Agafeu unes quantes beines de pebrots secs, talleu les puntes per ambdós costats, talleu-ne el mig longitudinalment a tires fines i reserveu-les. Els pebrots no cal sembrar. Aboqueu oli vegetal (d'oliva a la vostra elecció), cacauets crus, llavors de sèsam blanc, llavors de gira-sol pelades, llavors de coriandre blanc, un parell de grans d'all en una cassola i deixeu-ho coure a foc mitjà fins que l'all estigui daurat. A continuació, traieu l'olla del foc i deixeu-la reposar 5 minuts. Després d'això, afegiu el xile i deixeu que l'oli es refredi a temperatura ambient. Amb un processador d'aliments, barregeu la barreja fins que quedi suau. L'oli ha de tenir una bona textura, un gust picant a nou, picant, però simplement fabulós! Donarà humor a qualsevol plat: cereals, sopes, amanides, guisats de verdures... L'oli es pot guardar a la nevera durant un mes. És cert que normalment acaba molt abans. Font: bonappetit.com Traducció: Lakshmi
2022-11-11