contingut
Quines fruites es poden menjar de Tailàndia
Fruites que fan olor d’arbre o ceba, però tenen gust de préssec o maduixa. Com entendre’ls i com menjar-los?
Avui en dia us trobeu als departaments de fruites dels supermercats com si estiguéssiu en un país exòtic. Traieu les làmpades elèctriques, imagineu mentalment una palmera, mireu al vostre voltant i entendreu que es tracta d’un mercat asiàtic. De vegades fins i tot fa por, perquè no està clar si es poden menjar o no aquestes fruites. Per tant, fem un mos d’aquests fruits inusuals.
El nom es tradueix per "gran fruita", i qui coneix el gust del mango, no en va l’anomenen rei de la fruita. Els fruits de mango poden ser de color groc, verd, taronja i vermell. Gairebé tot l’any ens aporten verdures: la majoria de les vegades són fruites no madures, cosa que significa que el seu sabor no es pronuncia. Però un fet interessant: en les fruites no madures hi ha més vitamina C i en les fruites madures - A i B. Per gaudir del sabor, "agafeu" aquest exòtic al març - maig - durant el període de maduració dels mangos. En aquest moment, la carn de la fruita és suau, groga amb aromes de préssec i pinya, i la pell suau té un delicat aroma de pi. Normalment, la pell no es menja, però assegureu-vos de provar-la amb una fruita madura. Has menjat un arbre dolç? Aquí hi ha una oportunitat.
La fruita madura es talla millor en trossos, en cas contrari, el suc fluirà fins al colze. Per a les estetes, es recomana tallar dues meitats de la fruita al llarg de la pedra i fer talls al llarg i a través de la polpa, preservant la integritat de la pell. Gireu les meitats de fruita per dins (lleugerament) i talleu els diamants resultants. La resta d’os aplanat es pot plantar en un bol, donarà un brot que recordarà els països extravagants.
Nota: si heu comprat una fruita no madura, la podeu embolicar en pergamí fosc i deixar-la a temperatura ambient durant un parell de dies, madurarà una mica.
Una fruita gran de fins a 800 g als prestatges de les nostres botigues s’assembla a una carbassa allargada. Mengen polpa de papaia, que té un sabor especial que recorda la combinació de carbassa madura i meló. En tallar una fruita taronja sucosa per la meitat, obtindreu un plaer estètic: dins de la cavitat, com els ous, hi ha centenars de llavors negres brillants. Pinta una imatge abans d’haver menjat aquesta bellesa. Per cert, les llavors de papaia tenen un sabor picant picant, però no us heu de deixar portar, simplement proveu-les. També heu de saber que la papaia és molt útil, inclou minerals com el zinc, el ferro, el fòsfor, el calci i les vitamines A i B. Però heu de saber que no es pot menjar una fruita no madura, que conté un element tòxic: el suc lletós. làtex. Així que trieu fruites taronges madures i brillants i gaudiu de l’exòtic.
El nom es tradueix de la llengua tailandesa per "fruit de la passió", però estem més acostumats a escoltar "fruita de la passió", perquè veiem aquesta paraula en la composició de iogurts, sucs, gelats i fins i tot te. El suc aromàtic d'aquesta fruita atrau experts culinaris per crear noves obres mestres d'aliments.
Els gustos difereixen? I com! Especialment pel que fa al gust de la fruita de la passió. Pot semblar el kiwi, les maduixes, els albercocs, les prunes, les groselles i l’arç madur. La fruita de la passió es consumeix fresca, es talla per la meitat i es menja amb una cullera de postres. La pell és bastant densa, de manera que es converteix en un "got" natural per a la polpa agredolça, però lleugerament tarta.
El fruit de la passió és capritxós en el transport, de manera que poques vegades el podeu veure als prestatges. Però si us trobeu amb aquesta fruita, trieu amb un color d’albergínia: aquest és el més dolç.
Tot i que la guaiaba sembla una poma o pera ordinària, aquesta fruita obre nous límits de sabor i els seus matisos són difícils de comparar amb res. Gerds, més maduixes, més pinya, complementades amb agulles de pi. El sabor d’avet prové de la pell, que també es pot menjar. La carn de la fruita, del blanc a tots els tons vermells, s’omple d’ossos durs impossibles de mossegar. Però les llavors es poden empassar senceres, ja que fan un excel·lent matoll estomacal.
La poma tropical està plena de potassi i licopè. Les fruites es poden consumir tallant a rodanxes o simplement picant, com les fruites que coneixem. Si l’ombra de coníferes de l’escorça us molesta, talleu-la. I recorda els ossos, no facis malbé les dents.
També s’anomena poma cremosa i, per una bona raó, a la fruita hi ha polpa dolça i aromàtica. com un flam cremós. La forma de la fruita s’assembla a un con verd molt gran amb una closca rugosa, cosa que dóna la sensació enganyosa que la carn també és forta. Però la poma de natilla s’ha de menjar tan bon punt la compreu. No es pot emmagatzemar pel seu interior delicat, dolç i perible. El vam comprar, el vam tallar, vam agafar cullerades i dos o tres vam començar a menjar del “plat” comú. Escopiu els ossos, són verinosos ... si proveu de mossegar-los.
Recorda l’oceà i les estrelles de mar. En tallar la fruita a través, podeu obtenir moltes estrelles de cinc puntes per a còctels i amanides. Els nostres hipermercats venen fruites immadures que tenen un sabor més semblant a una verdura que a una fruita, per exemple, un cogombre amb un suau aroma de síndria. Les fruites són molt sucoses i assoleixen perfectament la set, mentre que les fruites madures tenen gust de raïm amb poma o de grosella amb prunes. Cal provar-ho. És probable que tingueu una nova versió de les vostres fantasies gustatives.
Litchi, longan, rambutan, fruita de la serp
Tots aquests fruits són una mica similars. Tenen una closca fina (peluda o llisa), però dura, i dins d’una delicada polpa translúcida amb ossos grans. La polpa de la fruita, semblant al raïm, té un sabor i aroma completament diferents: agredolç, però lleugerament acrit i desprèn una mica de meló, els fruits de maduresa mitjana tenen un aroma almizcle. Ja està clar que descriure el sabor de les fruites exòtiques és una tasca ingrata.
La fruita s’ha de tallar o triturar, treure l’os i gaudir del sabor tropical de la polpa.
Aquí hi ha una altra fruita dels déus, com es diu a causa de l’efecte curatiu actiu del cos. Curiosament, l’àcid nicotínic és present al mangostà, de manera que el seu ús ajuda a fer front a l’addicció a la nicotina i l’alcohol. La pell de color porpra del fruit és dura, amarga i no comestible. El secret del sorprenent sabor es guarda a l’interior. Feu un tall circular i peleu la meitat de la fruita. Les rodanxes dolces i perfumades es poden punxar amb una forquilla o treure-les amb una cullera. Hi ha un os petit dins de cada lòbul.
Pitaya, o el cor del drac
Una fruita increïblement bella i inusual. Exteriorment, com un eriçó eriçat o una figuera de figuera, i no és d’estranyar, perquè són els fruits d’un cactus que creix als tròpics humits. L’interior de la pitaya té una polpa delicada, similar a les llavors de rosella cremoses. Les llavors de fruites són molt saludables i s’han de mastegar. La polpa es menja només crua, com el puré de patates. No cal esperar una dolçor forta d’una fruita aquosa. Podem dir que decep una mica amb el seu inexpressiu sabor suau, però es mostra als diabètics i fa una olor inusual. El mengen amb una cullera, després de tallar-lo per la meitat. Es descarta la pela.
Les fruites gegants aconsegueixen un pes de fins a 35 kg, però als prestatges es pot veure que pesa vuit quilograms. La gruixuda pell de color groc-verd està coberta de grans o espines i a l’interior hi ha rodanxes de beines dolces i saboroses. Per aconseguir-les, heu de tallar la fruita fins al nucli i eliminar les llesques amb les mans, cadascuna de les quals té un os. Per cert, les mans s’han de protegir de la substància enganxosa de la fruita seca ja sigui amb guants o oli vegetal. El sabor de la fruita recorda a un plàtan molt dolç amb sabor a caramel, i l’olor ... l’olor de la fruita verda sense pelar recorda una mica al durian. Desfeu-vos de la pell abans i sentiu la combinació d’aromes de plàtan i pinya de la polpa.