Els beneficis i els danys de la soja per al cos humà

Soja És una planta herbàcia de la família de les lleguminoses, que actualment és comuna a molts països del món. La soja i els seus derivats són especialment apreciats en la dieta dels vegetarians, perquè és rica en proteïnes (al voltant del 40%), cosa que el converteix en un excel·lent substitut de la carn o el peix.

S'utilitza en l'elaboració de xocolata, galetes, pastes, salses, formatges i molts altres productes. No obstant això, aquesta planta es considera un dels aliments més controvertits, ja que els metges i nutricionistes encara no tenen consens sobre els beneficis i perills de la soja.

Alguns argumenten que aquest producte té un efecte extremadament beneficiós sobre el cos humà, mentre que altres intenten citar fets que parlen de la capacitat de la planta per causar danys colossals als humans. És bastant difícil respondre inequívocament si la soja és sana o poc saludable, perquè té una gran varietat de propietats. No obstant això, en aquest article us ajudarem a esbrinar com actua aquesta controvertida planta sobre el cos humà i deixarem que el consumidor decideixi pel seu compte, si utilitza soja o no.

Beneficis de soja

D’una manera o altra, la soja es caracteritza per una gran quantitat de propietats i nutrients valuosos que són insubstituïbles per al cos.

• Una de les millors fonts de proteïnes vegetals... La soja conté aproximadament un 40% de proteïna, que és estructuralment tan bona com la proteïna animal. Gràcies a això, la soja és inclosa en la seva dieta pels vegetarians i les persones que tenen reaccions al·lèrgiques a les proteïnes animals i són intolerants a la lactosa;
• Ajuda a perdre pes… El consum regular de soja provoca una crema activa de greixos al fetge i una millora en els processos de metabolisme dels greixos. Aquesta propietat de la soja la proporciona la lecitina que conté. La soja dietètica també es considera perquè és baixa en calories i alhora satura el cos, permetent que una persona se senti plena durant molt de temps. Cal tenir en compte que la lecitina també té un efecte colerètic;
• Elimina l’excés de colesterol del cos… La mateixa lecitina contribueix a això. Però per aconseguir l'efecte desitjat la proteïna vegetal que conté la soja, cal consumir almenys 25 grams al dia, que és bastant. Per reduir els nivells de colesterol, es recomana consumir proteïna de soja en pols en combinació amb farina de civada o llet desnatada. El manteniment estable i a llarg termini dels nivells normals de colesterol en sang, una baixa quantitat de greixos saturats, el subministrament del cos amb greixos poliinsaturats, fibres, minerals i vitamines redueix el risc d'atacs cardíacs, accidents cerebrovasculars i moltes altres malalties cardíaques. Prevenen el desenvolupament de malalties cardiovasculars, i també milloren l'eficàcia del seu tractament i els àcids fítics, rics en soja. Per tant, aquesta planta es recomana en el període de recuperació després d'un infart de miocardi, amb hipertensió, malaltia coronària i aterosclerosi;
• Prevé el càncer... La rica composició del producte a partir de vitamines A i E, que tenen un efecte antioxidant sobre el cos, així com isoflavones, àcids fítics i genestina, permet que la soja impedeixi el desenvolupament de cèl·lules cancerígenes. Si prolonga el cicle menstrual i redueix l’alliberament d’extractgen a la sang, aquesta herba ajuda a prevenir eficaçment el càncer de mama en les dones. Genestin és capaç d’aturar el desenvolupament de diversos càncers en les primeres etapes, com el càncer d’ovaris, pròstata, endometri o còlon. Els àcids fítics, al seu torn, neutralitzen el creixement de tumors malignes. Les isoflavones de soja es coneixen com un anàleg de l’abundància de medicaments químics creats per al tractament del càncer. No obstant això, a diferència d’ells, aquesta substància no és perillosa amb efectes secundaris;
• Redueix els símptomes de la menopausa... Especialment durant els sofocos i l’osteoporosi, que sovint s’associen a la menopausa. La soja satura el cos de la dona amb isoflavones de tipus calci i estrògens, el nivell de les quals baixa durant la menopausa. Tot plegat millora significativament l’estat d’una dona;
• Dóna força als homes joves... La soja és un excel·lent proveïdor de proteïnes amb aminoàcids anabòlics que redueixen significativament la degradació de proteïnes musculars. Els fitoestrògens de soja ajuden els esportistes a augmentar la massa muscular;
• Promou la curació i restauració de cèl·lules cerebrals i teixits nerviosos... La lecitina i el seu colin constitutiu, que formen part de la planta, proporcionen una concentració completa, milloren la memòria, el pensament, les funcions sexuals, l'activitat física, la planificació, l'aprenentatge i moltes altres funcions que una persona necessita per tenir èxit. A més, aquests components ajuden a les malalties següents:
  • diabetis;
  • Malalties associades a l'envelliment del cos (malaltia de Parkinson i Huntington);
  • Malalties del fetge, de la vesícula biliar;
  • Arteriosclerosi;
  • glaucoma;
  • Deteriorament de la memòria;
  • Distròfia muscular;
  • Envelliment prematur.
• Ajuda a la prevenció i tractament de la colelitiasi, càlculs renals i malalties hepàtiques... Aquestes propietats de la soja les proporcionen els àcids fítics esmentats anteriorment;
• Està indicat per a ús en malalties del sistema musculoesquelètic, com ara l’artrosi i l’artritis, i també és eficaç en el restrenyiment i en la colecistitis crònica.

Dany de la soja

Com es va esmentar al principi d’aquest article, la soja és un producte controvertit i controvertit. Els científics fins avui encara no han descobert totes les seves propietats, de manera que no us hauria d’estranyar que, segons alguns estudis, sigui capaç de curar aquesta o aquella malaltia i, segons altres estudis, provocar-ne el desenvolupament. Malgrat tota la controvèrsia sobre aquesta planta, heu de familiaritzar-vos amb tots els coneixements que es coneixen avui sobre els beneficis i els perills de la soja, previnguda i després armada.

• Pot accelerar el procés d'envelliment del cos i alterar la circulació sanguínia al cervell... Hem esmentat que el consum regular de soja prolonga la joventut, però alguns estudis han demostrat que els fitoestrògens continguts en el producte afecten el creixement de les cèl·lules cerebrals i, per tant, redueixen l'activitat cerebral i condueixen a l'envelliment. Curiosament, però són aquestes substàncies les que es recomanen a les dones després de 30 anys com a agent rejovenidor. Les isoflavones, que, d'una banda, prevenen el càncer, d'altra banda, afecten la circulació sanguínia al cervell, provocant el desenvolupament de la malaltia d'Alzheimer;
• Nociu per a nens i dones embarassades… El consum regular de productes de soja provoca una desacceleració del metabolisme, un engrandiment de la glàndula tiroide i les seves malalties, afectant negativament el desenvolupament del sistema endocrí. A més, la planta provoca fortes reaccions al·lèrgiques en els nens i interfereix amb el desenvolupament físic complet del nen: en els nens, el desenvolupament es ralenteix i en les noies, aquest procés és, per contra, massa ràpid. La soja no es recomana especialment per a nens menors de 3 anys, i preferiblement fins a l'adolescència. També està prohibit a les dones embarassades, sobretot en el primer trimestre, perquè prendre soja és perillós per a un possible avortament involuntari. La soja també altera el cicle menstrual de les dones. Aquests factors negatius del producte són causats per l'alt contingut d'isoflavones, d'estructura similar als estrògens de les hormones sexuals femenines, que, entre altres coses, tenen un efecte nociu en la formació del cervell fetal;
• Conté components similars a proteïnes que inhibeixen el treball d’enzims que afavoreixen l’absorció de proteïnes vegetals a la soja... Aquí parlem de bloquejadors d'enzims que descomponen les proteïnes. Es divideixen en tres tipus i cap d’ells es pot destruir completament durant el tractament tèrmic;
• Afecta negativament la salut dels homes... L'ús de soja està prohibit per als homes que han assolit l'edat associada a les fases inicials de deteriorament de la funció sexual, ja que poden reduir l'activitat sexual, estimular els processos d'envelliment i causar obesitat;
• Accelera els processos de "dessecació" del cervell... La disminució del pes cerebral sol observar-se ja en persones grans, però, amb l'addició regular de soja a la seva dieta, aquest procés pot anar molt més ràpid a causa dels fitoestrògens, que consisteixen en isoflavones, que lluiten contra els estrògens naturals dels receptors de les cèl·lules cerebrals;
• Pot provocar demència vascular, plena de demència... Igualment les isoflavones dels fitoestrògens de soja frenen la conversió de la testosterona en estradiol en els homes a causa de l'enzim aromatasa, que afecta negativament l'estat del cervell.

Com a resultat, la soja es pot consumir, però no per a tothom ni en qualsevol dosi. Malgrat totes les contradiccions dels beneficis i danys de la soja, el millor és abstenir-se d'utilitzar aquest producte per a dones embarassades i joves, nens, homes grans i persones que pateixen malalties del sistema endocrí. La resta ha de tenir en compte que la soja només és útil amb el seu ús raonable: no més de 3 vegades per setmana i no més de 150 grams per dia.

Valor nutricional i composició química de la soja

Vídeo sobre els beneficis i els danys de la soja