Guisat de verdures: a cuina lenta. Receptes de vídeo
El guisat de verdures és una gran opció per a un dinar o un sopar complet, lleuger i saludable. La llista d'ingredients l'elabora la mateixa amfitriona, tenint en compte les preferències de gust d'aquells per a qui està cuinant. Les verdures es poden coure en una olla o al forn, estofades en una paella, però les dones modernes prefereixen cuinar l'estofat de verdures en un multicooker, ja que la paella miracle conserva les vitamines i els microelements tant com sigui possible. A més, les verdures no s'esvaeixen i el plat acabat sembla molt bonic.
Guisat de verdures: a cuina lenta. Receptes de vídeo
Ingredients: – patates joves – 4–5 peces; – pastanagues – 4 peces; – col blanca – ½ cap mitjà; – carbassó – 500 g; – tomàquets frescos – 4 peces; – naps de mida mitjana – 1-2 peces; – pebre búlgar – 3-4 peces; – fulles de llorer – 2 peces; – oli vegetal – 1 cullerada. l.; - verdures fresques - 100 g; – aigua – 1 got múltiple; – sal i pebre al gust.
Utilitzeu tomàquets de varietats denses i pebrots de diferents colors (vermell, groc, verd), aleshores el guisat serà increïblement bonic i deliciós.
Rentar i pelar les patates, el carbassó, les pastanagues, els naps i tallar-los a daus (primer traieu les llavors del carbassó, potser no cal que talleu la pell si és prima). Talleu la col a tires. Talleu el pebrot al llarg en 4 parts, traieu les particions amb llavors, talleu-los a tires. Submergeix els tomàquets en aigua bullint durant un parell de minuts, fes una incisió amb un ganivet, treu la pell i després tallem cadascun a rodanxes (no molt fines).
Unteu el bol multicuina amb oli vegetal i poseu les verdures en capes en la següent seqüència: patates, col, naps, pastanagues, carbassons, pebrots, tomàquets. Rectifiqueu de sal i pebre al gust. Aboqueu aigua, tanqueu la tapa i activeu el mode "Extinció", ajustant el temps a 30 minuts. Després del bip al final del procés, obriu la tapa, poseu la fulla de llorer, remeneu, torneu a tancar-la amb força i activeu el mode "Escalfament" durant 15-20 minuts, de manera que les verdures suin com en un forn. A continuació, poseu el guisat de verdures ja fet del multicooker en plats porcionats, guarniu amb herbes fresques picades i serviu.
Ingredients: – patates – 4-6 peces; – cebes – 1-2 peces; – verdures congelades – 2 paquets de 400 g; – cogombres en escabetx – 2 peces; – pèsols verds – 1 llauna de 300 g; – mongetes en conserva amb salsa de tomàquet – 1 llauna de 300 g; – oli vegetal – 3 cullerades. l.; – fulles de llorer – 2-3 peces; - herbes fresques - 100 g; – sal i pebre al gust.
Per a un guisat d'hivern, les verdures congelades anomenades mescla mexicana, plat europeu o guisat de verdures són les millors. Trieu un conjunt de verdures, centrant-vos en la composició que s'indica a l'envàs
Rentar, pelar i tallar les patates. Peleu la ceba i piqueu-la ben fina. Talleu els cogombres adobats amb un ganivet al llarg i talleu-los a daus. Aboqueu oli en un bol multicuina, afegiu-hi les patates i les cebes i fregiu amb la tapa oberta en el mode "Fregir" o "Enfornar" durant 10-15 minuts. A continuació, poseu els cogombres en escabetx i les verdures congelades en un bol, aboqueu-hi un got de salsa de tomàquet d'un pot de mongetes, tanqueu la tapa i activeu el mode "Estofat", ajustant el temps a 30 minuts.
Després del senyal del final de la cocció, obriu la tapa i afegiu les mongetes en conserva i els pèsols (sense salmorra!) Al guisat acabat, remeneu i proveu de veure si hi ha prou sal. Si no, afegiu-hi sal. Pebreu i poseu-ho a la fulla de llorer. Tanqueu la tapa i configureu el mode "Càlid" durant 20 minuts. Serviu el guisat de verdures d'hivern acabat, adorneu-lo amb herbes fresques.
Ingredients: – pastanagues – 4 unitats; – remolatxa – 4 unitats; – ceba – 2 peces; – pebrot verd – 1 unitat; – all – 2 grans; – xile en pols – ¼ culleradeta; – llavors de comí – 1 culleradeta; – cúrcuma – ¼ culleradeta; - oli d'oliva - 2 cullerades. l.; - herbes fresques - 100 g; – llet de coco – 1 got; – sal al gust.
Podeu substituir la llet de coco per brou de verdures. El gust del plat acabat serà lleugerament diferent, però el valor nutricional i l'aspecte atractiu es mantindran al màxim. La remolatxa i la pastanaga són de mida mitjana
Rentar les remolatxes, les cues i la part superior (pecíol), no tallar-les, sinó l'arrel perdrà color. Aboqueu 1 litre d'aigua en un bol multicooker, introduïu la reixeta, col·loqueu-hi les remolatxes, tanqueu la tapa i configureu el mode de vapor a 30 minuts. Refredar la remolatxa, pelar i tallar a daus. Peleu les cebes i les pastanagues, piqueu la ceba finament, ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut. Passeu l'all per l'all.
Aboqueu l'oli en un bol multicuina i en el mode "Fregir" o "Cuinar" amb la tapa oberta, sofregiu les cebes i les pastanagues. Afegiu el comí, l'all, la cúrcuma, el xili en pols, la sal i sofregiu durant 5-10 minuts, remenant de tant en tant. Afegiu la remolatxa i tireu-hi els pebrots. Tanqueu la tapa, configureu el mode "Extinció" durant 10 minuts. En acabar, obriu la tapa i aboqueu-hi la llet de coco o el brou de verdures, deixeu-ho bullir. El guisat de verdures mexicà ja està llest. Servir amb herbes fresques.
Ingredients: – bolets frescos – 500 g; – patates – 6 peces; – carbassó – 1 unitat; – pastanagues – 2 peces; – ceba – 2 peces; – tomàquets – 2 peces; – all – 4 grans; – oli vegetal – 3 cullerades. l.; – sal i espècies al gust.
Per a aquesta recepta són adequats els xampinyons, els bolets de mel i els rovellons. Podeu utilitzar una barreja d'aquests bolets. Si utilitzeu bolets secs, poseu-los en remull en aigua durant 2 hores, o millor encara, durant la nit abans de cuinar-los. Si es posen en remull amb llet, quedaran tendres.
Rentar i pelar les verdures. Traieu les llavors de la medul·la vegetal. Talleu les patates i el carbassó a daus, piqueu la ceba finament, ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut. Aboqueu oli en un bol multicuina i poseu-hi cebes i pastanagues, fregiu amb la tapa oberta en el mode "Fregir" o "Cuinar" fins que estiguin daurats. Afegiu-hi la resta de verdures, xampinyons i alls, passats pels alls. Rectifiqueu de sal, espècies, cobriu amb aigua calenta perquè amb prou feines cobreixi els ingredients. Tanqueu la tapa, configureu el mode "Extinció" durant 50 minuts.
Receptes de guisat de verdures en una cuina lenta
Després del bip que indica el final de la cocció, cuini a foc lent el ragú amb bolets en mode "Calor" durant 30-40 minuts més. Serviu el plat cuit amb crema agra.