Per demanar una dieta saludable, no us podeu oblidar dels aliments calòrics, del seu pes, de la proporció de proteïnes, greixos i hidrats de carboni i d’augmentar la quantitat de fibra. Sembla que tot s’explica. Però hi ha un altre factor que pot afectar significativament el procés de pèrdua de pes i la bona salut és l’índex glucèmic dels aliments.
L’índex glucèmic és una mesura que determina l’augment del sucre en sang després de consumir el producte. Per tant, podeu utilitzar l’índex glucèmic per determinar la rapidesa amb què es menja el vostre menjar, si no es convertirà en un obstacle per perdre pes i tindreu prou combustible fins al vostre proper àpat.
Com més baix sigui l'índex glucèmic, millor sigui el producte, més ràpid s'enfonsarà, menys probabilitats hi haurà que vagi directament a la cintura amb polzades addicionals. I la principal bona notícia és que l'índex glucèmic ja té en compte paràmetres com el contingut de fibra i la relació PFC. Els productes amb l'índex més baix de força fibra i proteïnes, greixos, hidrats de carboni són la proporció més correcta.
Tampoc no és necessari calcular l’índex glucèmic en si: els dietistes alimentaris es divideixen en 3 categories: IG baix (10 a 40), amb IG mitjà (40-70) i IG alt (> 70). Els productes de la primera categoria es poden consumir diàriament en qualsevol quantitat, el segon grup ha de ser limitat i el tercer només s’ha d’incloure ocasionalment al menú.
Aliments amb un IG baix: arròs integral, enciam, hortalisses, pastanagues, remolatxa, bolets, soja, pèsols, olives, cogombres, carbassó, cacauet, llenties, mongetes, cebes, espàrrecs, col, xili, bròquil, albergínia, api, gingebre, cirera, mandarí, taronja, albercoc, coco, raïm, llevat, llet.
Productes amb un IG mitjà: arròs de gra llarg, civada, pasta, pa integral, farina de blat, patates, pizza, sushi, galetes, xocolata negra, melmelada, meló, pinya, caquis, panses, gelat, maionesa, conserves de verdures.
Aliments amb un IG elevat: arròs blanc, mill, sèmola, ordi de perla, refresc dolç, hamburgueses, galetes, pa blanc, pastes, sucre, patates fregides, patates fregides, flocs de blat de moro, xocolata amb llet, barretes de xocolata, neules, cereals, cervesa, crispetes, síndria, carbassa, figues, midó.