El preu de la llet de camell per al consumidor és molt superior al de la llet de vaca. Però els experts diuen que hi ha més beneficis. És més ric en vitamina C, B, ferro, calci, magnesi i potassi. I hi ha menys greixos.
Una altra característica important de la llet de camell és que és més fàcil de digerir, ja que la seva composició és la més propera a la llet materna humana i, fins i tot, ajuda a reduir els nivells de sucre a la sang.
Aquests factors estan ajudant a guanyar popularitat en la llet de vaca. Avui és un ingredient força popular. I aquelles empreses que tenen accés regional a la llet de camell intenten adaptar fins i tot productes populars per a la producció amb aquest producte.
Per exemple, la història de l'empresari de Dubai Martin Van Alsmick pot servir d'exemple viu. El 2008, va obrir la primera fàbrica de xocolata amb llet de camell del món a Dubai anomenada Al Nassma. I ja l'any 2011, va començar a subministrar els seus productes a Suïssa.
Segons kedem.ru, per crear la xocolata s’utilitza exclusivament llet de camell local que arriba a la fàbrica des de la granja de camells Camelicious, situada al carrer.
En el procés d’elaboració de la xocolata, s’afegeix llet de camell en forma de pols seca, ja que és un 90% d’aigua i l’aigua no es barreja bé amb la mantega de cacau. La mel d'acàcia i la vainilla de bourbon també són ingredients de la xocolata.
La fàbrica Al Nassma produeix una mitjana de 300 kg de xocolata al dia, que s’exporta a diversos països del món, des de San Diego fins a Sydney.
Avui en dia, la xocolata amb llet de camell es pot trobar als famosos grans magatzems londinencs Harrods and Selfridges, així com a la botiga Julius Meinl am Graben de Viena.
Al Nassma va dir que ara es produeix un augment significatiu de la popularitat de la xocolata amb llet de camell a l'Àsia Oriental, on es troba prop del 35% dels clients de la companyia.
Foto: spinneys-dubai.com
Recordem que abans, juntament amb un nutricionista, vam esbrinar si la llet sacia la set millor que l’aigua i també ens vam preguntar com fabriquen samarretes amb llet als EUA.