb diferents funcions de proteïnes, inclosos els enzims. Implicat en el transport d’electrons, l’oxigen, permet el flux de reaccions redox i l’activació de la peroxidació. La ingesta inadequada provoca anèmia hipocròmica, atonia de mioglobinèmia dels músculs esquelètics, fatiga, cardiomiopatia, gastritis atròfica crònica.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit connectiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, glúcids, catecolamines; necessari per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya de retard del creixement, trastorns del sistema reproductiu, major fragilitat de l’os, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- De coure forma part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Implicat en els processos dels teixits del cos humà amb oxigen. La deficiència es manifesta per la formació deteriorada del sistema cardiovascular i el desenvolupament esquelètic de la displàsia del teixit connectiu.
Un directori complet dels productes més útils que podeu veure a l'aplicació.
etiquetes: calories 141 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals que la soja útil, verd, bullit, sense sal, calories, nutrients, propietats beneficioses de la soja, verd, bullit, sense sal