Un deliciós producte dietètic s’utilitza per a la preparació de segons plats i preparacions casolanes. A més del seu propòsit culinari, la verdura es pot utilitzar com a remei per a moltes malalties.
Avui en dia, els beneficis i els danys de la coliflor estan sent estudiats activament pels investigadors. Desenes d’experiments duts a terme van fer que el món científic parlés de la seva influència en el desenvolupament dels tumors. Els beneficis de la coliflor es deuen a la seva capacitat per frenar la propagació de les metàstasis. El seu efecte beneficiós és millorar la desintoxicació natural del cos i la seva capacitat per frenar la inflamació.
A més, els beneficis de la coliflor, segons els científics, són efectes positius sobre el sistema digestiu. Conté glucorafanina, que protegeix el revestiment de l’estómac dels danys i impedeix el desenvolupament de bacteris patògens.
A causa de les seves propietats antiinflamatòries, hi ha beneficis de la coliflor gràcies a les seves capacitats: curar la malaltia de Crohn, neutralitzar els processos inflamatoris de l’intestí, regular la producció d’insulina, combatre l’obesitat i l’artritis reumatoide. A més, el vegetal es pot utilitzar per prevenir la diabetis i la colitis ulcerosa.
Malgrat totes les qualitats positives, la coliflor perjudica els pacients amb gota. Conté purines, l’acumulació excessiva de les quals al cos comporta un augment de la concentració d’àcid úric, aquesta substància pot provocar una recaiguda de la malaltia. Els pacients amb gota haurien de limitar l’ús del producte.
Els metges han documentat els danys de la coliflor a causa del seu efecte sobre la glàndula tiroide. Els metges diuen que les verdures de la família del bròquil poden desencadenar el desenvolupament del boll.
Algunes persones observen els beneficis per a la salut de la coliflor. A causa del baix contingut en calories i greixos, cal menjar grans quantitats de verdures per satisfer la fam. Però, al mateix temps, aquesta qualitat del producte el converteix en un plaer desitjable per a dietes.
Els beneficis i els danys de la coliflor es determinen en gran mesura per la presència de tot un complex d’elements traça. El vegetal conté moltes vitamines C, K, B5, àcid fòlic, potassi, fibra, molibdè i manganès. A més, és ric en proteïnes, fòsfor, ferro, vitamines B1 i B3. Aquesta composició tan rica permet utilitzar-la com a mitjà per enfortir el sistema immunitari i ajudar al cos a combatre una àmplia gamma de malalties.