10 millors receptes de pastís de formatge

Els syrniki es troben a la cuina bielorusa, moldava i ucraïnesa. Tradicionalment, es tracta de creps de formatge cottage fregides amb mantega. Hi ha moltes receptes de pastissos de formatge per a tots els gustos, recompte de calories i preferència. Trobareu els deu millors a la selecció de "Aliments saludables a prop meu".

1. Pastissos de formatge clàssics

Per als amants dels pastissos de formatge provats "de mare", una recepta clàssica és adequada.

Valor calòric: 238 kcal 

Hora de cuinar: 30 minuts

Preparació

Pas 1. Preparem productes

Amasseu el formatge cottage amb una forquilla, eliminant els grumolls. Per als pastissos de formatge, és millor triar formatge cottage lleugerament humit perquè el plat no surti sec i dur.

Pas 2. Barrejar els ingredients

En un bol, afegiu l'ou, el sucre al formatge cottage. A continuació, afegiu la farina a poc a poc i amasseu la massa. Ha de resultar moderadament humit, elàstic, mantenir la seva forma i no enganxar-se a les mans. Afegiu més farina si cal.

Pas 3. Formem pastissos de formatge

Recollim la massa mallada amb una cullerada i fem rodar la bola amb les mans mullades. Després estenem el nus al palmell de la mà i l'aixafem lleugerament per sobre de la segona. Ha de ser un pastís esponjós. 

Pas 4. Fregir pastissos de formatge

Afegiu una mica d'oli vegetal a una paella calenta. Enrotlleu els pastissos resultants per farina i fregiu-los a foc mitjà per ambdós costats fins que estiguin daurats.

2. Pastissos de formatge de plàtan sense sucre

El plàtan en aquest cas actua com un edulcorant natural i redueix el contingut calòric del producte acabat.

Valor calòric: 166 kcal 

Hora de cuinar: 30 minuts

Preparació

Pas 1. Preparem productes

Amassem la mató a partir de grumolls. Tritureu el plàtan amb una forquilla fins que es faci puré.

Pas 2. Barrejar els ingredients

En un bol a part, barregeu el formatge cottage, el plàtan i l'ou. Afegiu gradualment la farina, barrejant. Heu de tenir una massa espessa i una mica enganxosa.

Pas 3. Formem pastissos de formatge

Amb les mans mullades formem les mateixes boles, sense oblidar d'aplanar una mica la part superior i inferior. Cada pastís resultant és arrebossat amb farina.

Pas 4. Començant

Escalfem la paella, l'empolsem amb oli vegetal i sofregim els pastissos de formatge per cada costat fins que aparegui una crosta daurada. Podeu cobrir amb una tapa durant uns minuts, perquè es fornin millor per dins. A continuació, s'ha de treure la tapa perquè s'enganxi l'escorça.

3. Pastissos de formatge amb pastanagues

Abundós, saludable, amb un sabor inusual i textura delicada. 

Valor calòric: 250 kcal 

Hora de cuinar: 35 minuts

Preparació

Pas 1. Preparem productes

Tritureu el formatge cottage amb sucre i vainilla. Les meves pastanagues, pelen i freguen amb un ratllador fi. 

Pas 2. Barrejar els ingredients

Barregeu la barreja de sucre mató amb l'ou, les pastanagues i la farina. Amassem la massa. Deixem reposar 20 minuts. Després formem pastissos de formatge, enrotllant-los per farina.

Pas 3. Començant

Escalfem la paella. Aboqueu una mica d'oli per fregir. Untem els pastissos de formatge en una paella, fregint-los pels dos costats fins que estiguin daurats.

4. Pastissos de formatge amb sèmola i baies

La sèmola actua com a substitut equivalent de la farina. Aquests pastissos de formatge no surten menys saborosos i mantenen bé la seva forma, i les vostres baies preferides donen un gust picant. 

Valor calòric: 213 kcal 

Hora de cuinar: 30 minuts

Preparació

Pas 1. Preparem productes

Mesurem amb antelació i distribuïm els ingredients necessaris en recipients separats. A partir d'això, el procés de cocció serà més fàcil, ràpid i còmode. Si hi ha grumolls al formatge cottage, pasteu-los fins a obtenir una massa homogènia.

Pas 2. Barrejar els ingredients

En un bol, barregeu la formatge cottage, els ous i el sucre. Triturem amb una forquilla. Afegiu vainillina, sèmola, refresc, sal i baies. Barrejar amb cura. Formem pastissos de formatge de forma arrodonida i els arrebossem amb farina.

Pas 3. Començant

Enfornem pastissos de formatge en una paella prèviament escalfada amb una petita quantitat d'oli. Podeu regar amb mel abans de servir.

5. Pastissos de formatge al forn

Els pastissos de formatge al forn seran menys rics en calories i adquiriran un gust completament diferent i força interessant.

Valor calòric: 102 kcal 

Temps de cocció: 30 minuts

Preparació

Pas 1. Preparem productes

Les meves baies, la resta de productes, mesurem la quantitat adequada i posem en bols separats per a més comoditat. Freguem la ratlladura amb un ratllador fi.

Pas 2. Barrejar els ingredients

Afegiu els ingredients secs a la quallada i remeneu. A continuació, aboqueu la crema agra a la massa de quallada, afegiu la ratlladura de llimona, els ous. Ho barregem tot. La massa no ha de ser dura, la consistència s'assembla a la crema agra espessa.

Pas 3. Començant

Aboqueu la massa als folres de cupcake a 2/3 de la part superior del formulari. Espolvorear amb baies o fruits secs. Posar al forn i coure fins que estigui daurat, uns 15-20 minuts. Les magdalenes de syrniki preparades es poden espolvorear amb sucre en pols o abocar-se amb melmelada o mel.

6. Pastissos de formatge amb ricotta

La ricotta dóna un sabor exquisit i es considera un producte saludable. Aquests pastissos de formatge agradaran a tots els amants del menjar saborós i saludable. 

Valor calòric: 186 kcal 

Hora de cuinar: 30 minuts

Preparació

Pas 1. Preparem productes

Escollim formatge cottage de bona qualitat, després els pastissos de formatge sortiran airejats amb un gust agradable. Separeu la proteïna del rovell. Necessitem el rovell.

Pas 2. Barrejar els ingredients

Combinem formatge cottage amb mel, rovell, vainilla i ricotta. Barrejar perquè no quedin grumolls. Introduïm la farina a poc a poc. La massa ha de ser espessa i homogènia.

Pas 3. Començant

Submergem les mans en farina i formem boles de quallada, pressionant lleugerament per dalt i per sota. Utilitzem farina per arrebossar pastissos de formatge. Fregiu pels dos costats en una paella antiadherent. La superfície de la paella es pot ruixar amb oli.

7. Pastissos de formatge de ricotta amb plàtan i fruita seca al forn

La combinació de ricotta i plàtan dóna als pastissos de formatge una dolçor natural sense necessitat d'afegir sucre. Gràcies a això, es pot reduir el nombre de calories consumides sense perdre el gust. 

Valor calòric: 174 kcal 

Hora de cuinar: 40 minuts

Preparació

Pas 1. Preparem productes

Triem la ricotta seca perquè sembli més a la mató. Renteu els fruits secs sota aigua corrent i piqueu-los finament. El plàtan també tallat a trossos petits.

Pas 2. Barrejar els ingredients

Barrejar el formatge amb l'ou, el llevat i la farina. Barrejar amb una batedora d'immersió. Afegiu rodanxes de plàtan i fruits secs ben picats a la massa resultant.

Pas 3. Començant

Cobrim la safata de forn amb paper pergamí. Formem pastissos de formatge a partir de la massa, sense oblidar d'espolsar cadascun amb farina. Repartiu en una safata de forn i coure a una temperatura de 180 graus durant 20 minuts. A continuació, donar-los la volta i coure durant 10 minuts més.

8. Pastissos de formatge amb carbassa i pastanagues

El seu color taronja brillant i el seu gust dolç i agradable t'ajudaran a oblidar-te dels blaus i aportaran beneficis considerables al cos. 

Valor calòric: 110 kcal 

Temps de cocció: 50-60 minuts

Preparació

Pas 1. Preparem productes

Triturem la quallada. Ratlleu la carbassa i les pastanagues en un ratllador gruixut en diferents bols. Cuini les pastanagues a foc lent durant 10 minuts afegint 2 cullerades d'aigua. A continuació, afegiu-hi la carbassa i deixeu-ho coure 10 minuts més. Retirem per refredar.

Pas 2. Barrejar els ingredients

Combinem formatge cottage, ous, sal, sèmola, crema agra, verdures guisades. Ho barregem tot.

Pas 3. Començant

Formem pastissos de formatge rodons i els posem en una safata de forn. Perquè no es cremin, primer podeu posar el pergamí sobre una safata de forn. Escalfem el forn a 190 graus. Poseu la safata de forn amb els espais en blanc al forn i coure durant 20 minuts. A continuació, donar la volta i coure a l'altre costat durant 10 minuts més.

9. Pastissos de formatge amb pebre dolç i coriandre

Si no voleu dolços per esmorzar, els pastissos de formatge amb verdures seran una bona alternativa. 

Valor calòric: 213 kcal 

Hora de cuinar: 40 minuts

Preparació

Pas 1. Preparem productes

Tritureu el formatge cottage, piqueu el pebrot finament, fregueu la botifarra amb un ratllador gruixut. Picar finament els verds.

Pas 2. Barrejar els ingredients

Barregem la mató amb verdures, herbes i un ou. Barrejar, afegir farina, sal i pastar la massa.

Pas 3. Començant

Col·loqueu paper pergamí o una estora antiadherent en una safata per al forn. Formem boles i enrotllem amb pa de blat de moro. Estenem els pastissos de formatge resultants en una safata de forn i les posem al forn preescalfat a 180 graus fins que es formi una crosta durant 15-20 minuts.

10. Pastissos de formatge de xocolata

Tots els més dolços, sens dubte, apreciaran aquesta versió dels vostres pastissos preferits. 

Valor calòric: 185 kcal 

Hora de cuinar: 30 minuts

Preparació

Pas 1. Preparem productes

Desfer-nos dels grumolls de formatge cottage, distribuïm la resta de productes en plats separats per comoditat.

Pas 2. Barrejar els ingredients

Afegiu sèmola, farina, cacau, vainilla i sucre de canya, un ou al formatge cottage. Ho barregem tot i esculpim productes rodons d'aproximadament la mateixa mida.

Pas 3. Començant

Mullar cada bola en farina i posar-la en una paella prèviament escalfada. No oblideu ruixar oli a la paella perquè els productes no s'enganxin a la superfície. Fregir pels dos costats. Cada costat de la peça de treball s'ha de daurar, només després es poden treure del foc.

Preguntes i respostes populars

Resposta a les preguntes més freqüents dels lectors Ekaterina Kravchenko, fundadora de la pastisseria casolana Merci Cake.