Recepta vegetal: caramels d'agar-agar

Com sabem, als nens (i als més grans) els encanten els dolços. Aleshores, per trencar sense sentir-se massa culpable pels colorants, conservants, gelificants i altres additius presents en els dolços tradicionals, si ho intentes fer tu mateix?

Aquí hem escollit ingredients senzills com el suc de pera, el sucre i l'agar-agar, la famosa pols a base d'algues que actua com a super gelificant. També hem apostat pels productes ecològics.

La recepta és ràpida, i podem implicar els nens.

  • /

    Recepta confinada: caramels d'agar-agar

  • /

    Ingredients senzills: suc de pera, sucre, agar-agar

    150 ml de suc de pera (100% suc pur)

    1,5 g d'agar

    30 g de sucre moreno de canya (opcional)

     

  • /

    Aboqueu el suc de pera i l'agar-agar en una amanida.

  • /

    Barregeu bé el suc de pera i l'agar-agar en pols i aboqueu-ho tot en una cassola. Posar a foc lent i portar a ebullició tot remenant. Afegiu el sucre. És opcional, però per a un renderitzat proper al caramel, és millor posar una mica. A continuació, espereu que bulli de nou.

  • /

    Aboqueu la preparació en motlles petits. Poseu-ho a la nevera durant 3 hores perquè la barreja es solidifiqui.

  • /

    Desemmotlleu els caramels i deixeu-los a temperatura ambient abans de tastar-los.

     

  • /

    Quan es treu de la nevera, els caramels semblen molt durs. Abans de menjar-los, cal esperar una mica, el temps que agafin una textura més agradable. Vinga, només queda festejar.

Deixa un comentari