El segó de blat ha tornat a ser favorable. Es poden utilitzar com a base per esmorzar o com a complement a diversos àpats durant el dia. El segó de blat funciona bé com a element d'una dieta per aprimar perquè conté molta fibra, minerals i vitamines, i per tant no només et sacia durant molt de temps, sinó que també aporta micro i macroelements importants per a la salut. A més, el seu ús a la cuina és molt fàcil.
Com introduir el segó de blat a la vostra dieta?
Qualsevol canvi en la vostra dieta s'ha de fer gradualment, i no és diferent amb el segó de blat. Es recomana introduir-los en petites quantitats, però sistemàticament, per exemple com a part d'un dinar amb iogurt o com a complement a la sopa en lloc de la pasta. Més tard, els àpats de segó es poden repartir durant tot el dia. És important que, des del moment que introdueixis el segó de blat a la teva dieta, beguis aigua mineral no carbonatada per ajudar a prevenir problemes digestius com el restrenyiment.
El segó de blat té un gust molt suau, per la qual cosa es pot utilitzar tant per preparar menjars dolços com per a sopars salats i persistents. No cal servir el segó cuit en si, es pot afegir a les amanides o com a saborosa decoració per a les postres. Fins i tot són aptes per fer un empanitzat per a una costella o com a component base d'una costella picada sense carn.
Propietats del segó de blat
El segó de blat és excel·lent perquè conté molta fibra. També hi podeu trobar una petita quantitat de sucres digeribles. Gràcies a aquests dos ingredients, tenen propietats que activen el metabolisme. El temps de digestió d'un àpat amb segó de blat és més curt, gràcies al contingut de fibra i sucre, però no afecta negativament l'organisme. Per contra, el segó de blat és suau però eficaç per estimular el peristaltisme intestinal.
El segó de blat també és una rica font de vitamines B, que té un efecte positiu en la transformació dels greixos, sucres i proteïnes del cos. També donen suport al sistema nerviós central perquè tenen propietats que augmenten la concentració i eviten l'estrès, tot gràcies a l'alt contingut en magnesi, zinc, ferro, potassi, coure i iode.
Cal recordar que a causa del contingut en fòsfor, no es recomana per a persones que pateixen malalties renals i de les vies urinàries. En nens en creixement, especialment en el període de creixement ràpid, s'aconsella incloure a la dieta aliments amb un alt contingut de fòsfor.
Molta gent també aprecia les propietats que regulen el metabolisme del segó de blat, perquè el seu consum habitual facilita la defecació i prevé el restrenyiment. Tanmateix, per aquest motiu, no es recomana per a persones amb un sistema digestiu sensible, perquè el segó de blat pot irritar els intestins.