Ingredients Crostons picants
pa de blat | 850.0 (gram) |
formatge dur | 394.0 (gram) |
rovell de pollastre | 10.0 (peça) |
mantega | 100.0 (gram) |
pasta de tomàquet | 80.0 (gram) |
pebre vermell mòlt | 1.0 (gram) |
Mètode de preparació
” Massa de formatge ratllat. 2 Les clares d'ou s'utilitzen per preparar semielaborats proteics. El pa de blat es talla a rodanxes rectangulars (4×6 cm) amb un gruix de 0,5 cm i es fregeix lleugerament en oli (12% de la massa total de mantega) per les dues cares. El formatge ratllat es barreja amb pasta de tomàquet, rovells d'ou, mantega i pebrot vermell mòlt. La massa resultant s'escampa densament sobre llesques de pa, es col·loca sobre una làmina de pastisseria i es cou al forn.
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 269.3 kCal | 1684 kCal | 16% | 5.9% | 625 g |
Proteïnes | 15.4 g | 76 g | 20.3% | 7.5% | 494 g |
Greixos | 13.2 g | 56 g | 23.6% | 8.8% | 424 g |
Els hidrats de carboni | 23.6 g | 219 g | 10.8% | 4% | 928 g |
àcids orgànics | 0.1 g | ~ | |||
Fibra alimentària | 0.07 g | 20 g | 0.4% | 0.1% | 28571 g |
Aigua | 15.7 g | 2273 g | 0.7% | 0.3% | 14478 g |
Cendra | 0.3 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 12.4% | 300 g |
Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.5% | 1500 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.1% | 900 g |
Vitamina B4, colina | 151.9 mg | 500 mg | 30.4% | 11.3% | 329 g |
Vitamina B5, pantotènica | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 5.9% | 625 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.7% | 1000 g |
Vitamina B9, folat | 23.1 μg | 400 μg | 5.8% | 2.2% | 1732 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 8.7% | 429 g |
Vitamina C, ascòrbic | 3.2 mg | 90 mg | 3.6% | 1.3% | 2813 g |
Vitamina D, calciferol | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 4.5% | 833 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 1.7% | 2143 g |
Vitamina H, biotina | 9.5 μg | 50 μg | 19% | 7.1% | 526 g |
Vitamina PP, NO | 3.5564 mg | 20 mg | 17.8% | 6.6% | 562 g |
niacina | 1 mg | ~ | |||
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 170.7 mg | 2500 mg | 6.8% | 2.5% | 1465 g |
Calci, Ca | 326.4 mg | 1000 mg | 32.6% | 12.1% | 306 g |
Silici, Si | 1.2 mg | 30 mg | 4% | 1.5% | 2500 g |
Magnesi, Mg | 37.2 mg | 400 mg | 9.3% | 3.5% | 1075 g |
Sodi, Na | 523 mg | 1300 mg | 40.2% | 14.9% | 249 g |
Sofre, S | 57 mg | 1000 mg | 5.7% | 2.1% | 1754 g |
Fòsfor, P | 280.4 mg | 800 mg | 35.1% | 13% | 285 g |
Clor, Cl | 460 mg | 2300 mg | 20% | 7.4% | 500 g |
Oligoelements | |||||
Ferro, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 4.9% | 750 g |
Iode, jo | 5.1 μg | 150 μg | 3.4% | 1.3% | 2941 g |
Cobalt, Co. | 4.5 μg | 10 μg | 45% | 16.7% | 222 g |
Manganès, Mn | 0.4708 mg | 2 mg | 23.5% | 8.7% | 425 g |
Coure, Cu | 111.6 μg | 1000 μg | 11.2% | 4.2% | 896 g |
Molibdè, Mo. | 8.5 μg | 70 μg | 12.1% | 4.5% | 824 g |
Chrome, cr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.6% | 2273 g |
Zinc, Zn | 2.0142 mg | 12 mg | 16.8% | 6.2% | 596 g |
Hidrats de carboni digestibles | |||||
Midó i dextrines | 0.06 g | ~ | |||
Mono i disacàrids (sucres) | 1.1 g | màxim 100 г |
El valor energètic és de 269,3 kcal.
Crostons picants rics en vitamines i minerals com: vitamina A - 33,3%, vitamina B2 - 11,1%, colina - 30,4%, vitamina B5 - 16%, vitamina B12 - 23,3%, vitamina D - 12% , vitamina H - 19%, vitamina PP - 17,8%, calci - 32,6%, fòsfor - 35,1%, clor - 20%, ferro - 13,3%, cobalt - 45%, manganès - 23,5, 11,2, 12,1%, coure - 16,8%, molibdè - XNUMX%, zinc - XNUMX%
- La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- Mixt és una part de la lecitina, juga un paper en la síntesi i metabolisme dels fosfolípids al fetge, és una font de grups metil lliures, actua com a factor lipotròpic.
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- La vitamina D manté l’homeòstasi del calci i el fòsfor, realitza els processos de mineralització òssia. La manca de vitamina D comporta un deteriorament del metabolisme del calci i del fòsfor als ossos, un augment de la desmineralització del teixit ossi, cosa que comporta un major risc d’osteoporosi.
- Vitamina H. participa en la síntesi de greixos, glicogen, metabolisme dels aminoàcids. La ingesta insuficient d’aquesta vitamina pot provocar la alteració de l’estat normal de la pell.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- Calci és el component principal dels nostres ossos, actua com a regulador del sistema nerviós, participa en la contracció muscular. La deficiència de calci condueix a la desmineralització de la columna vertebral, els ossos pèlvics i les extremitats inferiors, augmentant el risc d’osteoporosi.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Clor necessari per a la formació i secreció d’àcid clorhídric a l’organisme.
- Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
- Cobalt forma part de la vitamina B12. Activa enzims del metabolisme dels àcids grassos i del metabolisme dels àcids fòlics.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
- Molibdè és un cofactor de molts enzims que proporcionen el metabolisme d’aminoàcids que contenen sofre, purines i pirimidines.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
Contingut calòric I COMPOSICIÓ QUÍMICA DE LA RECEPCIÓ INGREDIENTS Crostons picants PER 100 g
- 235 kCal
- 364 kCal
- 354 kCal
- 661 kCal
- 102 kCal
- 318 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut calòric 269,3 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, mètode de cocció Crostons picants, recepta, calories, nutrients