Carn de vedella varietal, polpa inferior de la cuixa, carn amb greix retirada a 0 ″, fregida

Carn de vedella varietal, polpa inferior de la cuixa, carn amb greix retirada a 0 ″, fregida

Valor nutricional i composició química.

La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.

NutricióQuantitatNorma **% de la norma en 100 g% de la norma en 100 kcal100% normal
Valor calòric175 kCal1684 kCal10.4%5.9%962 g
Proteïnes28.08 g76 g36.9%21.1%271 g
Greixos6.06 g56 g10.8%6.2%924 g
Aigua65.37 g2273 g2.9%1.7%3477 g
Cendra1.12 g~
Vitamines
Vitamina B1, tiamina0.071 mg1.5 mg4.7%2.7%2113 g
Vitamina B2, riboflavina0.141 mg1.8 mg7.8%4.5%1277 g
Vitamina B4, colina107 mg500 mg21.4%12.2%467 g
Vitamina B5, pantotènica0.554 mg5 mg11.1%6.3%903 g
Vitamina B6, piridoxina0.369 mg2 mg18.5%10.6%542 g
Vitamina B9, folat9 μg400 μg2.3%1.3%4444 g
Vitamina B12, cobalamina1.44 μg3 μg48%27.4%208 g
Vitamina E, alfa tocoferol, TE0.37 mg15 mg2.5%1.4%4054 g
Vitamina K, fil·loquinona1.3 μg120 μg1.1%0.6%9231 g
Vitamina PP, NO4.738 mg20 mg23.7%13.5%422 g
La betaïna14.1 mg~
els macronutrients
Potassi, K232 mg2500 mg9.3%5.3%1078 g
Calci, Ca7 mg1000 mg0.7%0.4%14286 g
Magnesi, Mg19 mg400 mg4.8%2.7%2105 g
Sodi, Na37 mg1300 mg2.8%1.6%3514 g
Sofre, S280.8 mg1000 mg28.1%16.1%356 g
Fòsfor, P179 mg800 mg22.4%12.8%447 g
Oligoelements
Ferro, Fe2.28 mg18 mg12.7%7.3%789 g
Manganès, Mn0.01 mg2 mg0.5%0.3%20000 g
Coure, Cu73 μg1000 μg7.3%4.2%1370 g
Seleni, Se28.1 μg55 μg51.1%29.2%196 g
Zinc, Zn4.81 mg12 mg40.1%22.9%249 g
Aminoàcids essencials
Arginina *1.816 g~
valina1.393 g~
Histidina *0.896 g~
Isoleucina1.278 g~
leucina2.234 g~
lisina2.373 g~
metionina0.731 g~
treonina1.122 g~
triptòfan0.185 g~
fenilalanina1.109 g~
Aminoàcids substituïbles
alanina1.707 g~
Àcid aspártico2.558 g~
hidroxiprolina0.295 g~
glicina1.71 g~
Àcid glutàmic4.216 g~
Proline1.339 g~
serina1.106 g~
tirosina0.895 g~
cisteïna0.362 g~
Esterols
Colesterol77 mgmàxim 300 mg
Àcids grassos saturats
Àcids grassos saturats2.179 gmàxim 18.7 г
10: 0 Capric0.006 g~
12:0 Lauric0.006 g~
14: 0 Mirístic0.165 g~
16: 0 Palmític1.351 g~
18: 0 Estearina0.652 g~
Àcids grassos monoinsaturats2.567 gmin 16.8 г15.3%8.7%
16: 1 Palmitoleic0.242 g~
Oleïna 18: 1 (omega-9)2.322 g~
Gadoleic 20: 1 (omega-9)0.003 g~
Àcids grassos poliinsaturats0.228 gde 11.2 20.6 a2%1.1%
18: 2 Linoleic0.171 g~
18: 3 Linolènic0.03 g~
20: 4 Araquidònica0.028 g~
Els àcids grassos Omega-30.03 gde 0.9 3.7 a3.3%1.9%
Els àcids grassos Omega-60.199 gde 4.7 16.8 a4.2%2.4%

El valor energètic és de 175 kcal.

  • rostit (rendiment de 572 g de carn crua) = 464 гр (812 кКал)

Carn de vedella varietal, polpa inferior de la cuixa, carn amb greix retirada a 0 ″, fregida rics en vitamines i minerals com: colina - 21,4%, vitamina B5 - 11,1%, vitamina B6 - 18,5%, vitamina B12 - 48%, vitamina PP - 23,7%, fòsfor - 22,4 , 12,7%, ferro - 51,1%, seleni - 40,1%, zinc - XNUMX%

  • Mixt és una part de la lecitina, juga un paper en la síntesi i metabolisme dels fosfolípids al fetge, és una font de grups metil lliures, actua com a factor lipotròpic.
  • Vitamina V5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
  • Vitamina V6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
  • Vitamina V12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
  • Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
  • Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
  • Maquinari forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
  • Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
  • zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.

Podeu trobar una guia completa dels productes més útils a l'annex.

etiquetes: contingut calòric 175 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, útil Utilització de vedella varietal, polpa de la cuixa inferior, carn amb greix eliminada a 0 ″, fregida, calories, nutrients, propietats útils Carn de vedella varietal, polpa de la part inferior cuixa, carn amb greix retirada a 0 ″, fregida

2021-02-17

Deixa un comentari