Valor nutricional i composició química.
A la taula següent es mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) Grams 100 de porció comestible.
Nutrició | Nombre | Norma ** | % de normal en 100 g | % de normal en 100 kcal | 100% de la norma |
Caloria | 147 kcal | 1684 kcal | 8.7% | 5.9% | 1146 g |
Proteïnes | 12.95 g | 76 g | 17% | 11.6% | 587 g |
Greixos | 6.8 g | 56 g | 12.1% | 8.2% | 824 g |
Els hidrats de carboni | 6.85 g | 219 g | 3.1% | 2.1% | 3197 g |
La fibra dietètica | 4.2 g | 20 g | 21% | 14.3% | 476 g |
Aigua | 67.5 g | 2273 g | 3% | 2% | 3367 g |
Cendra | 1.7 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina A, RAE | 9 μg | 900 mcg | 1% | 0.7% | 10000 g |
Vitamina B1, tiamina | 0.435 mg | 1.5 mg | 29% | 19.7% | 345 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.175 mg | 1.8 mg | 9.7% | 6.6% | 1029 g |
Vitamina B5, pantotènica | 0.147 mg | 5 mg | 2.9% | 2% | 3401 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.065 mg | 2 mg | 3.3% | 2.2% | 3077 g |
Vitamina B9, folats | 165 μg | 400 mcg | 41.3% | 28.1% | 242 g |
Vitamina C, ascòrbic | 29 mg | 90 mg | 32.2% | 21.9% | 310 g |
Vitamina PP, núm | 1.65 mg | 20 mg | 8.3% | 5.6% | 1212 g |
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 620 mg | 2500 mg | 24.8% | 16.9% | 403 g |
Calci, Ca | 197 mg | 1000 mg | 19.7% | 13.4% | 508 g |
Magnesi, Mg | 65 mg | 400 mg | 16.3% | 11.1% | 615 g |
Sodi, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 0.8% | 8667 g |
Sofre, S | 129.5 mg | 1000 mg | 13% | 8.8% | 772 g |
Fòsfor, P | 194 mg | 800 mg | 24.3% | 16.5% | 412 g |
Minerals | |||||
Ferro, Fe | 3.55 mg | 18 mg | 19.7% | 13.4% | 507 g |
Manganès, Mn | 0.547 mg | 2 mg | 27.4% | 18.6% | 366 g |
Coure, Cu | 128 μg | 1000 mcg | 12.8% | 8.7% | 781 g |
Seleni, Se | 1.5 μg | 55 mcg | 2.7% | 1.8% | 3667 g |
Zinc, Zn | 0.99 mg | 12 mg | 8.3% | 5.6% | 1212 g |
Aminoàcids essencials | |||||
Arginina * | 1.042 g | ~ | |||
Valina | 0.576 g | ~ | |||
Histidina * | 0.348 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.57 g | ~ | |||
Leucine | 0.926 g | ~ | |||
Lisina | 0.775 g | ~ | |||
Metionina | 0.157 g | ~ | |||
Threonine | 0.516 g | ~ | |||
Triptòfan | 0.157 g | ~ | |||
Fenilalanina | 0.586 g | ~ | |||
Aminoàcid | |||||
alanina | 0.582 g | ~ | |||
Àcid aspártico | 1.508 g | ~ | |||
Glicina | 0.539 g | ~ | |||
Àcid glutàmic | 2.433 g | ~ | |||
Proline | 0.607 g | ~ | |||
serina | 0.721 g | ~ | |||
Tirosina | 0.464 g | ~ | |||
cisteïna | 0.118 g | ~ | |||
L'esterol (esterols) | |||||
Fitosterols | 50 mg | ~ | |||
Àcids grassos saturats | |||||
Àcids grassos nasadenie | 0.786 g | màx 18.7 g | |||
14: 0 Mirístic | 0.006 g | ~ | |||
16: 0 Palmitic | 0.57 g | ~ | |||
18: 0 Stearic | 0.21 g | ~ | |||
Àcids grassos monoinsaturats | 1.284 g | mínim 16.8 g | 7.6% | 5.2% | |
16: 1 Palmitoleic | 0.011 g | ~ | |||
Oleic 18: 1 (omega-9) | 1.262 g | ~ | |||
20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.011 g | ~ | |||
Àcids grassos poliinsaturats | 3.2 g | d’11.2-20.6 g | 28.6% | 19.5% | |
18: 2 Linoleic | 2.823 g | ~ | |||
18: 3 Linolènic | 0.376 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-3 | 0.376 g | d’0.9 a 3.7 g | 41.8% | 28.4% | |
Els àcids grassos Omega-6 | 2.823 g | d’4.7 a 16.8 g | 60.1% | 40.9% |
El valor energètic és de 147 kcal.
- tassa = 256 g (376.3 kcal)
Soja, verda és ric en vitamines i minerals com la vitamina B1 - 29%, vitamina B9 - 41,3%, vitamina C - 32,2%, potassi - 24,8%, calci - 19,7%, magnesi - 16,3% , fòsfor - 24,3%, ferro - 19,7%, manganès - 27,4%, coure - 12,8%
- La vitamina B1 forma part dels enzims clau del metabolisme dels carbohidrats i de l'energia, que proporcionen al cos energia i compostos plàstics, així com el metabolisme dels aminoàcids de cadena ramificada. La manca d’aquesta vitamina comporta greus trastorns del sistema nerviós, digestiu i cardiovascular.
- La vitamina B9 com a coenzim implicat en el metabolisme de nucleics i aminoàcids. La deficiència de folat comporta una síntesi deteriorada d’àcids nucleics i proteïnes, cosa que provoca la inhibició del creixement i la divisió cel·lular, especialment en teixits de proliferació ràpida: medul·la òssia, epiteli intestinal, etc. La ingesta inadequada de folat durant l’embaràs és una de les causes de prematuritat , desnutrició, malformacions congènites i trastorns del desenvolupament infantil. Es mostra la forta associació entre els nivells de folat, homocisteïna i el risc de malalties cardiovasculars.
- La vitamina C participa en reaccions redox, el sistema immunitari, ajuda el cos a absorbir el ferro. La deficiència provoca afluixament i sagnat de genives, sagnat nasal a causa de l’augment de la permeabilitat i la fragilitat dels capil·lars sanguinis.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri d’aigua, electròlits i àcids, participa en la conducció d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió arterial.
- Calci és el component principal dels nostres ossos, actua com a regulador del sistema nerviós, participa en la contracció muscular. La deficiència de calci condueix a la desmineralització de la columna vertebral, la pelvis i les extremitats inferiors, augmentant el risc d’osteoporosi.
- Magnesi participa en el metabolisme energètic i la síntesi de proteïnes, àcids nucleics, té un efecte estabilitzador per a les membranes, és essencial per mantenir l’homeòstasi de calci, potassi i sodi. La deficiència de magnesi condueix a hipomagnesèmia, augmenta el risc de desenvolupar hipertensió, malalties del cor.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-alcalí, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics necessaris per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Ferro s'inclou amb diferents funcions de proteïnes, inclosos els enzims. Implicat en el transport d’electrons, l’oxigen, permet el flux de reaccions redox i l’activació de la peroxidació. La ingesta inadequada provoca anèmia hipocròmica, atonia de mioglobinèmia dels músculs esquelètics, fatiga, cardiomiopatia, gastritis atròfica crònica.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit connectiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, glúcids, catecolamines; necessari per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya de retard del creixement, trastorns del sistema reproductiu, major fragilitat de l’os, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- De coure forma part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Implicat en els processos dels teixits del cos humà amb oxigen. La deficiència es manifesta per la formació deteriorada del sistema cardiovascular i el desenvolupament esquelètic de la displàsia del teixit connectiu.
Un directori complet dels productes més útils que podeu veure a l'aplicació.
etiquetes: caloria 147 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals que la soja útil, verd, calories, nutrients, propietats beneficioses de les mongetes de soja, verd